Odlični piškoti, ki ne manjkajo med božično kolekcijo
To so top razlogi, zakaj tako obožujemo te piškote:
- krhki, ravno prav sladki, z nežno oreščkasto noto
- priprava je enostavna, videti pa so čudoviti, sploh kadar uporabimo različne barve in okuse marmelad
- obožujejo jih mali in veliki
- odlično domače darilo, saj jih z lahkoto tudi prevažamo v škatli
- dobro se hranijo v škatli (do tri tedne)
Ključne sestavine
Za te čudovite piškote ne bomo potrebovali veliko sestavin, vse pa so zlahka dosegljive. Spodaj boste našli cel recept, tukaj pa nekaj več informacij o sestavinah.
Moka - uporabimo posebno belo moko (midva sva uporabilo tole od Žita), ali gladko belo moko tip 500.
Mandlji - rada uporabiva mlete mandlje, ki so nežnega okusa, vseeno pa dodajo oreščkasto noto. Poljubno lahko uporabimo tudi mlete lešnike ali mlete orehe.
Sladkor - uporabimo sladkor v prahu in vanilin sladkor. Sladkor v prahu se bo bolje stepel v preostale sestavine, vanilin sladkor pa bo še dodatno dodal nežno vanilijevo aromo.
Maslo - uporabimo kvalitetno zmehčano maslo na sobni temperaturi. Maslo naj ne bo hladno in naj ne bo stopljeno.
Jajca - uporabimo rumenjaka, ki povežeta vse sestavine. Če nam več beljakov ostane, lahko pripravimo te kokosove piškote.
Marmelada - izberemo poljubno marmelado. Midva imava najraje slivovo, marelično in šipkovo. Sva pa huzarske krapke že polnila s čokoladnim namazom, ki je tudi dobra izbira.
Shranjevanje
Piškote hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do tri tedne.
Naslednjič poskusite tudi te piškote
- Vanilijevi rogljički
- Kokosovi poljupčki s čokolado
- Jaffa piškoti
- Limonini piškoti z makom
- Mandljevi piškoti z limono
- Brizgani piškoti z marmelado
- Domači prijatelj
Naročnik: Podravka d.o.o.
Postopek
-
ZMES ZA PIŠKOTE
V skledo kuhinjskega robota stresemo posebno belo moko, mlete mandlje, sladkor v prahu, vanilin sladkor, maslo narezano na kocke in rumenjaka. Pričnemo z mešanjem na nizki hitrosti in mešamo tako dolgo, da nastane peščena zmes, približno 2 - 3 minute. Na roke zagnetemo v enotno zmes in ovijemo v živilsko folijo ali damo v zamrzovalno vrečko ter postavimo na stran (na sobno temperaturo) za 40 - 60 minut. Lahko pa jih pripravimo tudi en dan vnaprej ter postavimo v hladilnik. V tem primeru jih trideset minut pred oblikovanjem vzamemo iz hladilnika. Rešeko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 200 °C.
-
oblikovanje
Testo oblikujemo v manjše kroglice (približno 12 g) in jih položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Z zadnjim delom kuhalnice naredimo v vsako kroglico vdolbinico, v katero bomo kasneje nabrizgali marmelado. Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 10 minut pri 200 °C. Ko so piškoti pečeni, jih prestavimo na rešetko, da se ohladijo.
-
napolnimo in postrežemo
Pečene in ohlajene piškote poljubno posujemo s sladkorjem v prahu. Vdolbinice napolnimo z izbrano marmelado. Lahko uporabimo brizgalno vrečko ali žličko. Po potrebi marmelado segrejemo, v kolikor je pregosta, a ne grejemo predolgo, le toliko, da dobimo primerno teksturo za polnjenje piškotov.
