Recept za kokosove kocke s čokolado - "čupavci"
Kokosove kocke so narejene iz treh preprostih korakov: spečemo sočen in zelo mehek biskvit, ki ga ohladimo, narežemo na kocke in oblijemo s čokoladno mešanico. Posujemo še s kokosovo moko in postrežemo.
Biskvit - Gre za preprost biskvit pri katerem ne more iti veliko narobe. Svetujeva, da uporabite sestavine, ki so navedene spodaj v receptu. Zelo pomembno je, da se jajca zelo dobro stepejo s sladkorjem, stepamo vsaj 5 minut. Vedno dodamo ohlajeno stopljeno maslo k jajcam, poljubno pa lahko maslo zamenjate tudi z rastlinskim oljem. Vanilija je poljubna, a zaželena.
Čokoladni obliv - Pomembno je, da izberemo kvalitetno čokolado, ki ima vsaj 45% kakavovih delcev. Uporabimo nesladkan kakav v prahu (kakav za peko)
Kokos - Uporabimo kokosovo moko, ki ima večje delce kokosa, ne tiste fino mlete.
Izvor kokosovih kock s čokolado - Lamington
Kokosove kocke s čokolado, znane tudi kot čupavci ali skuštrančki izvirajo iz Avstralije, kjer nosijo ime Lamingtons. Izvor sega v pozno 19. stoletje, oziroma začetek 20. stoletja. Kuhar znanega lorda Lamingtona naj bi za nepričakovane goste pripravil sladico tako, da je kose en dan starega biskvita potopil v čokolado, nato pa potresel s kokosom. Seveda je na spletu na voljo več različic kako naj bi pecivo nastalo, nekateri celo trdijo, da izhaja iz Nove Zelandije (članek v angleščini) zagotovo pa drži, da je slastno, kar potrjuje tudi dejstvo, da imajo v Avstraliji nacionalni dan peciva Lamington - 21.julij.
Variacije
Kokosove kocke s čokolado lahko vzdolž prerežemo in jih napolnimo z vanilijevo kremo, ali jagodno marmelado ali z mareličnim džemom ali stepeno sladko smetano. Z drugo polovico prerezane kokosove kocke zapremo v sendvič.
Shranjevanje in zamrzovanje
Že narejene kokosove kocke, oblite s čokolado in posute s kokosom lahko hranimo v zaprti posodi v hladilniku do pet dni. Lahko pa pečen in narezan biskvit, še neoblit hranimo v zamrzovalniku do dva meseca.
Poskusite tudi te sladice s kokosom
Postopek
-
priprava
Pečico segrejemo na 180 ° C. Pekač velikosti 35 cm x 25 cm obložimo s paprijem za peko in postavimo na stran.
-
biskvit
V skledi premešamo moko, ščep soli in pecilni prašek. V ločeni skledi z ročnim mešalnikom ali v kuhinjskem robotu stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 5 - 8 minut, da se količina potroji. Dodamo stopljeno (ohlajeno) maslo. Dobro premešamo, nato pa med rahlim mešanjem začnemo izmenično dodajati mleko in suhe sestavine (moka, sol, pecilni prašek). Ko so sestavine vmešane, prenehamo z mešanjem in maso vlijemo v obložen pekač. Maso enakomerno razporedimo in poravnamo po pekaču, da bo med peko enakomerno narasla.
-
biskvit spečemo
Pekač z biskvitom postavimo v pečico. Pečemo 30 minut pri 180 ° C. Pečen biskvit prestavimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
NasvetKako se prepričamo, da je biskvit pečen? Zobotrebec zapičimo v sredino biskvita, da se prepričamo, da je biskvit pečen. V kolikor pride zobotrebec ven čist, je biskvit pečen, v kolikor pa so na zobotrebcu sledi nepečenega biskvita, nekoliko podaljšamo čas pečenja. -
počitek biskvita
Ohlajen biskvit zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik za 30 – 60 minut. Ta korak je nujen, saj sveže pečen biskvit ob pomakanju razpade in ne dobimo tako lepih kock. Hkrati, pa bomo kasneje kocke lažje enakomerno narezali in pri pomakanju v čokoladni obliv se ne bodo preveč prepojile.
-
Čokoladni obliv
Mleko zavremo v kozici. Čokolado grobo sesekljamo in jo postavimo v skledo. K čokoladi dodamo kakav in maslo. Prelijemo z vrelim mleko in pustimo 5 minut, da se čokolada raztopi. Dobro premešamo s paličnim mešalnikom ali z ročno metlico, tako da dobimo gladek čokoladni obliv. V večjo ločeno skledo damo kokosovo moko.
-
Kokosove kocke s čokolado (čupavci)
Biskvit vzamemo iz zamrzovalnika, robove poljubno odrežemo (da dobimo enakomeren pravokotni biskvit) in biskvit narežemo na trideset kock (5 cm x 5 cm). Biskvitne kocke hitro pomočimo v čokoladni obliv. Pri tem si pomagamo z dvema vilicama, tako da so popolnoma prekrite nato pa jih povaljamo v kokosovi moki. Zložimo na pladenj in postrežemo. Hranimo do 5 dni v zaprti posodi.
NasvetKocke hitro pomočimo z obeh strani, v kolikor bodo predolgo v čokoladni omaki, se bodo preveč prepojile in bodo začele razpadati.
){kind=link}