Kraljevski zajtrk
To so top lastnosti te božanske jedi:
Božanski okus – kombinacija dimljenega lososa, poširanega jajca in kremaste holandske omaka ustvari bogat in eleganten okus.
Popoln zajtrk ali brunch – nasitna, a hkrati lahkotna jed, primerna za posebne priložnosti ali nedeljski brunch.
Mednarodno priljubljena jed – cenjena po vsem svetu kot sodobna različica klasičnega Eggs Benedicta.
Hitro jo spremenimo v drugo sodobno jed - dodamo kuhano špinačo in imamo Eggs Florentine, ali zamenjamo lososa s šunko in dobimo Eggs Benedict. Izbira je vaša.
Izvor in ključne sestavine
Eggs Royale je postal popularen v Veliki Britaniji, kjer so ga v 20.stoletju v dobrih hotelih nudili za zajtrk, oziroma brunch. Eggs Royale je zelo podoben bolj znani različici jedi imenovani Eggs Benedict (jajca Benedikt). Edina razlika je v tem, da v tem receptu namesto kuhanega pršuta, oziroma šunke, uporabimo dimljenega lososa. Plasti jedi si sledijo takole:
- Kruhek (v originalu angleški mafin)
- Dimljen losos
- Poširano jajce
- Holandska omaka
Midva sva v receptu uporabila sestavine iz bližnjega Lidla. Tako sva uporabila najboljšega Deluxe dimljenega lososa s pistacijo in maslo z morsko soljo, ki s prav posebno morsko noto lepo zaokroži jed. Lahko izberemo najljubše štručke, ali pa pripravimo angleške mafine doma. Lahko pa dodamo tudi kuhano špinačo in tako ustvarimo Eggs Florentine (ja, različic je res veliko).
Tudi priprava holandske omake v tem receptu ni tradicionalna, ampak je hitra in enostavna različica. Za tradicionalen način priprave sledite temu receptu.
Ali je pomembna velikost jajc?
DA. V kolikor imamo manjša jajca, se kuhajo približno 2 - 3 minute, medtem ko se jajca velikosti M ali L kuhajo 3 - 4 minute.
Shranjevanje in priprava vnaprej
Najraje si jed pripraviva sveže, saj je tudi po okusu najboljša takrat, ko so jajca topla, prav tako tudi holandska omaka. Lahko pa vnaprej poširamo jajce. Kako si preberite v tem zapisu.
Kako naredimo eggs royale doma (video)
Oglejte si ta hiter video recept za pripravo najboljših jajc royale.
Naslednjič poskusite tudi te čudovite zajtrke z jajci
- Jajca Bendikt (Eggs Benedict)
- Poširana jajčka z avokadom in suhimi paradižniki
- Turško navdihnjena jajca (Cilbir)
- Umešana jajca s sirom
- Umešana jajca z gobami
- Ajdove palačinke s šunko in jajcem
Naročnik plačane objave je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
holandska omaka
Lahko pripravimo klasično holandsko omako (klik) ali pa to hitro verzijo, ki ima nekoliko bolj gosto teksturo. V mešalnik damo rumanjake, kis, limonin sok in kajenski poper. Premešamo in med mešanjem počasi vlivamo stopljeno, vroče maslo, da nastane gladka, svilnata zmes. Na koncu začinimo s soljo in prestavimo v skodelico. Skodelico damo v večjo posodo napolnjeno s toplo vodo, da jo ta do polovice prekriva. Na ta način ohranimo omako toplo.
-
poširana jajca
V manjšo skodelico previdno ubijemo eno jajce. Kozico napolnimo z vodo in pristavimo na močan ogenj. Dodamo kis in počakamo, da voda skoraj zavre (tik pred vretjem). Z metlico ustvarimo rahel vrtinec in vanj previdno spustimo prvo jajce. Kuhamo 2 – 3 minute. Kuhana jajca s penovko previdno poberemo iz vode in ponovimo postopek z vrtincem in kuhanjem še preostalih treh jajc. Kuhana poširana jajca položimo na krožnik obložen s papirnato brisačko, ki bo popivnala odvečno vodo.
NasvetV kolikor jajca niso sobne temperature, jih kuhamo 3 - 4 minute. -
eggs royale
Štručko preprežemo na pol in v ponvi rahlo popečemo, da postane hrustljava. Odlična izbira za ta recept so tudi angleški mafini (klik). Dodamo rezino dimljenega lososa, nanj pa postavimo poširano jajce. Dodamo radodarno žlico holandske omake in posujemo s sesekljanim drobnjakom. Postrežemo takoj.
){kind=link}