Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Zloženka s tortiljami in mletim mesom
#Glavne jedi
Mehiška lazanja

Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Zloženka s tortiljami in mletim mesom ali mehiška lazanja je čudovito kosilo, ki navduši s plastmi mesne omake, tortilij in sirom.

Zloženka s tortiljami in mletim mesom
Obožujemo mehiško kuhinjo, oziroma še širše, obožujeva južnoameriško kuhinjo, pa tudi tex mex. Gre za bogato, slastno in pisano hrano, ki se je nikakor ne moreva naveličati. Tokrat sva naredila zloženko s tortiljami, mletim mesom, zelenjavo in sirom. Čudovita jed, narejena v eni ponvi, v kateri najprej skuhamo mesno omako z zelenjavo, nato pa v njej zložimo po plasteh mesno omako, tortilje in sir. Sir se nato stopi in nastane prava bomba tekstur in okusov. Če nam kakšna porcija ostane, lahko jed preprosto zamrznemo in imamo še drugič za kosilo.

Božanske tortilje zložene kot mehiška lazanja

Ta recept za tortilje z mletim mesom je malo drugačen, saj tortilj ne zvijamo, ampak jih zlagamo kot plasti. To so top lastnosti tega recepta:

  • radodarna količina zapečenega sira
  • veliko skrite zelenjava v omamni mesni omaki
  • brez zvijanja tortilij, saj so te zložene ena na drugo po plasteh
  • sočna, bogata, vrhunsko okusna “mehiška lazanja”
  • narejena v samo eni ponvi
  • lahko jo hranimo v hladilniku ali zamrznemo za drugič

Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Zloženka s tortiljami in mletim mesom - Ključne sestavine

V tem receptu najdemo vse sestavine, ki bi jih tudi sicer našli v preprostih tortiljah z mletim mesom. So enostavno dosegljive, nekaj najbolj ključnim pa namenjava nekaj več besed (in možne zamenjave).

Mleto meso - uporabimo goveje mleto meso (midva rada prosiva mesarja, da nama sveže zmelje podplečje ali pleče), lahko pa uporabimo tudi mešanico govejega mletega mesa (80%) in svinjskega mesa (20%). 

Mešanica začimb - midva sva uporabila kar pripravljeno mešanico začimb za fajite. Najdete jo na oddelku za začimbe v vseh večjih trgovinah. Lahko pa jo pripravite doma, tako da zmešate 1/2 žličke mlete kumine, 1 žlička paprike v prahu, 1/2 žličke origana, 1/2 žličke koriandra, 1/2 žličke česna v prahu.

Paradižnikova omaka - rada uporabiva sesekljan paradižnik iz pločevinke, saj doda nekaj teksture, čeprav se skoraj v popolnosti skuha in se popolnoma zmehča, prav tako pa dodava še nekaj pasiranih paradižnikov, oziroma mezge, da je omaka še bolj sočna.

Jalapeños - Poljubno dodamo sesekljano jalapeño papriko. To najdemo vloženo, na oddelku za tuje kuhinje v vseh večjih trgovinah.

Sir - Uporabila sva Scamorza (nedimljen) sir, saj se perfektno stopi. Poljubno uporabimo mocarelo (primerno za pico), ali edamec.

Koriander - je poljuben in doda svežino.

S čim postrežemo zloženko s tortiljami in mletim mesom

Ta zloženka s tortiljami in mletim mesom je kot nekakšna mehiška lazanja, le da je mesna omaka čisto mehiško navdihnjena, namesto testenin pa uporabimo tortilje. Lahko jo jemo samostojno, lahko pa poljubno dodamo še piko na i. Predlagava:

Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Zloženka s tortiljami in mletim mesom

Shranjevanje in zamrzovanje

To mehiško zloženko lahko hranimo na dva načina. 

Zloženko s tortiljami in mletim mesom ohladimo in hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden jo postrežemo, jo dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici, v ponvi ali v pečici. 

Lahko pa zloženko tudi zamrznemo. Ko še zloženka iz tortilj ohladi, jo hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 2 meseca. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtalijo (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato jih dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici, v ponvi ali v pečici. 

Kako naredimo Zloženko s tortiljami in mletim mesom doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo zloženke s tortiljami in mletim mesom doma.

 

 

Poskusite tudi te mehiško navdihnjene recepte

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    6
    oseb
  • priprava:
    15
    minut
  • kuhanje:
    20
    minut
  • pečenje:
    20
    minut
  • čas skupaj:
    55
    minut

Postopek

  • PRIPRAVIMO OMAKO

    V ognjevarno (litoželezno) ponev velikosti 20 cm damo olivno olje in sesekljano čebulo ter sesekljano papriko. Pražimo 5 minut pri šibkem ognju, nato dodamo meso in ogenj povečamo in pražimo še 5 minut. Dodamo sesekljan česen, mešanico začimb, sesekljane pelate, pasirane paradižnike in vodo ali jušno osnovo, koruzo, fižol in poljubno še sesekljane jalapeno paprike. Začinimo s soljo in poprom in kuhamo na zmernem ognju še 10 minut.

  • PEČICA

    Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 200 °C.

  • ZLOŽENKA

    Tri žlice omake pustimo v ponvi, preostalo omako prestavimo na večji krožnik. Na omako v ponvi damo tortiljo. Po tortilji razporedimo štiri žlice omake in dve žlici scamorza sira. Približno 80g sira prihranimo za konec. Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka sestavin. Zadnja plast naj bo tortilja. Čez njo namažemo kislo smetano in posujemo s preostankom sira.

  • Pečenje in postrežemo

    Postavimo v pečico, kjer pečemo 20 minut pri 200 °C. Pečeno zloženko poljubno posujemo s sesekljanim koriandrom. Razrežemo na šest delov in postrežemo. Poljubno serviramo z žličko kisle smetane, guacamole ali s svežo paradižnikovo salso.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.