Lahka in mehka Jagodna rulada
Tako je slastna, da se ji je nemogoče upreti. Obožujeva:
- lahek, mehek, puhast biskvit
- rulada, polnjena z domačo jagodno marmelado (ki naredi vso razliko na svetu, takooooo je slastna)
- preprost recept za rulado, dekorirano s sladkorjem v prahu
- sadna, sveža, sladka pomladna sladica
- obožujejo jo otroci in odrasli
- fantastična za rojstnodnevna praznovanja, piknike in praznovanje slastne sezone jagode
Triki, da bo rulada vedno uspela
Deliva nekaj preprostih trikov, ki bodo zagotovo pomagali, da bo rulada vedno najboljša kar se da:
Pri pripravi biskvita za rulado pazimo, da moko v testo vmešamo rahlo, s krožnimi gibi, na ta način bo testo ostalo lahko in zračno
Pazimo, da biskvitnega testa ne prepečemo, saj v kolikor bo testo prepečeno se rulada ne bo dala zviti, oziroma bo med zvijanjem počila
Pečen biskvit zarežemo. Krajšo stranico biskvita, obrnjeno proti sebi, v razmaku 2 cm dvakrat zarežemo 2 - 3 mm globoko, da dobimo lepšo obliko rulade in bomo lažje začeli z zvijanjem. Najlažje to naredimo z nožem za kruh
Testo še toplo zvijemo - tako rulada ne bo med zvijanjem počila. Testo zavijemo v rahlo vlažno krpo, ki je obložena s papirjem za peko (posutim s sladkorjem v prahu). Na ta način preprečimo, da bi se vonjave morebitnega mehčalca iz kuhinjske krpe prenesle na testo, prav tako pa preprečimo prijemanje testa na kuhinjsko krpo
Rulado pred mazanjem z marmelado, oziroma džemom, ohladimo na sobno temperaturo, tako bo rulada obdržala lepšo obliko in se ne bo odpirala
Premazano rulado tesno zvijemo, da se plasti med sabo povežejo. Postavimo jo na stran za 15 - 30 minut, da bo obdržala lepšo obliko
Shranjevanje in zamrzovanje
Jagodno rulado lahko enostavno hranimo in zamrznemo, tako jo lahko imamo vedno pri roki, ko se nam zalušta kos te božanske sladice.
Hranimo jo pri sobni temperaturi, v zaprti posodi, do dva dni. Lahko pa jo hranimo tudi v hladilniku. Tam hranimo do pet dni v zaprti posodi ali pa zavito v papir za peko in nato še v živilsko folijo, da preprečimo izušitev in prenos vonjav.
Lahko pa jo hranimo tudi v zamrzovalniku. Ohlajeno jagodno rulado prestavimo v zamrzovalno vrečko ali drugo embalažo za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do dva meseca. Preden jo postrežemo, jo postavimo na sobno temperaturo, da se odtali.
Lahko pa jo hranimo v zamrzovalniku že narezano na kose. Tako si stvar še poenostavimo, saj lahko vzamemo iz zamrzovalnika kar kos po kos.
Kako naredimo preprosto jagodno rulado
Preverite ta hiter video in osvojite preprost recept za jagodno rulado
Poskusite tudi te odlične sladice z jagodami
- Jagodna torta (sveža in domača)
- Macerirane jagode (hitro in preprosto)
- Kolački z jagodami in sladko smetano
- Pavlova z jagodami
- Brizgani piškoti z jagodno marmelado
- Jogurtov mousse z maceriranimi jagodami
Postopek
-
hiter domač jagodni džem
Najprej pripravimo hitro jagodno marmelado, oziroma jagodni džem. Jagode umijemo in narežemo na manjše kocke. Damo jih v kozico skupaj s sladkorjem, limoninim sokom in vanilijevo pasto. Kozico pristavimo na zmeren ogenj, premešamo in kuhamo 15 minut, oziroma tako dolgo, da so jagode mehke in zmehčane. Občasno premešamo. Odstranimo z ognja in pustimo, da se jagodna marmelada ohladi na sobno temperaturo.
-
rjavo maslo
Pripravimo rjavo maslo. Na zmeren ogenj pristavimo kozico in dodamo maslo. Ko se maslo raztopi, ga segrevamo še 3 - 4 minute, oziroma tako dolgo, da porjavi in lepo zadiši po oreščkih. Odstavimo z ognja, precedimo skozi fino cedilo v skodelico in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Pečico segrejemo na 180 °C. V kolikor uporabljamo ventilatorsko pečico, jo segrejemo na 165 °C. Pripravimo pekač za pečenje biskvita. Pekač, velikosti približno 25 cm x 35 cm, obložimo s papirjem za peko in namastimo z maslom. Nato papir rahlo pomokamo, odvečno moko pa odstranimo.
NasvetPazimo, da se maslo ne zažge, saj bo potem grenilo. -
pripravimo biskvit
Moko presejemo v manjšo skledo in postavimo na stran. Sladkor, jajca, vanilijevo pasto in sol damo v večjo skledo in stepamo z električnim mešalnikom ali v kuhinjskem robotu 6 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da se volumen potroji in je bež barve. S kuhinjsko lopatico nežno, s krožnimi gibi, vmešamo presejano moko v stepeno jajčno zmes, da nastane gladka masa. Na koncu dodamo še ohlajeno rjavo maslo in žlico vode. Na hitro premešamo, da se sestavine povežejo.
-
pečenje testa
Biskvitno testo vlijemo v pripravljen pekač. Testo enakomerno razporedimo po pekaču s kuhinjsko lopatico in prestavimo v ogreto pečico, na srednjo rešetko. Pečemo 15 - 20 minut pri 180 °C (v ventilatorski pečici pri 165 °C) , oziroma tako dolgo, da postane zlato zapečeno in mehko. Pazimo, da testa ne prepečemo, hkrati, pa mora biti v sredini biskvit pečen. Medtem navlažimo kuhinjsko krpo z vodo. Na krpo damo list papirja za peko in ga rahlo posujemo s sladkorjem v prahu.
-
zvijemo v rulado
Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Z nožem zarežemo ob robovih, da se biskvit sprosti in ga ko je še vroč obrnemo na pripravljen sladkan papir za peko. Previdno odstranimo papir za peko. Krajšo stranico biskvita, obrnjeno proti sebi, v razmaku 2 cm dvakrat zarežemo 2 - 3 mm globoko, da dobimo lepšo obliko rulade in bomo lažje začeli z zvijanjem. Najlažje to naredimo z nožem za kruh. Zavijemo s krpo tako, da sta papir in krpa zvita v rolado. Postavimo v rešetko in pustimo, da se biskvit hladi 30 minut.
-
Jagodna rolada
Rulado odvijemo, enakomerno premažemo s pripravljenim jagodnim nadevom. Tesno zvijemo v rolado in postavimo na stran (na sobno temperaturo) za 15 - 30 minut. Rulado posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.
