Name: Svinjina Chop Suey
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Azijska
Ingredients: 300 g svinjskega hrbta brez kosti; 1/4 žličke sode bikarbone; 1 tsp jedilnega škroba (Gustin); 2 žlici ostrigove omake (npr. Shan’Shi); 1 tbsp arašidovega olja npr. Shan’Shi ali rastlinskega olja; 2 žlici ostrigove omake (npr. Shan’Shi); 2 žlici sojine omake; 80 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka; 1 tbsp jedilnega škroba (Gustin); 1 tbsp sladkorja; 1 tbsp riževega kisa; 2 bok choy ali kitajsko zelje; 1 čebula; 1 rumena paprika; 2 stroka česna; 330 g (1 steklenica) mešanice zelenjave Chop Suey (Shan’Shi); 1 žlica arašidovega ali rastlinskega olja

Svinjina Chop Suey

Svinjina chop suey je ena najbolj znanih azijskih jedi, ki jo lahko enostavno pripravite doma. Sočna svinjina, hrustljava zelenjava in slastna domača omaka narejena iz ostrigove in sojine omake ustvarijo popolno kombinacijo okusov. V nadaljevanju boste našli preprost recept, s katerim bo vaš chop suey vedno uspel. Najraje ga postreževa z rižem, lahko pa ga postrežemo tudi z jajčnimi ali riževimi rezanci.

Oglas

KAJ JE Chop Suey

Chop suey ni tradicionalna kitajska jed, ampak je nastala v Združenih državah konec 19. stoletja, ko so kitajski priseljenci prilagodili domače recepte ameriškim okusom. Danes je zelo priljubljena po vsem svetu, tudi v Evropi, in ima veliko različic – vsaka kuhinja jo pripravi malce po svoje.

Zaradi hitre priprave in bogatega okusa je chop suey postal simbol hitre, a domače azijske kuhinje. Tako kot pri mnogih drugih azijskih jedeh, je tudi v tem receptu ključ do popolnega okusa hitro praženje pri visoki temperaturi, da meso ostane mehko, zelenjava hrustljava, omaka pa ravno prav gosta.

Preplet slastnih okusov in tekstur

Zdaj, ko poznate preprost recept za chop suey, ga preizkusite doma in presenetite svoje goste z odlično azijsko jedjo. Recept lahko preprosto prilagodite po okusu – dodajte več zelenjave, pikantne začimbe ali drugo vrsto mesa.

To so top nasveti, da bo priprava vedno uspela:

Namesto svinjine lahko uporabite piščanca ali govedino.
Za najboljši rezultat uporabite wok, saj omogoča hitro in enakomerno praženje pri visoki temperaturi.
Zelenjave ne kuhamo, oziroma pražimo predolgo – naj ostane hrustljava in barvita.
Postrežemo z rižem ali riževimi, oziroma jajčnimi rezance.
Namesto bak choy (ki ga kupiva v Lidlu) lahko uporabimo tudi kitajsko zelje.

Shranjevanje

Svinjino Chop Suey najraje pripraviva svežo, saj vzame samo 20 minut.

Kadar pa nam kakšna porcija ostane, jo lahko hranimo v hladilniku. Ko se ohladi, jo damo v zaprto embalažo in hranimo v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, dobro segrejemo.

Kako naredimo svinjino chop suey doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo svinjine Chop Suey doma.

Naslednjič pripravite te azijsko navdihnjene recepte

Plačana objava za Merit HP d.o.o.

Sestavine

meso

300 g svinjskega hrbta brez kosti

1/4 žličke sode bikarbone

1 čajna žlička jedilnega škroba (Gustin)

2 žlici ostrigove omake (npr. Shan’Shi)

1 žlica arašidovega olja npr. Shan’Shi ali rastlinskega olja

omaka

2 žlici ostrigove omake (npr. Shan’Shi)

2 žlici sojine omake

80 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka

1 žlica jedilnega škroba (Gustin)

1 žlica sladkorja

1 žlica riževega kisa

chop suey

2 bok choy ali kitajsko zelje

1 čebula

1 rumena paprika

2 stroka česna

330 g (1 steklenica) mešanice zelenjave Chop Suey (Shan’Shi)

1 žlica arašidovega ali rastlinskega olja

Kuhinjski pripomočki

rezalna deska

kuhinjski nož

skleda

ponev ali vok

Postopek

svinjina

Svinjski hrbet narežemo na zelo tanke rezine. Damo v skledo in dodamo sodo bikarbono, jedilni škrob, ostrigovo omako in arašidovo (ali drugo rastlinsko) olje. Premešamo in postavimo na stran za 10 minut.
omaka za jed

V skodelici premešamo ostrigovo omako, sojino omako, sveže iztisnjen pomarančni sok, škrob, sladkor in rižev kis. Postavimo na stran do uporabe.
priprava zelenjave

Bok choy ali kitajsko zelje narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Očistimo papriko in jo narežemo na manjše, 2 x 2 cm velike kose. Česen sesekljamo. Chop Suey zelenjavo iz steklenice odcedimo.
svinjina chop suey

Vok ali drugo globoko ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in marinirano meso. Pražimo 2 - 3 minute, da se zlato zapeče, nato prestavimo na krožnik. V isto ponev damo vso zelenjavo in pražimo 2 minuti, nato dodamo meso in omako dobro premešamo, da se vse poveže v svilnato omako. Kuhamo še minuto, nato razdelimo med krožnike in postrežemo z rižem.

—

Svinjina Chop Suey