Odličen recept za krhke in maslene brizgane piškote
Ti brizgani piškoti so fantastični kot "last-minute" opcija. Pripravljeni so hitro, enostavno in sestavine že verjetno imamo doma. Potrebujemo samo še testomat in pečico, pa smo že skoraj gotovi. Obožujeva jih, saj so:
- praznični in odlični za božično vzdušnje in praznovanje
- krhki in drobljivi
- obliti s temno čokolado in posuti s sesekljanimi pistacijami
- odlični za novoletne praznike, božično pecivo
- zelo hitro pripravljeni (v samo 30 minutah)
- enostaven recept, ki ga boste obvladali že po prvi peki
- to testo ne potrebuje počitka v hladilniku ali pri sobni temperaturi
Kako naredimo brizgane piškote
Priprava brizganih piškotov doma je zelo enostavna. Postopek gre tako:
- Penasto stepemo maslo, sladkor, sol, limonino lupinico in poljubno še vanilijevo pasto
- Dodamo jajce in suhe sestavine ter dobro premešamo v gladko zmes
- Napolnimo testomat
- Nabrizgamo piškote na večji pekač
- Spečemo piškote v nekaj minutah
- Ohlajene piškote potopimo v stopljeno čokolado
- Posujemo s sesekljanimi pistacijami in postrežemo
Brizgani piškoti - sestavine
Večino sestavin boste našli v shrambi, predvsem pa moramo biti pozorni na slednje:
Maslo - uporabimo kvalitetno, zmehčano maslo. Maslo mora biti mehko, dobro mazljivo. Postavimo ga iz hladilnika vsaj 30 minut pred pečenjem (v zimskem času si lahko pomagamo z radiatorjem - maslo damo na krožnik in postavimo na topel radiator). Piškote bo maslo naredilo mehke in maslene, nadomestila ne priporočava.
Sladkor - Uporabimo kristalni beli sladkor, ta bo naredil piškote drobljive in krhke.
Limonina lupinica - Doda odlično, svežo aromo. Pazimo, da uporabimo bio limone, kjer je olup užiten. Prav tako vedno uporabimo sveže naribano limonino lupinico.
Vanilijeva pasta - Je poljubna, a doda piko na i. Midva vedno uporabiva burbonsko vanilijevo Pasto Kotányi. Je intenzivnega okusa, zato je ne potrebujemo veliko, tako da je definitivno vredna nakupa.
Moka - Uporabimo gladko belo moko. Ta bo dobro vpila masleno maščobo in držala piškote skupaj. Druge moke v tem receptu ne priporočava.
Čokolada - Uporabimo najljubšo temnejšo čokolado, naj ima vsaj 50% kakava.
Olje - Bo dodalo stopljeni čokoladi čudovit sijaj. Uporabimo poljubno rastlinsko olje, repično ali sončnično olje.
Pistacije - Uporabimo neslane sesekljane pistacije. Midva sva uporabila že sesekljane pistacije Kotányi, super so.
Shranjevanje
Brizgani piškoti s čokolado in pistacijami hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do 14 dni.
Poskusite tudi te fantastične (božične) piškote
- Brizgani piškoti z marmelado
- Domači prijatelj
- Krhke linške oči polnjene z marmelado
- Polnozrnati piškoti z Nutello
- Ameriški piškoti s koščki čokolade
- Enostavni čokoladni piškoti (video)
- Čokoladni razpokančki (video)
- Božični piškoti z malinovo marmelado
Hvala Kotanyi Slovenija za odlične začimbe, ki najine jedi obogatijo in pripomorejo k boljšemu okusu ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
priprava
Pečico segrejemo na 200 °C, rešetko damo na sredino pečice. Pripravimo večji pekač (ali dva pekača), ki ga ne obložimo s papirjem za peko, ampak ga rahlo namastimo ali obložimo s silikonsko podlago (naprimer Silpat).
-
priprava testa
Maslo narežemo na kocke in damo v večjo skledo. Dodamo sladkor, sol in limonino lupinico ter poljubno še 1/4 žličke vanilijeve paste. Z električnim mešalnikom stepemo v gladko zmes. Stepamo na visoki hitrosti približno 3 - 4 minute. Dodamo jajce in ga na hitro vmešamo v zmes z električnim mešalnikom, da se sestavine povežejo. Dodamo še moko in pecilni prašek in s kuhinjsko lopatko premešamo, da nastane gladka zmes. Testa ne mešamo preveč, da bodo piškoti bolj krhki.
-
Pečenje
Pripravimo testomat. Izberemo poljubni modelček (midva sva izbrala modelček št. 11) in testomat napolnimo s testom. V kolikor nimamo testomata, lahko uporabimo tudi dresirno vrečko. Na pekač nabrizgamo piškote in jih postavimo v predhodno segreto pečico. Piškote pečemo 8 - 10 minut pri 200 °C, oziroma tako dolgo, da so lepe zlato rjave barve. Postopek ponovimo še s preostalim testom.
NasvetKo napolnimo testomat nekaj mase iztisnemo ven, da iztisnemo zrak, tako bodo keksi lepše oblikovani. -
Brizgani piškoti s čokolado in pistacijami
Ko so piškoti pečeni, jih ko so še topli, prestavimo z lopatko na rešetko, da se popolnoma ohladijo. To naredimo previdno, saj so piškoti zelo krhki. Čokolado stopimo v krajših intervalih v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo na štedilniku. V stopljeno čokolado vmešamo olje, da nastane sijoča čokolada. Ohlajene piškote delno potopimo v skodelico s stopljeno čokolado, nato pa jih posujemo še s sesekljanimi pistacijami. Hranimo v zaprti posodi do 14 dni.
