Višnjevi mafini
So odlični za razna praznovanja, piknike ali valentinovo. So pa tudi odlični za lene vikende, ko se nam lušta nekaj sladkega, a ne želimo predolgo čepeti v kuhinji. Obožujeva jih, saj:
- zunanjost je hrustljava in zlato rjavo zapečena
- notranjost pa mehka in sočna
- od začetka do konca vam bo recept vzel samo 40 minut
- odlični za otroke in odrasle
- primerni za zajtrk ali sladico, piknike in rojstnodnevna praznovanja
- z rahlo oreščkasto aromo in bogato sadno aromo od višenj
- preprost recept, za začetnike ali izkušene
Kako naredimo višnjeve mafine
Kljub temu, da so višnje v sezoni šele poleti, lahko te mafine pripravimo v vseh letnih časih, saj lahko uporabimo sveže višnje, zamrznjene višnje ali pa zelo dobro odcejene vložene višnje. A pozor, pomembno je, da so brez koščic. Lahko pa višnje zamenjamo tudi s češnjami in tako pripravimo češnjeve mafine. Priprava je hitra in nezahtevna. Lotimo se jih tako:
- Stopimo maslo in ga nekaj minut kuhamo, da prijetno zadiši in postane rjave barve
- Pripravimo model za mafine in ga namastimo z rjavim maslom
- Z ročno metlico rahlo stepemo beljake - ne v čvrst sneg
- V skledi premešamo vse sestavine za mafine
- Zmes enakomerno razporedimo po pekaču, dodamo še višnje
- Spečemo in hitro enega poskusimo
Shranjevanje in zamrzovanje
Višnjeve mafine hranimo pokrite, v vrečki ali posodi, pri sobni temperaturi, do 3 dni. Lahko pa jih tudi zamrznemo. Ko se ohladijo, jih prestavimo v zamrzovalno vrečko in zamrznemo do 2 meseca. Odmrznemo tako, da jih postavimo na sobno temperaturo za 30 - 60 minut, da bodo spet mehki.
Poskusite tudi te odlične mafine
- Jabolčni mafini z lešniki in jogurtovo kapo
- Borovničevi mafini s krhko ovseno skorjico (video)
- Čokoladni mafini
- Bučni mafini
Postopek
-
pripravimo rjavo maslo
V kozico damo maslo in ga pristavimo na zmeren ogenj. Maslo segrevamo 5 minut, da postane rjave barve, z vonjem po oreščkih - masla ne mešamo. S čopičem namastimo model za mafine z rjavim maslom. Model postavimo v hladilnik za 5 minut, da se maslo strdi, tako se mafini ne bodo prijeli na model. Pečico segrejemo na 220 °C.
-
zmes za mafine
Beljake z ročno metlico rahlo stepemo, da so rahlo penasti, pazimo, da ne stepamo preveč in da ne stepemo v sneg. V ločeni skledi premešamo belo moko, sladkor, mlete mandlje, limonino lupinico in ščep soli. K suhim sestavinam dodamo penaste beljake in dobro premešamo s kuhinjsko lopatico, da nastane mehka zmes. K zmesi za mafine v dveh intervalih dodamo rjavo maslo in vanilijo in dobro vmešamo v zmes.
-
spečemo in postrežemo
Zmes za mafine enakomerno razporedimo po dobro namaščenem modelu za mafine, tako da je model dve tretjini napolnjen. Pomagamo si lahko z žlico za sladoled. Po vsakem mafinu razporedimo 3 višnje. Model z mafini prestavimo v predhodno segreto pečico, kjer mafine pečemo 25 - 30 minut pri 190 °C. Preverimo, da so mafini pečeni, tako da zobotrebec zapičimo v sredino mafina. V kolikor je zobotrebec čist, so mafini pečeni, sicer podaljšamo čas pečenja za nekaj minut. Ohlajene mafine prestavimo iz pekača na rešetko, da se ohladijo.
