Odlična priloga ali solata
To so top lastnosti tega recepta:
- zelo okusna in hranljiva jed z veliko pisane zelenjave
- odlična kot priloga k mesnim, ribjim in vegi jedem
- ta kuskus pričara neverjetne mediteranske okuse
- zelenjavo narežemo na približno enako velike koščke, da zajamemo vse okuse
- odlična za piknike, kosilo med tednom ter za malico za v službo, na faks
- veganska jed in brez laktoze
Kaj je kuskus in kako ga pripravimo?
Kuskus ni posebna žitarica, ampak je pripravljen iz pšenice. Gre za različno grobo mleta zrna durum pšenice in je zelo popularen v Severni Afriki. Kuskus, ki ga kupimo v Sloveniji in ki sva ga tudi midva uporabila, kot je ta od Zlatega polja, je pripravljen zelo hitro in preprosto, saj ga preprosto prelijemo z vrelo soljeno vodo, tako da prekriva približno 1 cm kuskusa, nato pokrijemo skledo s pokrovko in počakamo približno 5 minut, da se kuskus skuha. Zrahljamo ga z vilico in po okusu začinimo.
S čim postrežemo ta mediteranski kuskus
Ta kuskus je odlična priloga za vrsto vegetarijanskih, mesnih, ali ribjih jedi. Najraje ga postreževa z eno izmed teh jedi:
- Svinjski zrezki z zelenjavo
- Počasi pečena svinjska pečenka s sočno omako
- Školjke v paradižnikovi omaki
- Oslič v masleni omaki s čebulno omako
- Orada v pečici s krompirjem
- Mediteranska piščančja nabodala
- Piščančji ražnjiči iz ponve
Shranjevanje
Počakamo, da se kuhan kuskus ohladi, nato ga hranimo v dobro zaprti embalaži, v hladilniku, do 3 dni. Postrežemo hladno ali pogreto.
Kako naredimo mediteranski kuskus doma (video)
Preverite ta kratek video za pripravo tega slastnega mediteranskega kuskusa doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte s kuskusom
Naročnik: Žito d.o.o.
Postopek
-
preliv
V skodelico damo oljčno olje, limonin sok, hariso, sezamovo pasto, sol, poper in nastrgan čili. Premešamo in postavimo na stran.
-
spečemo papriko
Papriko damo kar celo v pekač. Postavimo v predhodno segreto pečico, na srednjo rešetko, kjer pečemo 20 minut pri 210 °C. Ko je paprika pečena, jo vzamemo iz pečice, prestavimo v krožnik, pokrijemo in postavimo na stran, da se nekoliko ohladi.
-
kuskus
Kuskus stresemo v skledo, prelijemo s 300 ml vrele slane vode, premešamo in pokrijemo s krožnikom, da se kuskus skuha, približno 5 minut.
-
mediteranski kuskus
Pečeno papriko olupimo. Kuskus z vilico razrahlamo in dodamo razpolovljen češnjev paradižnik, narezane kumare, sesekljano čebulo, sesekljano pečeno papriko, sesekljano vloženo limono (poljubno) in sesekljan peteršilj. Dodamo še olive in prelijemo z domačim prelivom. Premešamo in postrežemo.
