Pohane šnite (ocvrti kruh)
Nemogoče se jim je upreti, to pa so top razlogi zakaj:
- zlato zapečena zunanjost, čudovito hrustljava
- jajčna mešanica popolnoma objema kruh in nastane rahla, mehka, puhasta notranjost
- okus je mlečen, ne presladek, a razkošen
- recept je pripravljen v samo 15 minutah
- sladke šnite obožujejo tako odrasli kot tudi otroci
- Ogromno možnosti za nadgradnjo recepta, dodatke, nadeve, omake
Kako naredimo pohane šnite doma
Priprava je hitra in enostavna. Kljub temu, da boste spodaj našli cel seznam sestavin in natančno razdeljene korake postopka, pa gremo tukaj na hitro čez postopek, da bo priprava bolj jasna.
- En dan star kruh narežemo na debelejše rezine
- V globokem pekaču premešamo sestavine za šnite
- Kruh zelo dobro potopimo v tekočo mešanico
- V ponvi segrejemo maslo in spečemo šnite
- Pečene šnite odcedimo na kuhinjskih brisačkah
- Postrežemo preprosto takšne kot so ali z izbrano prilogo
S čim postrežemo ocvrti kruh
Ta ocvrti kruh je odličen že sam po sebi. Potrebe po raznih dodatkih ni, seveda pa ga lahko zelo popestrijo. Odlične so sladke šnite:
- rahlo posute s sladkorjem v prahu
- pokapljane z javorjevim sirupom ali medom
- postrežene s svežim jagodičevjem ali drugim sadjem
- z borovničevo omako (klik za recept)
- z rabarbaro in pistacijami (klik za recept)
- čokoladno omako
Kateri kruh uporabimo za domače šnite
Izbira pravega kruha je ključna, saj je prav od kruha zelo odvisno, kakšne šnite bomo jedli. Predlagava:
- Brioche kruh
- Mlečne pletenice (Challah)
- Beli toast kruh
- Bel beneški kruh (največkrat tega izbereva v trgovini - tudi za ta recept)
- Hokkaido kruh
- Domač mlečni kruh (z ali brez rozin)
Shranjevanje
Te šnite je najbolje postreči kar takoj, saj so najboljše sveže in tople. Lahko pa vnaprej pripravimo različne nadeve.
Namigi in triki, da bodo šnite vedno uspele
Seveda gre za zelo preprost recept, a če želite biti še malo bolj natančni in dosledni, potem vam lahko pridejo prav naslednji triki, da bodo vedno uspele šnite.
- Uporabimo en dan star kruh. Starejši kruh se bolje napije. Če bi uporabili svež kruh, se bi napojil samo na površju, v notranjosti pa bi ostal slabše napojen. Cilj je, da se kruh napoji zunaj in v notranjosti.
- Za pečenje rada uporabiva mešanico navadnega masla in ghee masla. Tako zagotovimo še dodatno slastno mlečno aromo in preprečimo, da bi se maslo med pečenjem smodilo. Lahko pa ghee zamenjamo tudi z oljem, ali kokosovim oljem.
- V kolikor se kruh ne napoji dobro, ga napikamo z vilico. Zelo zelo pomembno je, da je kruh zelo napojen, skoraj prepojen. Tekočina naj zapolni vso notranjost. Če se nam zdi, da je kruh takšne strukture, da je to težje, ga napikamo z vilico.
- S tem receptom lahko pripravimo tudi slane šnite. V tem primeru ne dodajamo v jajčno mešanico sladkorja in vanilije, ampak pripravimo jajčno mešanico brez teh sestavin. Nato s poljubnim dodatkom pripravimo "slan" zajtrk. En takšen recept za kraljevske šnite s slanino in jajcem najdemo tudi na blogu.
Poskusite tudi te sladke recepte za zajtrk
- Šnite z borovnicami in limono
- Šnite z rabarbaro in pistacijami
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
- Najboljši mlečni riž
- Ameriške palačinke z borovnicami
- Hrustljavi vaflji
- Puhaste ameriške palačinke
Postopek
-
priprava
Brioche, oziroma mlečni kruh narežemo na 2 - 3 centimeterske rezine. V globok pekač damo jajca, mleko, sladko smetano, sol, vanilijo in sladkor. Dobro premešamo z metlico, da nastane gladka zmes. Vsako rezino kruha posebej potopimo v mešanico. Zelo pomembno je, da je kruh zelo zelo prepojen s tekočino. Nekajkrat ga z vilico obrnemo in pustimo v tekočini minuto.
NasvetV kolikor imamo občutek, da se kruh ne prepoji, ga nekajkrat napikamo z vilico. -
pečenje
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo navadno maslo in gree maslo. Kruh v jajci dvignemo z lopatko ter prestavimo v vročo ponev. Pečemo po dve šniti naenkrat, oziroma toliko, da je dovolj prostora med njimi. Pečemo 4 minute na vsaki strani. Preden damo v tekočino naslednji kos kruha, jajčno mlečno mešanico dobro premešamo.
NasvetNamesto ghee masla lahko uporabimo tudi rastlinsko olje ali kokosovo olje. -
postrežemo
Pripravimo krožnik s papirnatimi brisačkami. Nanje položimo pečene šnite, da se znebimo odvečne maščobe. Šnite razdelimo med krožnike. Na vrhu dodamo poljuben nadev ali javorjev sirup in postrežemo. Postrežemo takoj, da so šnite še tople.
){kind=link}