Name: Bučni marmorni kolač s čokoladnim prelivom
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: za 1 marmorni kolač (25 cm)
Ingredients: 400 g gladke bele moke, tip 500; 1 tsp pecilnega praška; 1 tsp ingverja v prahu; 1 tsp cimeta v prahu; 1 tsp klinčkov v prahu; 115 g stopljenega masla; 210 g sladkorja; 40 g rjavega sladkorja (npr. Light Muscovado); 30 g sladkorja Melasa; 3 jajca; 500 g Enostaven bučni pire; 1 tsp limonine lupinice, sveže nastrgane; 2 žlici nesladkanega kakava v prahu; 140 g mlečne čokolade (približno 45% kakavovih delcev); 10 g masla; 40 g drobno sesekljanih mandljev

Bučni marmorni kolač s čokoladnim prelivom

Sočen, mehek, prazničen, s cimetom in ingverjem in klinčki. Mmm, kako fantastično diši ta bučni marmorni kolač, ki sva ga pravkar vzela iz pečice. Čisto prvi recept za bučni kolač in čisto prvi recept za marmorni kolač na blogu. Ubistvu še nikoli do pred kratkim nisva pripravila bučnega marmornega kolača, a sva si zelo želela posvetiti več receptov bučnim poslasticam. Buče nas razveseljujejo kar dolgo obdobje, zato je fino, da imamo na razpolago tisoč in en recept za okušanje, razvajanje, testiranje. Ko sva prvič testirala recept in ga podelila z družino je bil prvi odziv "mmmm, ampak to je enakega okusa kot medenjaki". Ja, odlične praznične začimbe kot je cimet, ingver, klinčki in limonina lupinica ga definitivno uvrstijo tudi med božični marmorni kolač, a kljub temu, da izgleda fantastično, razkošno, bogato, je recept za ta marmorni kolač sila enostaven in priprava vzame samo kakšnih 15 minut (+ manj kot eno uro v pečici). Krasen, sočen, preprost, a razkošen in prazničen. Za dodaten bonus pa oddaja v naše domove še tiste fantastične vonjave, tako da prižiganje svečk za aromo ne bo potrebno.

Hiter opis tega odličnega bučnega marmornega kolača? Postopoma premešaj vse sestavine skupaj, speci, pusti, da se nekoliko ohladi nato pa oblij s čokoladnim prelivom v katerem so skriti sesekljani mandlji. Zakaj čokoladni obliv? Ker ga je ravno dovolj, da naredi sladico praznično in odlično tudi za božič, veliko noč, martinovo, praznovanja. Lahko pa čokoladni obliv spustite in samo posujete s sladkorjem v prahu, poljubno.

Z Jernejem sva velika oboževalca bučnih poslastic. Letos sva že pripravila bučne njoke, pa bučne njoke postrežene s piščančkom in polnjeno bučo s čičeriko in lečo. A letos se še nisva lotila sladice, vse do danes, hurej.

Ta odličen bučni marmorni kolač je sočen, bogat, z okusom malenkost spominja na medenjake, posledično pa na božič, toplino, dom, praznovanje in božanske trenutke domače peke. V kolikor pričakujete naprimer v nedeljo obisk, pa želite sladico pripraviti prej, je ta kolač odlična izbira, saj ostane svež tudi naslednji dan. Ohlajen kolač pokrijemo z večjo skledo, da ohrani svežino, mehkobo in slastnost.

Sestavine

bučni marmorni kolač

400 g gladke bele moke, tip 500

1 čajna žlička pecilnega praška

1 čajna žlička ingverja v prahu

1 čajna žlička cimeta v prahu

1 čajna žlička klinčkov v prahu

115 g stopljenega masla

210 g sladkorja

40 g rjavega sladkorja (npr. Light Muscovado)

30 g sladkorja Melasa

3 jajca

500 g Enostaven bučni pire

2 žlici nesladkanega kakava v prahu

1 čajna žlička limonine lupinice, sveže nastrgane

čokoladni obliv z mandlji

140 g mlečne čokolade (približno 45% kakavovih delcev)

10 g masla

40 g drobno sesekljanih mandljev

Kuhinjski pripomočki

2x skleda

električni mešalnik

pekač za marmorni kolač

kuhinjska lopatica

Postopek

Zmes za marmorni kolač

Pečico segrejemo na 180 °C. V skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek, ingver v prahu, cimet v prahu in klinčke v prahu ter radodaren ščep soli. V ločeni, večji skledi z električnim mešalnikom dobro stepemo stopljeno maslo, sladkor, rjav sladkor in melaso. Stepemo v homogeno zmes, mešamo približno minuto.
Zmes za bučni marmorni kolač

K masleni zmesi zdaj dodamo jajca, bučni pire (bučni pire za marmorni kolač pripravimo iz maslene buče) in žličko limonine lupinice. Vse z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Dodamo suhe sestavine in dobro premešamo. Naša zmes za bučni marmorni kolač mora biti homogena in gladka. Pekač za marmorni kolač (premera 25 cm) dobro namastimo z maslom in po želji rahlo pomokamo z moko. Polovico zmesi razporedimo po pekaču, v preostali del zmesi pa dobro vmešamo nesladkan kakav v prahu. Čez bučno zmes v pekaču razporedimo še zmes s kakavom. Z lopatico naredimo nekaj krožnih gibov po zmesi, da se naredijo valovi tako bučne zmesi kot tudi kakavove zmesi.

Nasvet

Pekač potresemo ob delovno površino, da se zmes enakomerno razporedi po pekaču in da se znebimo zračnih mehurčkov.
pečenje

Pekač z bučnim marmornim kolačem postavimo v pečico in pečemo 50 - 60 minut pri 180 °C. Ko je marmorni kolač slastno zlato rjav ga odstranimo iz pečice in čimprej obrnemo pečen kolač na rešetko, da se nekoliko ohladi, vsaj 30 minut.
oblijemo s čokolado in postrežemo

Mlečno čokolado in maslo stopimo. Vmešamo drobno sesekljane mandlje. Ohlajen bučni marmorni kolač oblijemo s pripravljeno čokolado. Pustimo, da se čokolada strdi, nato razrežemo na poljubno velike rezine in postrežemo. Dober tek.