Lahka in slastna jed Pečen mlad krompir s postrvjo in šparglji | jernejkitchen
Lahka in slastna jed
Pečen mlad krompir s postrvjo in šparglji
Hitro, lahko, slastno in brez "pacanja."
za
2
0
osebi
čas priprave:
40
0
minut

Verjetno nisva edina, ki se med tednom zalotiva z najbolj popularnim vprašanjem "kaj pa bomo jedli danes, da bo hitro in slastno, s čim manj "pacanja" in razmišljanja?" Letošnji prvi pridelek domačih špargljev naju je navdušil na tisoč in en način. Kar predstavljajte si kakšno navdušenje sva doživela, ko sva lahko po treh letih končno utrgala čisto prve domače šparglje. Dala sva jih v juho in v solato, pa v kanelone in vmešala med testenine. A še vedno so veselo rastli in bili slastni, tako da sva jih dodala še v eno izmed najinih najljubših hitrih spomladanskih kosil: Mlad popečen krompirček s čudovitim, sladkih filejem postrvi, s svežimi, domačimi šparglji in zeliščno omako. Hitro, lahko, slastno in brez "pacanja."

SESTAVINE
za
2
0
osebi
čas priprave:
40
0
minut
Pečen mladi krompir s postrvjo in šparglji
zeliščna omaka
POSTOPEK
skuhamo krompir
    Krompir očistimo in narežemo na krhlje. Lonec s soljeno vodo postavimo na močan ogenj, dodamo krompir. Ko voda zavre, kuhamo še 5 minut na šibkem ognju. Odcedimo in pustimo krompir na cedilu, da se izsuši in gre para iz njega. Pečico segrejemo na 240 °C.
Pečenje
    Pekač obložimo s papirjem za peko, vanj stresemo krompir in dobro pokapljamo z olivnim oljem in začinimo po okusu s črnim poprom in kajenskim poprom. Dodamo še vejico timijana in vejico origana ter dobro premešamo. Postavimo v pečico in pečemo 20 minut na 220 °C.
Pripravimo omako
    Pripravimo omako: v skodelici premešamo kislo smetano, tabasco omako, olivno olje, sesekljana poljubna zelišča in drobno sesekljano perje mladih čebul. Solimo in popramo po okusu ter shranimo v hladilnik do nadaljne uporabe.
Blanširamo šparglje
    Šparglje očistimo in jih v vreli vodi blanširamo (kuhamo 30 sekund), nato pa jih prestavimo v ledeno kopel, da se postopek kuhanja konča.
postrežemo
    Krompir vzamemo iz pečice, ga prestavimo na eno polovico pladnja, na drugi del pa položimo postrv. Postavimo nazaj v pečico na srednjo rešetko, temperaturo povečamo na 240 °C – žar in pečemo 5 – 8 minut. Vzamemo iz pečice in postrežemo s šparglji ter svežo zeliščno omako, dober tek.

NASVET

V kolikor imamo debeljši file čas pečenja podaljšamo za 2 - 4 minute.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.