Izjemno sočno pecivo Tres Leches
Tres Leches je fantastično pecivo, ki ga preprosto obožujeva. Odkrila sva ga šele pred kratkim, a zagotovo bo večkrat na sporedu. To so top lastnosti, ki jih obožujeva:
- ekstremno sočno, oziroma kar najbolj sočno pecivo, kar sva jih kdaj jedla
- zelooooo polnega okusa, zahvaljujoč različnim vrstam mleka
- rahla cimetova aroma, ki ni prevladujoča in naredi biskvit še bolj bogat
- stepena sladka smetana naredi rahlo, kremasto plast, ki je fantastična
- sadje na vrhu je sicer poljubno, a pričara poletni občutek in svežino
- ta sladica je perfektna za piknike, praznovanja in vikend razvajanja
- recept je zelo preprost
- rada razreževa na 12 večjih kosov, a lahko dobimo tudi več manjših kosov
Izvor sladice
Tres Leches je čudovita sladica, ki izvira iz Južne Amerike, a je poznana po celem svetu. Gre za preprost biskvit, ki je prepojen s tremi vrstami mleka: kondenziranim mlekom, "evaporiranim" mlekom, ter sladko smetano. Jernej je recept nekoliko prilagodil in naredil bolj lahko verzijo, tako, da v tem receptu namesto sladke smetane uporabimo navadno kravje mleko. Sladica je dekorirana s sladko smetano in velikokrat samo posuta s cimetom v prahu. Za nekaj svežine in lepši izgled pa jo lahko dekoriramo tudi s sadjem.
V Sloveniji za recept uporabimo nesladkano kondenzirano mleko za kavo (klik za primer), kondenzirano mleko v tubi ali pločevinki (klik za primer), ter navadno kravje mleko.
Shranjevanje peciva Tres Leches
Biskvit z lahkoto pripravimo vnaprej. Biskvit pokrijemo in ga pri sobni temperaturi hranimo do 2 dni.
Sladico pa hranimo v hladilniku do 3 dni. Hranimo pokrito v izbrani embalaži, da preprečimo potovanje neželnih vonjav.
Kako naredimo Tres Leches doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo slastnega peciva Tres Leches v domači kuhinji.
Poskusite tudi te slastne mlečne sladice
- Vanilijeva Panna Cotta
- Najboljši jagodni cheesecake
- Najboljši mlečni riž
- Pečena vanilijeva krema s karamelo (flan)
- Skutina torta s kislo smetano (cheesecake)
- Jogurtov Mousse
- Borovničeva pita
Postopek
-
pripravimo biskvit
Pečico segrejemo na 180°C. Globok pekač velikosti približno 30 cm x 20 cm dobro namastimo po celotni notranjosti. V manjši skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Postavimo na stran. Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjake damo v večjo skledo, beljake pa v manjšo. K rumenjakom dodamo sladkor in vanilijevo pasto. Z električnim mešalnikom dobro stepemo v penasto zmes. Mešamo 5 minut, da nastane bleda zmes. Dodamo mleko in na hitro premešamo, da se sestavine povežejo. V zmes stresemo suhe sestavine in zopet na hitro premešamo, da se sestavine premešajo.
-
pripravimo biskvit
Beljake stepemo z ročnim električnim mešalnikom. Ko se začnejo peniti, dodamo sladkor in stepemo do čvrstih vrhov. Nežno, po tretjinah s krožnimi gibi vmešamo stepene beljake v pripravljeno zmes za biskvit. Uporabimo kuhinjsko lopatko. Skušamo obdržati čim več volumna, da bo kolač ostal mehek in puhast.
-
pečenje
Zmes za biskvit vlijemo v pripravljen pekač. Zmes enakomerno razporedimo s kuhinjsko lopatko in postavimo v segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 30 minut pri 180°C. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga celega napikamo z vilico do dna.
-
tri vrste mleka
V skledi z metlico premešamo gosto kondenzirano mleko (klik za primer), tekoče nesladkano kondenzirano mleko (klik za primer) ter navadno kravje mleko. Mešanico prelijemo čez pečen biskvit. Ta mora biti napikan tako, da se mleko potopi v biskvit in se dobro napoji. Postavimo na stran za 2 minuti, nato postavimo v hladilnik za eno uro.
-
dekoriramo in postrežemo
V večjo skledo damo sladko smetano, sladkor v prahu in vanilijevo pasto. Stepemo v čvrsto smetano in enakomerno premažemo čez ohlajen biskvit. Čez smetano razporedimo poljubno sveže sadje. Narežemo na 12 večjih kosov in postrežemo.
){kind=link}