Kremne testenine s sirom - mac and cheese
Te kremne testenine s sirom, ali bolje poznane tudi kot Mac and Cheese, so eden izmed takšnih receptov, h kateremu se zelo rada vračava. Obožujeva:
- kremasto, slastno, sočno omako
- posip iz lešnikov, ki je poljuben, a doda prijetno hrustljavost
- je slasten brezmesni, vegetarijanski obrok, v katerem se skriva pravi zaklad zelenjave
- preprost recept, super za začetnike
- jed je pripravljena v pol ure, zato je odlična za vse, ki nimajo veliko časa
Kako naredimo ta Mac and Cheese s skrito zelenjavo doma
Ta Mac and Cheese je pripravljen iz treh delov. Prvi del je popolnoma poljuben. Gre za pražene lešnike, ki jih spečemo in sesekljamo, preden postrežemo, drugi del je zelenjavno-sirna omaka, tretji del pa kuhanje testenin. Vse je zelo preprosto in hitro. Cel recept s sestavinami in navodili boste našli spodaj, tukaj pa le kratek pregled za lažjo pripravo.
- Poljubno v pečici spečemo lešnike in jih olupimo.
- Vso zelenjavo naribamo.
- V kozici pripravimo sirno omako, dodamo še zelenjavo.
- Skuhamo testenine po navodilih iz embalaže.
- Vse sestavine začinimo in premešamo.
- Postrežemo.
S čim lahko še dodatno popestrim ta recept
Domač mac and cheese sva popestrila s sesekljanimi lešniki, lahko pa ga poljubno še dodatno obogatimo in popestrimo. Predlagava:
- poljubno dodamo v recept še več zelenjave, kot naprimer cvetačo
- za ljubitelje mesa, lahko po vrhu pred serviranjem posujemo pečeno panceto ali slanino
- za svežino dodamo sesekljan drobnjak ali peteršilj
- za ekstra kremnost pa v testenine vmešamo še žlico kremnega sira
Shranjevanje
Cele jedi ne priporočava shranjevati, lahko pa ločeno hranimo samo omako. Damo jo v embalažo za shranjevanje in jo v hladilniku hranimo do 3 dni. Preden postrežemo, omako segrejemo v kozici na štedilniku. Omaka naj ne zavre, saj se bo sesirila. Postrežemo s poljubnimi testeninami.
Poskusite tudi te fantastične vegetarijanske recepte za testenine
- Pečene testenine s špinačo in rikoto
- Testenine z brokolijem in limono
- Špageti s paradižnikovo omako
- Široki rezanci s črnim tartufom
- Špageti s pečenimi paradižniki in česnom
Postopek
-
pospi (poljubno)
Ta korak je poljuben, saj pripravo pražene lešnike za posip. Rešetko damo na sredino pečice. Pečico segrejemo na 200 °C. Lešnike stresemo na pekač in jih za 8 - 10 minut postavimo v pečico, da se spečejo. Še tople olupimo. Pomagamo si lahko s kuhinjsko krpo. Zavijemo jih v kuhinjsko krpo in dobro podrgnamo, da odstopi olup. Nato jih grobo sesekljamo.
-
pripravimo omako
Zelenjavo očistimo in po potrebi olupimo. Bučke, brokoli in korenje drobno naribamo v skledo. Na šibek ogenj pristavimo kozico z maslom, moko in česnom v prahu. Z metlico premešamo in kuhamo 5 minut, da se maslo stopi, moka pa postane bež barve. Med rednim mešanjem v mešanico počasi vlivamo mleko in ga vmešamo v zmes, da postane gladka. Dodamo naribano zelenjavo in kuhamo 10 minut, da se zelenjava skuha in zmehča.
-
skuhamo testenine
Poljubne testenine (midva obožujeva velike rigatone) skuhamo po navodilih iz embalaže. Preden testenine odcedimo, prihranimo 60 ml vode, v kateri so se kuhale testenine.
-
dokončamo omako
Zelenjavno mešanico odstavimo z ognja in s paličnim mešalnikom rahlo spasiramo. Dodamo nariban sir in dobro premešamo z metlico, da se sir raztopi in dobimo gladko omako. Na koncu še solimo in popramo po okusu. Omako prelijemo čez skuhane testenine in dobro premešamo. Po potrebi dodamo še nekaj prihranjene vode od kuhanja testenin.
-
postrežemo
Mac and Cheese s skrito zelenjavo razdelimo med štiri krožnike in poljubno posujemo s sesekljanimi praženimi lešniki, sveže naribanim parmezanom ali sesekljanim peteršiljem.
