Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Božanske tortilje zložene kot mehiška lazanja

Ta recept za tortilje z mletim mesom je malo drugačen, saj tortilj ne zvijamo, ampak jih zlagamo kot plasti. To so top lastnosti tega recepta:

• radodarna količina zapečenega sira
• veliko skrite zelenjava v omamni mesni omaki
• brez zvijanja tortilij, saj so te zložene ena na drugo po plasteh
• sočna, bogata, vrhunsko okusna “mehiška lazanja”
• narejena v samo eni ponvi
• lahko jo hranimo v hladilniku ali zamrznemo za drugič

Zloženka s tortiljami in mletim mesom - Ključne sestavine

V tem receptu najdemo vse sestavine, ki bi jih tudi sicer našli v preprostih tortiljah z mletim mesom. So enostavno dosegljive, nekaj najbolj ključnim pa namenjava nekaj več besed (in možne zamenjave).

Mleto meso - uporabimo goveje mleto meso (midva rada prosiva mesarja, da nama sveže zmelje podplečje ali pleče), lahko pa uporabimo tudi mešanico govejega mletega mesa (80%) in svinjskega mesa (20%). 

Mešanica začimb - midva sva uporabila kar pripravljeno mešanico začimb za fajite. Najdete jo na oddelku za začimbe v vseh večjih trgovinah. Lahko pa jo pripravite doma, tako da zmešate 1/2 žličke mlete kumine, 1 žlička paprike v prahu, 1/2 žličke origana, 1/2 žličke koriandra, 1/2 žličke česna v prahu.

Paradižnikova omaka - rada uporabiva sesekljan paradižnik iz pločevinke, saj doda nekaj teksture, čeprav se skoraj v popolnosti skuha in se popolnoma zmehča, prav tako pa dodava še nekaj pasiranih paradižnikov, oziroma mezge, da je omaka še bolj sočna.

Jalapeños - Poljubno dodamo sesekljano jalapeño papriko. To najdemo vloženo, na oddelku za tuje kuhinje v vseh večjih trgovinah.

Sir - Uporabila sva Scamorza (nedimljen) sir, saj se perfektno stopi. Poljubno uporabimo mocarelo (primerno za pico), ali edamec.

Koriander - je poljuben in doda svežino.

S čim postrežemo zloženko s tortiljami in mletim mesom

Ta zloženka s tortiljami in mletim mesom je kot nekakšna mehiška lazanja, le da je mesna omaka čisto mehiško navdihnjena, namesto testenin pa uporabimo tortilje. Lahko jo jemo samostojno, lahko pa poljubno dodamo še piko na i. Predlagava:

• Guacamole
• Sveža paradižnikova salsa (Pico de Gallo)
• kisla smetana
• koriander (ali peteršilj)

Shranjevanje in zamrzovanje

To mehiško zloženko lahko hranimo na dva načina. 

Zloženko s tortiljami in mletim mesom ohladimo in hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden jo postrežemo, jo dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici, v ponvi ali v pečici. 

Lahko pa zloženko tudi zamrznemo. Ko še zloženka iz tortilj ohladi, jo hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 2 meseca. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtalijo (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato jih dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici, v ponvi ali v pečici. 

Kako naredimo Zloženko s tortiljami in mletim mesom doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo zloženke s tortiljami in mletim mesom doma.

Poskusite tudi te mehiško navdihnjene recepte

• Tortilje z mletim mesom (Enchiladas)
• Enchilada s piščancem
• Ribji tacosi z mango salso
• Tacosi s pikantnimi perutničkami in svežo salso
• Zelenjavni žepki (Empanadas)
• Domače tortilje