Kostanjevo bučna rižota

Sezonske rižote so vsekakor ena izmed jedi, ki so odlične za hitro, slastno tedensko kosilo. Jeseni rada kombinirava kostanje in bučo, ki skupaj tvorijo res čudovito, sladko harmonijo okusov. Žajbelj in panceta pa se odlično podata k jedi kot pika na i. Poskusite, res je krasna in težko se ji boste uprli. Kremna, slastna in čisto malo sladka, yummm, že imava lušte!

Oglas

Sestavine

bela rižota

1 Bela rižota

Buča in kostanje

1/2 Slastna pečena buča

100 g kostanja, kuhanega ali nesladkanega pireja

100 ml zelenjavne osnove ali vode

postrežemo

50 g masla

1 pest svežega žajblja

4 kostanji, kuhani in grobo sesekljani

Kuhinjski pripomočki

kuhinjski nož

blender

ponev

Postopek

buča in kostanji

Najprej spečemo bučo po navodilih na levi strani (kliknite na označeno sestavino pečena buča). V kolikor boste kuhali tudi kostanje, zarežite križ na eni strani kostanja, s pomočjo ostrega, kuhinjskega noža. Na ta način bodo hitreje kuhani. Naj vrejejo 10 - 15 minut. Kostanje ohladimo pod hladno tekočo vodo in jih olupimo. Ko je buča pečena pričnemo s pripravo bele rižote (kliknite na označeno sestavino bela rižota).
rižota

V blenderju zmiksamo 250g pečene buče, 100g kuhanih kostanjev ali kostanjevega pireja, ščepec morske soli, ščepec sveže mletega črnega popra in 100ml zelenjavne osnove ali vode. Mešamo 10 minut, oziroma dokler ne dobimo svilenega, gladkega pireja. Tega dodamo k rižoti na koncu 2. koraka (recept Bela rižota).
postrežemo

Nadaljujemo s kuhanjem bele rižote, kot piše v receptu. Medtem ko rižota počiva, pristavimo ponev na močan ogenj. Stopimo maslo, da se prične peniti in dodamo žajbeljeve liste ter sesekljan kostanj. Pražimo približno 3 minute, oziroma tako dolgo, da postanejo listki zlati in hrustljavi. Rižoto začinimo po okusu s soljo in poprom ter postrežemo s praženimi žajbeljevimi listki, rjavim maslom in sesekljanimi kostanji. Lahko pa dodamo tudi malo pražene pancete.