Božanska juha, pripravljena preprosto
To so top lastnosti tega božanskega recepta:
- juho preprosto pripravimo v ekonom loncu (ali navadnem loncu) in tako za nekaj časa pozabimo nanjo
- priprava je zelo enostavna in primerna za začetnike
- kljub temu, da je juha bogatega okusa, pa uporabimo zlahka dosegljive sestavine
- božansko diši in se odlično poda s popečenim koruznim kruhom
- v domu pričara pisane barve in omamne mehiško navdihnjene arome
- primerna je za osebe, ki ne uživajo laktoze
- lahko jo hranimo v hladilniku za nekaj dni ali zamrznemo
Ključne sestavine
To so ključne sestavine za pripravo tega recepta:
Zelenjava - čebula, paprika in česen so sveža zelenjava, ki jo uporabimo v receptu. Dodamo še sesekljane paradižnike iz konzerve in paradižnikovo passato (mezgo), ki bo lepo popestrila jed.
Meso - pripravila sva domačo natrgano svinjino, ki se vrhunsko poda v ta recept, poljubno pa lahko izbremo tudi najljubšo natrgano svinjino iz trgovine.
Začimbe - od začimb uporabimo mleto papriko, koriander v prahu in kumino v prahu. Gre za preprosto dosegljive začimbe, ki jih najdemo v bližnji trgovini.
Koruza in fižol - uporabiva sladko vloženo koruzo in vložen rdeč fižol. Dobro ju speremo po tekočo vodo in uporabimo v juhi.
Shranjevanje in zamrzovanje
To mehiško navdihnjeno juho lahko hranimo na dva načina.
Juho ohladimo in hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden jo postrežemo, jo dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu. Ločeno popečemo še koruzni kruh in ga postrežemo z juho.
To juho z natrgano svinjino pa lahko tudi zamrznemo. Juho ohladimo in hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 2 meseca. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato jo dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu. Ločeno popečemo še koruzni kruh in ga postrežemo z juho.
Naslednjič poskusite tudi te tex-mex in mehiško navdihnjene recepte
- Quesadilla z mletim mesom
- Quesadilla s piščancem
- Zloženka s tortiljami in mletim mesom
- Sveža paradižnikova salsa (Pico de Gallo)
- Tacosi s svinjino in ananasom
- Enchilada s piščancem
- Tortilje z mletim mesom (Enchiladas)
Postopek
-
skuhamo juho
Ekonom lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olje in sesekljano čebulo ter sesekljano papriko. Pražimo 2 – 3 minute in dodamo sesekljan česen. Začinimo s papriko v prahu, koriandrom v prahu in kumino v prahu. Pražimo minuto, nato dodamo sesekljane paradižnike iz konzerve in paradižnikovo passato. Dodamo natrgano svinjino in vodo. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Počakamo, da jed zavre, nato zapremo s pokrovom in počakamo, da doseže ekonom lonec poln pritisk. Kuhamo 25 minut, ogenj ugasnemo in pustimo pod pritiskom še 10 minut, nato previdno izpustimo pritisk. Poljubno lahko juho pripravimo tudi v navadnem loncu. V tem primeru jo pri šibkem ognju kuhamo 1 uro.
-
koruzni kruh
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 stopinj. Koruzni kruh narežemo na tanke rezine. Položimo ga na pekač obložen s papirjem za peko in pazimo, da se rezine kruha ne pokrivajo. Postavimo v pečico, kjer pečemo 8 – 10 minut, da postane kruh hrustljav.
-
mehiško navdihnjena juha
V juho vmešamo še vloženo koruzo in fižol. Razdelimo med štiri krožnike in poljubno postrežemo še z žlico kisle smetane in sesekljanim koriandrom ali peteršiljem.
