Robidov mousse z drobljencem

Svež robidov mousse

Kremast mousse, ki bo navdušil male in velike. To so top lastnosti:

• Mousse je perfektno kremast, lahek, zračen, z izrazitim sadnim okusom po robidah, a ni presladek
• Robidova marmelada ustvari zelo tanko plast bolj izrazitega, močnega okusa po robidah
• Drobljenec je hrustljav, z nežno rožmarinovo aromo spominja na morje, odlično dopolni kremast mousse
• Odličen za pripravo vnaprej - najboljši je naslednji dan
• Fantastična sladica za piknike ali rojstnodnevna praznovanja

Poskusite tudi ta limonin mousse, ali ta svež jogurtov mousse. V kolikor pa obožujete čokolado, vas bo zagotovo prepričal ta čokoladni mousse.

Kako naredimo robidov mousse doma

Robidov mousse nam bo vzel nekje 15 aktivnih minut, pomembno pa je, da se zelo natančno držimo vseh korakov in da mousse dovolj dolgo počiva. Spodaj boste našli natančen recept z vsemi sestavinami in postopkom, tukaj pa hiter pregled recepta za lažjo pripravo. Lotimo se ga tako:

1. V kozici premešamo mleko, vanilijo in Kotanyi Agartino. Zavremo.
2. Med rednim mešanjem z metlico prelijemo mleko čez rumenjake v skledi. 
3. Mešanico rumenjakov in mleka vlijemo sedaj nazaj v kozico, pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler mešanica ni tako gosta da pokrije zadnji del žlice.
4. Mešanico še vročo prelijemo čez čokolado v večji skledi. 
5. Po nekaj minutah v mešanico z rahlimi gibi vmešamo stepeno smetano. 
6. Dodamo še polovico domače robidine marmelade in premešamo v gladek mousse.
7. Nalijemo v kozarčke in postavimo v hladilnik za nekaj ur, ali čez noč. 

POMEMBNO 

1.  V tem receptu zelo rada uporabiva Agartino znamke Kotányi. Ta je namreč zelo podobna želatini, a je rastlinskega izvora in je popolnoma nevtralnega okusa. Lahko jo tudi zamenjamo z 10g želatine v prahu ali šestimi listi želatine. V kolikor uporabimo želatino, mešanice ne kuhamo, ampak dodamo želatino k mleku ko je mešanica že kuhana.
2. Uporabimo odštevalnik na telefonu ali redno spremljamo čas na uri, da dovolj dolgo (a ne predolgo) kuhamo kremo. Ta se lahko hitro spremeni v umešana jajca, a v kolikor se držimo navodil, bo nastal kremast mousse.
3. Ko kuhamo, dobro mešamo mešanico z metlico, ko pa v kremo dajamo smetano, takrat uporabimo lopatko. Smetano in marmelado vedno vmešamo v zmes rahlo, z nežnimi krožnimi gibi.

Kako naredimo rožmarinov drobljenec

Rožmarinov drobljenec je tista pika na i, ki bo dodala temu receptu dodano vrednost, imenitnost, fantastično eksplozijo okusov in tekstur. Spodaj boste našli natančen recept z vsemi sestavinami in postopkom, tukaj pa hiter pregled recepta za lažjo pripravo. Priprava je zelo enostavna in se je lotimo tako:

1. Večji pekač obložimo s papirjem za peko.
2. V manjši skledi premešamo suhe sestavine.
3. Dodamo hladno maslo, ki ga vtremo v suhe sestavine, da nastane drobljiva zmes.
4. Razporedimo po pekaču in pečemo 20 - 25 minut.
5. Drobljenec razporedimo po pripravljeni kremi tik pred serviranjem.

Nekaj drobljenca bo ostalo. Tega shranimo in uporabimo še pri drugih jedeh. Več informacij spodaj.

Shranjevanje

Mousse hranimo na dva načina. 

Hranimo ga v skodelicah, v hladilniku do 4 dni. Drobljenec dodamo tik preden ga postrežemo.

Lahko pa ga tudi zamrznemo. Hranimo ga kar v steklenih skodelicah ali drugi embalaži za zamrzovanje do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se popolnoma odtali na sobni temperaturi.

Drobljenec ločimo posebej. Hranimo ga v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do 10 dni. Uporabimo ga za sadne solate, posujemo po sladoledu, ali postrežemo za zajtrk z jogurtom in svežim sadjem.

Poskusite tudi te fantastične recepte z robidami

• Čokoladna torta z robidami
• Skutno pecivo z robidami in olivnim oljem
• Kokosova pita z jagodičevjem