Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Limonina pita z meringo
Preprosta, a osvežilna limonina pita z intenzivnim okusom, inspirirana po francoski klasiki Tarte au Citron. Sestavljena je iz maslenega krhkega testa, bogate limonine kreme, za piko na i pa je okrašena in dopolnjena z beljakovimi kapami (oziroma z italjansko meringo), ki prinašajo tej odlični sladici lahkoto in sladkobo, pa še vizualno jo lepo dopolnijo. Limonina krema ni pečena in je prijetno kremasta, posledično pa je tudi priprava veliko hitrejša in preprostejša kot pri pečenih pitah. Naj vas temperature v receptu ne odvrnejo od priprave te poslastice, saj ne gre za težek in zahteven recept, prej ravno obratno. Odlična je za praznovanja, popestritev piknikov ali pa kot sladica, ki se nam je pač zalušta čez vikend.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za
    1
    pito (premer 35 x 11 cm)
  • priprava:
    40
    minut

Postopek

  • spečemo testo za pite

    V modelu za pite velikosti 35x11 cm (v kolikor vas zanima kateri model sva uporabila midva preprosto kliknite na povezavo pri kuhinjskih pripomočkih) spečemo krhko testo za pito.

    Nasvet
    Uporabimo lahko tudi okrogel model za pite premera 20 cm.
  • limonina krema

    Maslo narežemo na manjše kocke. V ognjevarno skledo damo sveže iztisnjen limonin sok, lupinico dveh limon, jajca in sladkor. Z metlico dobro vse premešamo. V kozico natočimo vodo, postavimo na zmeren ogenj in pustimo, da zavre. Na kozico postavimo skledo s sestavinami (bain-marie) in kuhamo 15 minut, redno mešamo. Limonina krema mora doseči temperaturo 83°C. Odstavimo in precedimo. Ko se krema nekoliko ohladi, počasi dodajamo maslo. Neprenehoma mešamo z ročnim paličnim mešalnikom, da se maslo enakomerno razporedi, približno 10 minut. Ohlajeno kremo enakomerno razporedimo po pečenem in ohlajenem testu.

  • italijanska meringa

    Pripravimo italijansko meringo. V kozici zavremo vodo in sladkor do 121°C. Medtem v veliki skledi začnemo stepati beljake. Stepamo tako dolgo, da se sneg začne svetiti in nastanejo majhni vršički. Pazimo, da ne stepemo preveč. Med mešanjem v zelo tankem curku dodamo vroč sladkorni sirup. Povečamo hitrost električnega mešalnika in stepamo še 2 - 3 minute oziroma tako dolgo, da se zmes ohladi. Brizgalno vrečko z nastavkom, ki ima odprtino premera 0,5 cm, napolnimo z meringo.

  • postrežemo

    Po vrhu limonine pite nabrizgamo italjansko meringo v poljubni velikosti in obliki, nato pa jo s kuhinjskim gorilnikom rahlo zapečemo. Razrežemo in postrežemo.

Limonina pita z meringo

Limonina pita z meringo

Limonina pita z meringo Limonina pita z meringo

Oglasno sporočilo

New 💚 #Chimichurri Sauce 👅 Light, fresh, full of delicious ingredients and made in 10 minutes from start to finish.… t.co/dj34kYnJWE


Hvala za obisk.