Ameriški piškoti s koščki čokolade

Res so nesramno dobri! Ko sem zadnjič videla, da nas v maju čaka dan čokoladnih kapljic (oziroma chocolate chip day) sem vedela, da je končno prišel skrajni čas, da Jernej zopet pripravi moje najljubše piškote na svetu: Ameriške piškote s čokoladnimi koščki. Ti piškoti imajo mehko, skoraj karamelno notranjost (zaradi rjavega sladkorja) in zelo zelo rahlo zapečeno zunanjost. Pozor, ti piškoti se nikakor ne smejo zadržati v pečici dlje kot je navedeno, saj potem ne bodo več tako mehki in slastni, kot morajo biti. Za popoln uspeh predlagava, da se točno držite recepta, da se sestavine ne mešajo predolgo in da se piškoti ne pečejo predolgo. Sicer je priprava resnično enostavna in vse skupaj vzame nekaj več kot pol ure. Posledično so odlični za celo paleto praznovanj, kot so rojstni dnevi, božič, materinski dan. Ker pa so pripravljeni hitro in enostavno, pa jih priporočava tudi za čez vikend, za sladkanje in crkljanje duše. Pa skočimo hitro na recept in pripravo.

Oglas

Ameriški piškoti s koščki čokolade

Ti piškoti so najboljši na svetu, po mojem (Maja) skromnem mnenju. Mmm, kako jih obožujem. Ne samo, da je priprava otročje enostavna, ampak okus, okus je tisti, ki je naravnost svetoven. Zakaj tako norim sprašujete?

pripravljeni so v samo 35 minutah (s počitkom vred)
imajo mehko, rahlo karamelno notranjost
bogatega okusa
rahlo zapečena in rahlo hrustljava zunanjost
polni mini čokoladnih kapljic
odlično se shranjujejo
odlični so za zamrzovanje
preprosto: najboljši na svetu

Sestavine

Ta preprost recept za ameriške, mehke piškote s čokoladnimi kapljicami ne zahteva veliko sestavin, a vsaka je zelo pomembna.

Maslo - Uporabimo navadno maslo, ga stopimo in ohladimo. Pomembno je, da je maslo popolnoma stopljeno, brez večjih delcev in da je ohlajeno na sobno temperaturo.

Sladkor - V tem receptu uporabimo tako bel kot rjav sladkor. Priporočava uporabo Billington's Light Muscavado sladkorja, ki je naravnost odličen v tem receptu. V kolikor ga ne najdemo, uporabimo drug kvaliteten rjav sladkor.

Jajca - Za jajca ni nadomestila v tem receptu, saj držijo sestavine skupaj.

Sol - Ne, piškoti nikakor niso slani, je pa sol prijeten dodatek, saj ustvari še bolj bogat okus.

Pecilni prašek - Da bodo piškoti lepše zrastli.

Moka - Uporabimo tako gladko belo moko, kot tudi polnozrnato moko, zaradi česar so ti ameriški piškoti še bolj bogati.

Čokoladne kapljice - Uporabimo čokoladne kapljice iz mlečne čokolade ali temne čokolade. Midva sva uporabila BAM temno termostabilno čokolado, ki je kvalitetna in doda ravno pravo sladkobo po najinem okusu.

Recept je nastal v sodelovanju z BAM become a master. Ob nakupu BAM izdelkov s kodo JERNEJ10 častim 10% popust.

Hranjenje in zamrzovanje

Ti ameriški piškoti se odlično hranijo. Hranimo jih zaprte v škatli za piškote do 5 dni. Lahko pa zmes za ameriške piškote s čokoladnimi koščki tudi zamrznemo. Zamrznjene prestavimo v vrečko za zamrzovanje ter jih hranimo do 60 dni v zamrzovalniku.

Drugi slastni domači čokoladni piškoti vredni truda

Sestavine

Ameriški piškoti s koščki čokolade

230 g stopljenega, ohlajenega masla

150 g rjavega sladkorja (light muscavado)

150 g belega sladkorja

2 jajci

1 čajna žlička vanilijeve arome (ali 1/2 stroka BAM vanilijevih strokov)

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička pecilnega praška

280 g gladke bele moke, tip 500

100 g polnozrnate moke

200 g BAM temne termostabilne čokolade

Kuhinjski pripomočki

večja skleda

električni mešalnik

kuhinjska lopatica (spatula)

žlica za sladoled

večji pekač

papir za peko

Postopek

maslo in sladkor

V večji skledi z električnim mešalnikom premešamo stopljeno (na sobno temperaturo ohlajeno) maslo in rjavi sladkor (najboljši za te piškote je Billington's light Muscavado) in navadni bel sladkor. Mešamo približno 3 minute pri srednji hitrosti.
jajci in vanilija

K mešanici masla in sladkorja dodamo jajci in vanilijevo aromo ali semena polovice vanilijevega stroka. Premešamo z električnim mešalnikom, tako da nastane homogena mešanica. Ne mešamo predolgo, samo toliko, da nastane enotna zmes.
dodamo suhe sestavine

Dodamo gladko belo moko, polnozrnato moko, pecilni prašek in žličko soli. Na hitro premešamo, da nastane enotna zmes. Zopet pazimo, da ne mešamo predolgo. Dodamo čokoladne kapljice ali manjše koščke čokolade in vse dobro premešamo s kuhinjsko lopatico.
piškoti

Z žlico za sladoled zajamemo zmes za piškote in jo položimo na večji pladenj ali pekač obložen s papirjem za peko. Dobiti moramo približno 22 kupčkov. Postavimo v zamrzovalnik za 15 minut ali v hladilnik za 30 minut, da postane zmes nekoliko bolj čvrsta.
pečenje

Poljubno število kupčkov zmesi za piškote oblikujemo v lepše kroglice. Rahlo pritisnemo ob dno pekača za peko (obloženega s papirjem za peko). Pazimo, da je med piškoti dovolj prostora, saj se med peko razširijo. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 9 - 11 minut pri 175 °C. Zelo zelo pomembno je, da piškotov ne pečemo predolgo. Pečeni so, ko so bledo rjavkaste barve. Pečene ameriške piškote s koščki čokolade prestavimo na rešetko, kjer se naj popolnoma ohladijo.

Nasvet

V kolikor ne bomo spekli vseh ameriških piškotov naenkrat jih lahko na tej točki zamrznemo do 60 dni.