Borovničeva pita

Poletje je in to pomeni samo eno, sezona gozdnih sadežev je v polnem teku in midva sva presrečna. Imava to srečo, da živiva čisto blizu gozda, tako da skušava vse letne čase izkoristiti v polni meri, poletje pač prinaša jagodičevje, gobe in še marsikaj slastnega. Letos sva z mami odkrili pravo zakladnico borovnic, Jernej pa je ustvaril čudovit recept, v katerem so borovnice glavna zvezda. Preprosta poletna pita, s slastnim jagodičevjem in lahkotno kremo z mascarpone sirom in jogurtom. mmm, odlično. Seveda pa lahko borovnice zamenjate tudi s kakšnimi drugimi jagodami, kot naprimer, robidami, malinami, jagodami idr.

Oglas

Kako narediti borovničevo pito (video recept)

Sestavine

borovničeva pita

1/2Testo za pite

500 g mascarpone sira

125 g grškega jogurta

2 žlici kvalitetnega ruma (poljubno)

1/2 vaniljevega stroka (semena) ali 1/2 žličke ekstrakta

500 g svežih borovnic / ali drugega jagodičevja

60 g sladkorja

1 bio limona

200 g sladke smetane

Kuhinjski pripomočki

skleda

kuhinjska lopatica

ročni električni mešalnik

model za pite (24cm)

Postopek

Testo za pite

Pripravimo in spečemo testo za pite. V kolikor uporabljate najin recept, preprosto kliknite na sestavino "testo za pito" in sledite navodilom.
borovnice

Borovnice umijemo pod hladno tekočo vodo in odcedimo odvečno vodo. V manjši posodi premešamo 20g sladkorja, sveže nastrgano lupinico limone in sok ½ limone. Dodamo 100g svežih borovnic in dobro premešamo. Postavimo na stran.
Krema

V posodi stepemo maskarpone, grški jogurt (uporabimo lahko tudi kateri drug čvrst jogurt), vaniljo in rum, tako da dobimo gladko, sijočo teksturo. V drugi, manjši posodi, stepemo sladko smetano in sladkor s pomočjo ročnega mešalnika stepemo v rahlo strukturo, smetane ne stepemo do trde stepene sladke smetane. Tretjino rahlo stepene smetane dodamo h maskarpone kremi in dobro premešamo. Preostali del sladke smetane z rahlimi krožnimi gibi, nežno vmešamo v mešanico, tako da je krema rahla.
Postrežemo

Polovico kreme nežno razporedimo po dnu pečenega testa za pite. Borovnice s sladkorjem (korak 1) dodamo k preostali kremi in dobro premešamo, da borovnice spustijo sok in postanejo še bolj aromatične. Borovničevo kremo sedaj enakomerno razporedimo po vrhu prve kreme. Po vrhu poljubno razporedimo sveže borovnice. Postavimo v hladilnik za 1 uro.