Pohorski lonec
To so top razlogi, zakaj priporočava, da dodate pohorski lonec na svoj meni:
- mehko in sočno meso (kar tri vrste), ki se kar topi v ustih
- odlična jed, polna ješprenja, krompirja in gob
- postrežemo samostojno in je super za več oseb (8)
- brez laktoze
- tradicionalna jed, ki praznuje slovenske sestavine
Ključne sestavine
Pohorski lonec je znan po tem, da se v njem skrivajo tri vrste mesa, ješprenj in krompir ter gobe. Cel recept s sestavinami boste našli spodaj, nekaj več besed o samih sestavinah pa tukaj.
Meso - izberemo tri vrste mesa: teletino, svinjino in puranje meso. Pri teletini in svinjini izberemo pleče, pri puranu pa file. V tem receptu naenkrat dodamo vso meso.
Ješprenj - predhodno skuhamo in skuhanega dodamo v jed.
Krompir - izberemo mlad ali star krompir. Zelo pomembno je, da krompir narežemo na manjše kocke. Kuhamo ga približno 25 – 30 minut, oziroma tako dolgo, da je krompir mehek.
Gobe - v receptu najdemo mlete sušene gobe, ki dajo veliko okusa, ter sveže (ali zamrznjene) gozdne gobe, ki dodajo tako okus, kot tudi teksturo.
Shranjevanje in zamrzovanje
Pohorski lonec je najbolje postreči še isti dan, lahko pa jed hranimo v hladilniku.
Kuhano in ohlajeno hranimo v zaprti embalaži, v hladilniku, do 3 dni. Preden jed postrežemo, moramo dobro pregreti, saj so v njem gobe.
Zamrzovanja ne priporočava.
Kako naredimo pohorski lonec doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo tega krasnega pohorskega lonca doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
POSKUSITE TUDI TE JEDI IZ ENEGA LONCA
- Bograč
- Segedin
- Goveji golaž
- Piščančja obara s krompirjem
- Zajčja obara
- Govedina po Burgundsko
- Zelje z mletim mesom
- Počasi dušena govedina z rahlimi cmoki
Postopek
-
ješprenj
Najprej skuhamo ješprenj po navodilih iz embalaže. Potrebovali bomo 400g kuhanega ješprenja.
-
meso
Večji lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo in sesekljano slanino ter pražimo pri šibkem ognju 6 minut. Pazimo, da čebula ne porjavi. Dodamo sesekljan česen in pražimo minuto, da česen zadiši. Dodamo meso. Začnemo s teletino, jo na hitro prepražimo, nato dodamo svinjino, jo na hitro prepražimo in nato dodamo še puranje meso. Vse skupaj pražimo približno 10 minut.
-
začinimo
Začinimo s sušenimi gobami in začimbami. Dodamo zamrznjene ali sveže gozdne gobe, premešamo in pražimo še 2 – 3 minute, nato dodamo ješprenj in 1500ml vode. Začinimo s poprom in soljo, premešamo in pokrito kuhamo pri šibkem vretju 1 uro, da je meso skoraj kuhano.
-
krompir
Dodamo na manjše kocke narezan krompir. Lonec zopet pokrijemo in kuhamo 20 - 30 minut, da je krompir mehek.
-
postrežemo
Preden postrežemo začinimo še z jabolčnim kisom ter sesekljanim peteršiljem. Razdelimo med osem krožnikov in postrežemo.
