Vrhunski Domači piščančji kebab
Ta svetovno znan zavitek vas ne bo pustil ravnodušne, ravno nasprotno. Gre za bogato jed, ki nas dobro nasiti, pa tudi zelo slastna je. To so top razlogi, zakaj verjameva, da vam bo všeč:
- recept ima pisane sestavine, ki nas navdušijo in skupaj tvorijo perfektno celoto
- piščančje meso je sočno in odlično začinjeno
- lepinja lepo drži vse sestavine skupaj, poljubno pa bi lahko uporabili tudi tortiljo
- super jed za odrasle in otroke (za manjše lahko jed razstavimo in ponudimo ločene sestavine na krožniku)
- pečeno meso lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo
- čudovita jed za na pot, v službo, za izlete, hitro kosilo ali malico
Ključne sestavine
V tem receptu najdemo preproste sestavine, ki jih najdemo v vsakem Lidlu. Ta recept je sponzoriran s strani LIDL Slovenija, zato sva v receptu uporabila vse sestavine nabavljene v najbližjem Lidlu. Dodala bova še nekaj več besed o sestavinah, oziroma o morebitni zamenjavi. Cel recept pa vas, kot vedno, čaka čisto na koncu zapisa.
Začimbe - v receptu bomo našli kar nekaj različnih začimb, a so vsa ključna pri pripravi primerno začinjenega mesa. Začimb za marinado in omake ne izpustimo, ampak res uporabimo vse.
Meso - izberemo stegna brez kože in kosti, ta bodo po pečenju ostala sočna in slastna. Recept sva testirala tudi s piščančjimi prsmi, ampak so bila suha, zato niso primerna za ta recept.
Omaka - v receptu sva uporabila dve omaki. Ena je roza, narejena iz majoneze, ketchupa, jogurta in začimb, druga pa je nežna, bela, narejena z jogurtom in mediteranskimi začimbami. Svetujeva, da pripravite obe.
Zelenjava - Ključno je, da izberemo zelenjavo in jo dodamo v lepinje z mesom in omako. Zelenjava doda svežino, hrustljavost, okus in teksturo. Uporabimo čebulo, zelje, kumaro in paradižnik.
Lepinje - izbrala sva lepinje iz Lidlove pekarne, ki so res slastne in mehke. Te rada popečeva, da dobijo zunaj lepo zapečeno zunanjost. Poljubno pa lahko pripravimo tudi domače lepinje (klik za recept).
Shranjevanje in zamrzovanje
Domači piščančji kebab vedno pripravimo svež. Poljubno pa lahko hranimo v hladilniku omake in meso. Meso lahko tudi zamrznemo.
V zaprti posodi hranimo pečeno (ohlajeno) meso v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi. V zaprti posodici pa lahko ločeno hranimo obe omaki. Te hranimo do 5 dni, postrežemo hladne.
Lahko pa pečeno (ohlajeno) meso tudi zamrznemo. Hranimo v zamrzovalni vrečki ali v embalaži za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do 2 meseca. Preden postrežemo, počakamo, da meso odtali, nato ga popečemo v ponvi in uporabimo.
Kako naredimo domači piščančji kebab doma (video)
Preveri ta hiter in kratek video za slastnega domačega piščančjega kebaba doma.
Naslednjič poskusite tudi te sendviče in zavitke
- Piščančji Gyros
- Piščančji Burrito
- Sendvič s pestom in paradižniki
- Banh Mi navdihnjen sendvič
- Kubanski sendvič
- Sendvič z mesnimi kroglicami
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
MARINIRAMO MESO
V skodelici najprej premešamo vse začimbe za mešanico začimb. V skledo damo piščančje meso in ga začinimo z mešanico začimb. Dodamo grški jogurt, oljčno olje in limonin sok. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo. Skledo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri (oziroma do 24 ur).
-
omaka 1
Pripravimo prvo omako. Najprej damo v skledo majonezo, ketchup, tekoči jogurt, sesekljan česen, kajenski poper in četrtino žličke mletega popra. Vmešamo še mleto papriko ter paradižnikov koncentrat in postavimo na stran v hladilnik do uporabe.
-
omaka 2
Pripravimo drugo omako. Najprej skodelici premešamo grški jogurt, tekoči jogurt, sesekljan česen, mleto kumino, mleti koriander, sesekljan peteršilj in mleto meto. Začinimo po okusu s soljo in poprom ter do uporabe hranimo v hladilniku.
-
nabodala
Rešetko damo na eno pozicijo višje od sredine ter pečico segrejemo na 230 °C (navadne nastavitve). Eno večjo čebulo narežemo na četrtine. Izberemo štiri kovinska (ali lesena) nabodala. Na dve vzporedni nabodali napičimo čebulo, nato pa tesno nabodemo še meso. Zaključimo z drugo četrtino čebule in postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine in da dobimo dva velika ražnjiča. Izberemo takšen globok pekač za peko, da bomo lahko nabodali položili čez pekač, tako da bodo konci naslonjeni na rob pekača, meso pa se ne bo dotikalo pekača. Pekač obložimo z alufolijo po celotni površini. Pečemo v segreti pečici 25 – 30 minut pri 230 °C, nato nabodala obrnemo in pečemo še 15 – 20 minut.
-
meso
Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz pečice ter ga z ostrim nožem narežemo na zelo tanke rezine brez da ga vzamemo iz nabodal. Meso stresemo v skledo in prelijemo s sokovi od pečenja. Poljubno dodamo pol žličke sesekljanega peteršilja in žličko limoninega soka.
-
postrežemo
Lepinje prerežemo na pol ter jih popečemo do zlate barve v ponvi na zmernem ognju ali v toasterju. Napolnimo jih z ribanim zeljem, sesekljano solato, narezano kumaro, rezinami paradižnika in poljubno še z rezinami sveže čebule. Radodarno napolnimo s piščančjim mesom in pokapljamo z omako.
