Najboljša zelenjava za žar
Pri pripravi zelenjave z žara je pomembno izbrati vrsto zelenjave, ki dobro prenese visoke temperature in razvijejo tako bogat okus:
- Bučke
- Paprika (rdeča, rumena, zelena)
- Jajčevci
- Gobe
- Šparglji
- Rdeča čebula
- Koruza
Barvita kombinacija zelenjave ne izboljša le okusa, ampak tudi vizualno privlačnost jedi.
Kako postrežemo zelenjavo z žara
Zelenjava z žara je izjemno vsestranska jed:
- Kot priloga k mesu ali ribam
- V burgerjih, tortiljah ali sendvičih
- V omletah in fritatah
- Z dodatkom humusa ali jogurtove omake
- V testeninah ali rižotah
Top 5 nasvetov za zelenjavo iz žara
Sledite tem petim nasvetom, da bo recept dobro uspel.
- Zelenjavo narežemo enakomerno - enako veliki kosi zagotavljajo enakomerno pečenje in preprečujejo, da bi se nekateri deli prepekli.
- Ne solimo zelenjave med pečenjem - to naredimo šele po pečenju, da zadržimo sokove med pečenjem.
- Pečemo na visoki temperaturi - držimo se hitrega pečenja na visoki temperaturi, da bo zelenjava hrustljava in sveža.
- Uporabite mrežo ali aluminijasto posodo - na ta način se med peko kosi zelenjave ne bodo zažgali.
- Zelenjavo začinimo po peki - poljubno dodamo sveža zelišča, ki dodajo dodatno dimenzijo okusa.
Shranjevanje in zamrzovanje
Če nam ostane pečena zelenjava, jo lahko brez težav shranimo.
Hranimo jo v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Pred shrajevanjem naj se popolnoma ohladi. Porabimo lahko svežo ali segreto. Odlična je v juhah, solatah, sendvičih, tortiljah, omleti.
Poljubno lahko ohlajeno zelenjavo tudi zamrznemo. Hranimo v zamrzovalnih vrečkah ali v drugi embalaži do 2 meseca. Preden uporabimo, prepražimo v ponvi na štedilniku.
Kako naredimo zelenjavo iz žara doma (video)
Preverite ta kratek video za enostavno pripravo doma.
Naslednjič preverite tudi te recepte iz žara
- Ražnjiči s pivsko klobaso in papriko
- Argentinski steak z zelenjavo na žaru
- Mediteranska piščančja nabodala
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
- Šparglji na žaru z lešniki in belim fižolom
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
priprava žara
Segrejemo ali zakurimo žar. Ko temperatura žara doseže 250° - 300°C, oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko dodamo žar ponev in pustimo 5 minut, da se segreje.
-
spečemo zelenjavo
Vso zelenjavo očistimo in narežemo na večje kose. Dodamo v ponev in pečemo 2 minuti, redno mešamo. Dodamo oljčno olje in pečemo še 4 – 6 minut. Na ugriz mora biti zelenjava še vedno čvrsta in pisane barve. Prestavimo v servirno posodo.
-
začinimo in postrežemo
Zelenjavo začinimo s soljo in poljubno s svežimi zelišči. Postrežemo k vegi ali mesnim glavnim jedem. Odlična je tudi v omletah, zavitkih, sendvičih in solatah.
