Postopek
-
PRIPRAVA
Zelišča sesekljamo in damo v skodelico. Špargljem odstranimo trdi del in jih narežemo na male kolobarje. Panceto narežemo na manjše kose. Rešetko damo na dno pečice in jo segrejemo na 200 °C. Uporabimo ponev primerno za pečico. Midva uporabiva Tefal Ingenio Unlimited (24 cm) na katero namestimo ročaj.
-
JAJČNA ZMES IN PREPRAŽIMO
V skledi razžvkljamo jajca, zelišča, sladko smetano, sol in poper. Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo panceto in jo prepražimo, da spusti maščobo in dobi lepo zlato barvo. Dodamo šparglje, jih na hitro prepažimo ter dodamo jajčno zmes. Med tresenjem in rednim mešanjem pri šibkem ognju kuhamo 2 - 3 minute, nato dodamo beli sir, premešamo.
-
spečemo
Ponev prestavimo v pečico, odstranimo ročaj, ter pri 200 °C pečemo 8 - 10 minut, oziroma tako dolgo, da je fritata lepo zapečena. Posujemo z zelišči in poljubno še z nastrganim parmezanom.