Kaj kuhati danes?
V osmem Jernej Kitchen tedenskem jedilniku sva združila preprosta kosila, nekaj mednarodnega navdiha in domače jedi, ki še posebej prijajo v hladnih novembrskih dneh. Pripravili bomo špansko tortiljo, domači doner kebab, zelenjavne polpete in tunin steak, za konec tedna pa na štedilnik postavili dva lonca domačega: ričet in zajčjo obaro.
Sreda bo tokrat nekoliko posebna, saj praznujemo martinovo. Namesto goske ali race sva izbrala hrustljavega celega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak, ki ga lahko dopolnimo s tradicionalnimi martinovimi prilogami.
Za sladko razvajanje bosta poskrbela sočen korenčkov kolač z vanilijevo masleno kremo in mehke pistacijine rolice s čokolado.
Ponedeljek: Španska tortilja (Tortilla de Patatas)
Ponedeljkovo kosilo bo dokaz, da lahko iz nekaj čisto vsakdanjih sestavin pripravimo nekaj posebnega. Krompir, jajca, čebula in oljčno olje se povežejo v debelo krompirjevo omleto z nežno sredico in lepo zapečeno zunanjostjo.
Tortiljo narežemo na trikotnike in postrežemo s sezonsko solato. Odlična je tudi hladna, zato lahko kakšen kos prihranimo za malico naslednji dan.
Torek: Viralen doner kebab
V torek si priljubljeno ulično jed pripravimo kar doma. Mleto govedino dobro začinimo, tanko razvaljamo med papirjem za peko in spečemo. Priprava je presenetljivo preprosta, rezultat pa bo razveselil ljubitelje kebaba.
Meso ponudimo v lepinji ali tortilji, dodamo svežo zelenjavo in svojo najljubšo omako. Sestavine lahko postavimo na sredino mize, da si vsak sestavi kebab po svojem okusu.
Sreda: Martinov piščanec iz cvrtnika na vroč zrak
Za martinovo pripravimo celega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak. S pravilno pripravo dobimo zlato zapečeno kožo in sočno meso, medtem ko pečica ostane prosta za priloge.
Zraven ponudimo mlince in dušeno rdeče zelje ali izberemo pečen krompir ter jesensko solato. Tako nastane praznično družinsko kosilo tudi za tiste, ki namesto race ali goske raje posežete po piščancu.
Recept za hrustljavega celega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak
Četrtek: Enostavni zelenjavni polpeti
Po praznični sredi bo četrtkovo kosilo hitro in brezmesno. Iz naribanih bučk, korenja, sira in zelišč pripravimo mehke zelenjavne polpete, ki jih na obeh straneh lepo zapečemo. Dodamo jogurtovo pomako in solato ter uživamo v preprostem kosilu, pripravljenem v približno 20 minutah. Polpete lahko spečemo v ponvi ali cvrtniku na vroč zrak.
Recept za enostavne zelenjavne polpete
Petek: Tunin steak v ponvi
Petkovo ribje kosilo bo tokrat nekoliko drugačno. Tunin steak obdamo s sezamom in na hitro popečemo v vroči ponvi, da dobi okusno skorjico, meso pa ostane sočno. Postrežemo ga z dolgozrnatim rižem, svežo zelenjavo in azijsko navdihnjeno omako. Jed je pripravljena hitro, na krožniku pa deluje dovolj posebno tudi za sproščeno večerjo v dvoje.
Sobota: Ričet
Sobota je pravi dan za velik lonec ričeta. Ješprenj, fižol, gomoljna zelenjava in prekajena rebra ustvarijo gosto, nasitno jed, ki ne potrebuje posebne priloge.
Fižol in ješprenj namočimo že večer prej, nato pa naslednji dan pustimo, da se sestavine počasi skuhajo in povežejo. Ričet lahko pripravimo tudi v večji količini in del prihranimo za prihodnje kosilo.
Nedelja: Zajčja obara
Za nedeljsko kosilo pripravimo zajčjo oziroma kunčjo obaro. Nežno meso se skuha v bogati, aromatični omaki – jed je domača, a vseeno nekoliko drugačna od običajnega nedeljskega kosila.
Zraven ponudimo kos dobrega kruha, s katerim pomažemo omako, ali prilogo po svojem okusu. To je kosilo, ob katerem se z veseljem nekoliko dlje zadržimo za mizo.
Dve sladici za konec tedna
Tokrat sva izbrala dve različni sladici: preprost kolač iz pekača z jesenskimi okusi in nekoliko bolj razkošne kvašene rolice za ljubitelje pistacij ter čokolade.
Korenčkov kolač z vanilijevo masleno kremo
Naribano korenje, jabolčna čežana, orehi in tople začimbe poskrbijo za sočen kolač, ki ga spečemo v pekaču. Ko se ohladi, ga premažemo z vanilijevo masleno kremo in po vrhu nastrgamo pomarančno lupinico.
Narežemo ga na kocke in ponudimo ob popoldanski kavi ali čaju. Krasna izbira tudi takrat, ko pričakujemo več obiskov in želimo sladico preprosto razdeliti med goste.
Recept za korenčkov kolač z vanilijevo masleno kremo
Pistacijine rolice s čokolado
Za drugo sladico zavihamo rokave in pripravimo puhaste pistacijine rolice, navdihnjene z dubajsko čokolado. Mehko testo napolnimo s pistacijinim namazom in popečenimi kadaif rezanci, ki nadevu dodajo prijetno hrustljavost.
Pečene rolice obogatimo s čokoladno kremo in sesekljanimi pistacijami. Najboljše so sveže, ko je testo še posebej mehko, zato jih pripravimo za popoldne, ko se nam pri sladkanju nikamor ne mudi.
Recept za pistacijine rolice s čokolado
Kaj kuhati ta teden?
Upava, da vam bo osmi tedenski jedilnik prihranil nekaj razmišljanja in prinesel navdih za domača kosila. Med tednom izkoristimo preproste recepte, za martinovo pripravimo nekaj prazničnega, ob koncu tedna pa si privoščimo jedi na žlico, ki nas prijetno pogrejejo.
Recepte lahko seveda razporedite po svojih obveznostih. Ričet skuhajte vnaprej, tortiljo prihranite za malico, pri izbiri prilog pa porabite tudi sestavine, ki jih že imate doma.
Za dodatne ideje pokukajte še v Tedenski jedilnik #7, naslednji teden pa vas bo spet pričakal nov izbor domačih kosil.
