Najboljše malinove rezine z drobljencem
Te malinove rozine z drobljencem s takoooo slastne! Priprava je zelo enostavna in gre nekako tako:
1. Pripravimo drobljenec
2. Pripravimo malinov nadev
3. Večino drobljenca prestavimo v pekač
4. Dodamo malinov nadev
5. Posujemo s preostalim drobljencem za ekstra hrustljavost
6. Spečemo in postrežemo
No, pa poglejmo še kako je s teksturo in okusom:
- drobljenec na vrhu je hrustljav, zlato rjavo zapečen in maslen (TAKO DOBRO!)
- malinova plast je sadna in ne presladka
- je ena tistih sladic, ki se kar stopi v ustih, mmm
- pripravljena v samo 50 minutah (od začetka do konca)
- pripravimo jo lahko do tri mesece vnaprej
- hitra in enostavna sladica
- sveža in slastna
- ne potrebujemo nobenih električnih aparatov (razen pečice)
- odlična za vaš naslednji piknik, zajtrk, brunch ali kot prigrizek za v hribe, za na pot ali v šolo
- pripravite jo ker se imate radi in ker imate radi svoje bližnje
Sestavine
Te sadne rezine so pripravljene iz samih preprosto dosegljivih sestavin.
DROBLJENEC
Moka - Uporabimo lahko katerokoli belo moko, tip 500, tip 400 ali tip 00.
Sladkor - Uporabimo mešanico navadnega belega sladkorja in rjavega sladkorja. V kolikor nimate doma rjavega sladkorja, lahko uporabite tudi samo bel sladkor.
Pecilni prašek - Zaradi pecilnega praška bo drobljenec bolj puhast in lahek.
Maslo - Vedno uporabimo hladno maslo, direktno iz hladilnika v tem receptu.
Jajca - Držijo vse sestavine skupaj.
Limona - Doda rahlo citrusno aromo.
MALINOV NADEV
Sladkor - Uporabimo sladkor v prahu. Ta bo zgostil malinov nadev in razvile se bodo slastne malinove arome.
Maline - Uporabimo sveže maline v kolikor so v sezoni, sicer lahko uporabimo tudi zamrznjene maline. Lahko pa se poigramo z okusi in maline zamenjamo z robidami ali borovnicami ali mešanico vseh.
Jedilni škrob - Zgosti mešanico. Uporabimo koruzni, krompirjev ali drugi jedilni škrob (gustin).
Limona - Doda citrusno aromo in ustvari prijeten, zelo rahel sladko - kisel kontrast.
Liker - Poljuben. Doda piko na i. Brez skrbi, med peko bo alkohol izparel in ostalo bo samo še prijetna aroma.
Kako najlažje posušim maline
Najlažji in najboljši način za sušenje malin je uporaba posode za sušenje solate. Maline operemo pod tekočo vodo in jih prestavimo v posodo za sušenje solate. To zapremo in nekajkrat zavrtimo in maline so hitro posušene, brez, da bi jih zmečkali.
Namigi za najboljši drobljenec
Drobljenec je zelo pomemben del tega recepta, zato deliva nekaj namigov, da bo najboljši, kar se da:
1. Pred pripravo drobljenca poskrbimo, da so nekatere sestavine hladne. Maslo in jajca vzamemo direktno iz hladilnika in jih uporabimo za testo za drobljenec. Na ta način se maslo ne bo začelo topiti med pripravo - kar je zelo pomembno.
2. Medtem ko pripravljamo malinov nadev, naj bo drobljenec (tako tisti v pekaču, kot tisti, ki je ostal za posip) v hladilniku na hladnem.
3. Pred pečenjem: Pred pečenjem postavimo malinove rezine z drobljencem v zamrzovalnik za 15 - 20 minut. Na ta način bo drobljenec ostal čvrst med peko, rezultat pa bo hrustljava, perfektno drobljiva tekstura.
Shranjevanje in zamrzovanje
Te malinove rezine z drobljencem lahko postrežemo, ko se rahlo ohladijo. Poljubno jih lahko postrežemo tudi s kepico vanilijevega sladoleda ali z žlico kisle smetane. Midva jih obožujeva tudi kar takšne kot so, preproste in slastne. Hranimo jih lahko v zaprti posodi, v hladilniku, do tri dni ALI pa jih zamrznemo. V tem primeru jih postavimo na večji pekač, obložen s papirjem za peko (pazimo, da je med njimi dovolj prostora) in jih postavimo v zamrzovalnik na ravno površino, da popolnoma zamrznejo, to bo trajalo približno 4 ure. Nato jih prestavimo v zamrzovalne vrečke ali v posodo za zamrzovanje in jih zamrznemo do 3 mesece. Odtalimo jih tako, da jih preprosto pustimo na kuhinjskem pultu, da se odtalijo, lahko pa jih postavimo na pekač za peko, obložen s papirjem za peko in jih za 10 minut postavimo v pečico na 180 °C. Uporabimo lahko tudi mikrovalovno pečico.
NAMIGI ZA PRIPRAVO VNAPREJ:
Drobljenec: Pripravimo ga lahko do 1 mesec vnaprej. Hranimo v zamrzovalniku. Pred uporabo dobro odtalimo.
Malinov nadev: Vedno pripravimo svež malinov nadev.
Malinove rezine z drobljencem: Malinove rezine lahko v celotni pripravimo vnaprej in jih zamrznemo. Prav zaradi tega so odlična sladica, ki jo pripravimo vnaprej ali pa slasten sladek zajtrk, prigrizek za v hribe, potovanja, izlete.
Drugi slastni recepti z jagodičevjem
- Piškoti z malinovo marmelado
- Skutno pecivo z robidami in olivnim oljem
- Čokoladna torta z robidami
- Jagodna torta (domača in sveža)
Postopek
-
drobljenec
V skledo damo gladko belo moko, sladkor, rjavi sladkor in pecilni prašek. Premešamo. Dodamo na manjše kocke narezano hladno maslo in ga s prsti dobro vtremo v mešanico, da je maslo dobro povezano s sestavinami in ni nobenih večjih vidnih sledi masla. Dodamo limonino lupinico in jajci. S kuhinjsko lopatico dobro premešamo, nato pa zagnetemo v testo, le toliko, da se vse sestavine dobro povežejo, ne gnetemo predolgo, testo mora ostati drobljivo. Dve tretjini (2/3) drobljenca prestavimo v pripravljen pekač (20 cm x 30 cm), obložen s papirjem za peko. Testo dobro pritisnemo ob dno pekača, da nastane enakomerna podlaga. Ostalo testo damo v hladilnik, medtem pa pripravimo malinov nadev. Pečico segrejemo na 190 °C.
-
malinov nadev
Maline operemo in jih posušimo. Najlažji in najhitrejši način za sušenje je, da uporabimo posodo za sušenje solate. Prestavimo v večjo skledo in dodamo sladkor v prahu, jedilni škrob, limonin sok in poljubno še liker. Premešamo s kuhinjsko lopatico, da se sestavine dobro povežejo. Malinov nadev razporedimo po drobljencu v pekaču, po nadevu pa enakomerno posujemo še preostali drobljenec.
-
spečemo in postrežemo
Pekač z malinovimi rezinami in drobljencem postavimo v pečico in pečemo 35 - 40 minut pri 190 °C. Pečene malinove rezine pustimo da se ohladijo na sobno temperaturo, nato jih razrežemo in postrežemo. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do tri dni.
