Odličen mesni zavitek - stromboli
To so top razlogi, zakaj je dobro zavihteti rokave in hitro pripraviti ta stromboli doma:
- testo je mehko in slastno, enako kot za pico
- v stromboliju je radodarna količina nadeva: paradižnikove omake, fit šunke Z'dežele in mozzarelle
- to jed obožujejo mali in veliki
- raznolika možnost pri izbiri nadeva
- pečen (ohlajen) stromboli lahko zamrznemo
- odličen za praznovanja, piknike, ali družinsko razvajanje čez vikend
Izvor Stromboli
Stromboli izvira iz Amerike, natančneje iz Philadelphie. Gre za neko vrste pico, a hkrati popolnoma drugačno. Če je italijanski Calzone nadevan in prepognjen ter pečen, je Stromboli nadevan, zavit v rolado in pečen v enem samem dolgem kosu. Rezultat je sočno nadevan kruh, ki po okusu spominja na pico, po izgledu pa na rolado. Za testo uporabimo pica testo, za nadev pa se izberemo po lastnem okusu, priporočava pa, da vsebuje paradižnikovo omako, sir, ki se dobro topi, ter šunko.
Midva sva ta recept pripravila v sodelovanju s Celjskimi mesninami in uporabila njihovo Fit šunko s pršutom.
Shranjevanje in zamrzovanje
Stromboli s šunko in sirom postrežemo topel, tako je najbolj slasten.
Lahko pa poljubno stromboli tudi shranimo, v kolikor nam kakšna porcija ostane. Hranimo v hladilniku do en dan, preden postrežemo segrejemo.
Zamrznemo lahko pečen stromboli. Ko se stromboli speče, pustimo, da se ohladi, nato ga (razrezanega ali celega) postavimo v zamrzovalno vrečko in postavimo v zamrzovalnik do 3 mesece. Preden postrežemo, pustimo da se odtali, nato ga segrejemo v pečici, ali v mikrovalovni pečici.
Kako naredimo Stromboli doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo krasnega strombolija s šunko in sirom doma.
Naslednjič poskusite tudi te slastne prigrizke
- Pinsa s paradižnikom, burrato in pršutom
- Fokača z olivami
- Fokača s krompirjem in rožmarinom
- Krompirjeva fokača s štirimi slastnimi nadevi
- Pita s šunko, sirom in kislim zeljem
- Kruhek s stepeno feto in češnjevimi paradižniki
- Domača pica s pekočo salamo, čebulo in žajbljem
- Pica s figami, pršutom in feta sirom
- Pečen kruh s panceto, sirom in tržaško omako
Postopek
-
PRIPRAVA TESTA IN PRVO VZHAJANJE
V skledo kuhinjskega robota (ali uporabimo električni mešalnik z nastavki za testo) damo obe moki, kvas in mlačno vodo. Dodamo olivno olje in pričnemo z gnetenjem na srednji hitrosti. Gnetemo 5 minut, nato dodamo sol in gnetemo še 3 minute, da nastane gladko, prožno testo. Skledo s testom pokrijemo s krpo ali živilsko folijo in pustimo vzhajati 1 uro pri sobni temperaturi, nato prestavimo v hladilnik čez noč ali v hladilnik, ali pa pustimo pri sobni temperaturi še pol ure.
-
PARADIŽNIKOVA OMAKA
Paradižnik iz konzerve damo na cedilo, da tekočina odteče in damo koščke v blender (ali uporabimo palični mešalnik). Dodamo česen, origano, sol in olivno olje ter premešamo v grobo omako. Tekočino, ki je ostala uporabimo za druge omake.
-
OBLIKOVANJE
Rahlo pomokamo delovno površino. Testo razdelimo na dva dela. Vsako testo razvaljamo na velikost 25 cm x 30 cm. Premažemo s polovico paradižnikove omako in pustimo 5 centimetra roba zgoraj in približno 2 cm na preostalih robovih testa. Čez paradižnikovo omako razporedimo žlico parmezana in nekaj listkov bazilike. Čez enakomerno razporedimo 4 - 5 rezin fit šunke ter polovico mozarelle. Tesno zvijemo v rulado. S šivom navzdol prestavimo na pripravljen pekač obložen s papirjem za peko. Postopek ponovimo s preostalimi sestavinami. Postavimo na stran za 15 minut, nato s čopičem premažemo z vodo in napikamo z zobotrebcem, predvsem ob strani in na vrhu, da bo para med pečenjem uhajala. Posujemo s parmezanom. Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 210 °C.
-
pečenje
Prestavimo v predhodno segreto pečico, kjer na srednji rešetki pečemo 25 – 30 minut pri 210 °C, oziroma do zlate zapečenosti. Ko je Stromboli še topel (po približno 15 minutah), razrežemo in postrežemo.
