Odlična glavna jed ali priloga
To so top lastnosti tega recepta:
- preprosta priprava in jed polnega okusa
- odlična jed za hladne jesenske in zimske dni
- z lahkoto pripravimo primerno za vegetarijance (izpustimo slanino)
- lahko hranimo do tri dni v hladilniku
- pripravljena v odlični Tefal Unlimited globoki ponvi
S čim postrežemo zeljne krpice
Zeljne krpice so glavna jed, ki jo rada postreževa posuto s sesekljanim peteršiljem za nekaj svežine. Lahko pa jo razdelimo tudi na manjše porcije in postrežemo kot prilogo k eni izmed naslednjih jedi:
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Počasi pečena svinjska pečenka s sočno omako
- Počasi pečena svinjska rebra
Shranjevanje
Jed rada postreževa svežo, lahko pa jo tudi hranimo nekaj dni v hladilniku. Hranimo v hladilniku, pokrito v zaprti posodi do tri dni. Preden postrežemo, dobro segrejemo in po potrebi dodamo še nekaj vode, da dosežemo želeno teksturo.
Kako naredimo zeljne krpice doma (video)
Preverite ta kratek recept za lažjo pripravo zeljnih krpic doma.
Naslednjič poskusite tudi te jedi z zeljem
Naročnik: SEB d.o.o.
Postopek
-
testenine
Ostro moko stresemo v večjo skledo, oziroma v skledo kuhinjskega robota. Dodamo jajca in zagnetemo v gladko testo. Poljubno zagnetemo testo na roke. Testo prestavimo v zamrzovalno vrečko ali zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
-
prepražimo zelenjavo in slanino
Globoko ponev Tefal Unlimited pristavimo na zmeren ogenj. Ko se signal obarva rdeče, dodamo olivno olje. Sledi sesekljana slanina, sesekljana čebula in cel strok česna. Pražimo 5 - 8 minut pri šibkem ognju. Začinimo s papriko v prahu in dodamo paradižnikov koncentrat. Pražimo minuto.
-
zeljne krpice
Dodamo sesekljano zelje, premešamo in pražimo 2 - 3 minute. Dodamo vino, pražimo 5 minut, nato pokrijemo s pokrovom in zelje dušimo pri šibkem ognju 20 - 25 minut, občasno premešamo. V kolikor vsa tekočina izpari, jo po potrebi dodamo.
-
testenine
Testo za testenine razdelimo na štiri dele na dobro pomokani površini in s strojem za testenine razvaljamo na štiri dolge, zelo tanke trakove. Trakove dobro pomokamo in pustimo na pultu 10 minut. Ponovno pomokamo in zvijemo v rulado ter narežemo na centimeter široke rezance. Otresemo odvečno moko. Rezance narežemo na centimeter velike krpice in damo na rahlo pomokan pekač. Lonec pristavimo na zmeren ogenj, dodamo vodo in jo solimo. Ko zavre, dodamo testenine in jih kuhamo 2 - 3 minute. Testenine odcedimo in prihranimo 250ml vode od kuhanja.
-
zeljne krpice
K zelju dodamo odcejene testenine in 180ml prihranjene vode od testenin (oziroma po občutku, da testenine niso suhe). Dobro premešamo in postrežemo.
