Čudovita sladica z breskvami - breskov kobler s polnozrnato moko
Najin breskov kobler je narejen z lokalnimi breskvami iz Krškega, natančneje sva jih nabavila v Evrosadovi tržnici, ki je te dni čudovito založena z breskvami, ki jih sveže nabirajo. Imela sva to srečo, da sva se lahko tudi sprehodila po njihovem sadovnjaku in poklepetala z nabiralci. Vsi so zelo prijazni in breskve so naravnost odlične. To so top lastnosti tega koblerja:
- kolački so hrustljavi, zlato zapečeni in imajo čudovito notranjost
- sadje je sočno, mehko in čudovito naravno sladko
- za piko na i postrežemo kobler z vanilijevim sladoledom
- odličen recept za male in velike
- pripravimo ga med tednom ali čez vikend
- ne potrebujemo mikserjev in drugih električnih naprav
Kaj je kobler oziroma cobbler?
Cobbler je čudovita sladica, ki je poznana v Ameriki, pa tudi v Angliji. Gre za recept, kjer kraljuje sadje. Izberemo lahko jagodičevje, jabolka, nektarine, breskve in še bi lahko naštevali. Definira ga to, da je po vrhu razporejeno testo. Je nekaj med pito in drobljencem, a vsekakor spada v svojo kategorijo. Velikokrat se po svetu cobbler še topel postreže s sladoledom, kar ga dodatno obogati in nadgradi.
S čim postrežem breskov kobler
Breskov kobler lahko postrežemo tako kot je, brez dodatkov. Najboljši je še topel, da se sadje kar topi v ustih. Midva ga sicer vedno postreževa z vanilijevim sladoledom. Lahko pa ga postrežemo tudi s stepeno sladko smetano, da dodamo nekaj lahkotnosti in kremne teksture.
Shranjevanje
Breskov kobler s polnozrnato moko lahko hranimo pokrit v hladilniku do 3 dni. Preden ga postrežemo ga poljubno segrejemo, ali pa postrežemo hladnega s kepico sladoleda.
Kako naredimo breskov kobler doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video recept za pripravo breskovega koblerja doma.
Poskusite tudi te sladice z breskvami
- Breskova marmelada
- Sladica v kozarcu z grškim jogurtom in breskvami
- Tres Leches s sadjem
- Ananasove lučke z jogurtom in breskvijo
Postopek
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 190 °C (ventilator).
-
priprava testa za kolačke
V skledo damo gladko moko, polnozrnato moko, sladkor, ščep soli in pecilni prašek. Premešamo in dodamo nastrgano hladno maslo. Med rokami tremo mešanico, kot da bi delali svaljke, da dobimo peščeno zmes. V ločeni skledi razžvrkljamo mleko in jajce. Vlijemo v testo in z lopatko premešamo, da nastane enotna zmes. Postavimo za 10 minut v hladilnik.
NasvetUporabimo lahko tudi multipraktik, kjer vse sestavine na hitro premešamo. -
breskve
Breskve očistimo, odstranimo koščico in narežemo na krhlje. Breskve stresemo v pekač velikosti 20 cm x 30 cm. Dodamo gustin, rjavi sladkor in vanilijevo pasto. Premešamo, da se sestavine povežejo.
-
testo razrežemo
Delovno površino rahlo pomokamo in nanjo položimo testo. Z rokami ga sploščimo in razvaljamo da dobimo približno velikost pekača in 1 cm debelo testo. Iz testa izrežemo poljubno velike kroge in jih razporedimo čez breskve v pekaču. Testo premažemo z maslom in posujemo s sladkorjem.
-
pečenje
Breskov kobler prestavimo v pečico, kjer pečemo 45 - 50 minut pri 190 °C (ventilator). Če se sladica hitro peče, jo zadnjih 15 minut pokrijemo z alufolijo, da preprečimo prehitro peko. Ko je kobler pečen, ga vzamemo iz pečice in postavimo na stran za nekaj minut, nato razdelimo med skodelice in poljubno postrežemo z vanilijevim sladoledom.
