Slastna Goveja enolončnica s krompirjem
Goveja enolončnica s krompirjem ni samo slastna, ampak je tudi pripravljena brez prevelikega packanja. To so top razlogi, zakaj je fino pripraviti to jed čimprej:
- mehko in sočno meso, ki se kar topi v ustih
- odlična enolončnica polnega okusa, mesa, zelenjave in krompirja
- postrežemo samostojno in je odlično družinsko kosilo (obožujejo tudi najmlajši)
- z lahkoto pripravimo naprej in hranimo v hladilniku/zamrzovalniku
- primerno za osebe, ki ne jejo laktoze
Ključne sestavine
To so ključne sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo te čudovite enolončnice.
Meso - izberemo goveje pleče. Pomembno je, da ga damo pol ure pred kuhanjem iz hladilnika. Narežemo ga na manjše, enakomerne kocke, da se bo tudi skuhal enakomerno.
Moka - moka bo rahlo zgostila enolončnico. Uporabimo gladko belo moko.
Vino - recept sva testirala tako z belim vinom, kot tudi z rdečim vinom. Z obema je možno pripraviti to jed, a je nama osebno mnogo boljša z rdečim vinom. Pomembno je tudi, da izberemo dobro vino, ki ni preveč kislo. Rada izbereva Shiraz, Porto, Cabernet Sauvignon.
Jušna osnova - uporabila sva tekočo govejo jušno osnovo Podravka. Ključno je, da uporabimo kvalitetno tekočo jušno osnovo, saj ravno ta da veliko okusa in naredi to enolončnico slastno.
Krompir - uporabimo mladi krompir ali krompir za kuhanje. Kuhamo ga tako dolgo, da je mehek.
S čim postrežemo govejo enolončnico
Goveja enolončnica je bogata in krepka jed, ki v resnici ne potrebuje nobene priloge, saj v njej že najdemo zelenjavo in krompir. Poljubno jo lahko še dodatno obogatimo tako:
- Dodamo nekaj listkov sesekljanega peteršilja tik pred postrežbo
- Tik preden postrežemo dodamo na vsak krožnik žličko kisle smetane ali crème fraîche.
- Poljubno lahko 5 minut pred zaključkom kuhanja dodamo še nekaj zamrznjenega graha.
Shranjevanje in zamrzovanje
Govejo enolončnico s krompirjem lahko hranimo na dva načina.
Ko se enolončnica ohladi, jo prestavimo v embalažo za shranjevanje in hranimo v hladilniku do 3 dni. Preden jo postrežemo, jo damo v lonec in dobro pregrejemo.
Lahko pa govejo enolončnico tudi zamrznemo. Ko se enolončnica ohladi, jo prestavimo v embalažo za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik, kjer hranimo do tri mesece. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtali, nato jo damo v lonec in dobro pregrejemo.
Kako naredimo govejo enolončnico doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo goveje enolončnice doma.
Poskusite tudi te slastne jedi z govedino
- Bograč
- Pohorski lonec
- Goveji golaž
- Osso buco v pečici
- Počasi pečena goveja rebra
- Počasi dušena govedina z rahlimi cmoki
Postopek
-
priprava mesa
Meso pol ure pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na 1.5 cm velike kose. S papirnato brisačko ga osušimo. Damo v skledo in začinimo s soljo in poprom.
-
popečemo meso
V večji lonec damo dve žlici olivnega olja. Pristavimo ga na močan ogenj. Dodamo polovico mesa in ga enakomerno popečemo, približno 2 - 3 minute med rednim mešanjem, da meso zadiši in se obarva. Prestavimo na krožnik in popečemo še preostalo meso. Tudi to prestavimo na krožnik.
-
dodamo čebulo, česen, začimbe
Čebulo narežemo na večje kose in damo v isti lonec, kjer smo popekali meso. Dodamo še žlico olivnega olja. Pri zmernem ognju pražimo čebulo 4 - 6 minut. Dodamo žlico moko (preostalo moko prihranimo) in paradižnikov koncentrat. Ogenj zmanjšamo, nato pa pražimo 2 - 3 minute. Dodamo sesekljan česen in začimbe (papriko, majaron, origano), premešamo in na hitro prepražimo.
-
dodamo meso in kuhamo
Ogenj povečamo, zalijemo z rdečim vinom in počakamo, da alkohol izpari, kuhamo približno 2 - 3 minute. Dodamo 1000ml tekoče goveje jušne osnove. V skodelici premešamo preostalo žlico moke in 200ml jušne osnove. Dodamo v lonec. Sledita lovorova lista, vejica peteršilja in pripravljeno goveje meso. Pokrijemo s pokrovom in pri šibkem ognju kuhamo 1 uro. Enolončnica naj zelo rahlo brbota, ne sme pa močno vreti, sicer meso ne bo mehko.
-
dodamo krompir in kuhamo
Krompir po potrebi olupimo in narežemo na četrtine, večje krompirje na osmine. Zeleno očistimo in narežemo na kolobarje, korenje olupimo in narežemo na približno 2 cm kose. Dodamo v lonec, premešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 35 - 40 minut, oziroma tako dolgo, da je zelenjava kuhana, meso pa mehko.
-
postrežemo
Odstranimo lovorova lista in vejico peteršilja. Govejo enolončnico s krompirjem razdelimo med šest krožnikov in jo postrežemo. Poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem in po želji dodamo še žličko kisle smetane ali crème fraîche.
