Bela rižota
Osnovna bela rižota se lahko postreže kot glavna jed, z dodatkom mehkega kozjega/ovčjega sira ali pa se uporabi kot osnova za vse druge rižote. Posebnost te rižote je, da je neverjetno kremasta, polnega okusa in slastna. Uporabite lahko različne jušne osnove, v kolikor pa boste v nadaljevanju delali rižoto z morskimi sadeži, izpustite parmezan. Poskusite, slastna je.
Oglas
Postopek
-
priprava
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo. V kozici segrejemo olivno olje in dodamo čebulo. Počasi pražimo 10 minut, pri čemer pazimo, da se čebula ne obarva. Dodamo riž in zvišamo temperaturo. Pražimo še 2 do 3 minute, da riž postekleni.
-
kuhanje
Zalijemo z belim vinom, ki ga v celoti pokuhamo. V posodo dodamo eno zajemalko zelenjavne osnove. Temperaturo znižamo in med občasnim mešanjem počasi dodajamo tekočino in kuhamo 15 minut.
-
postrežemo
Kozico odstavimo. Rižoti dodamo maslo in nariban parmezan, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo stati 2 minuti. Postrežemo z naribanim mehkim kozjim sirom, po potrebi začinimo s soljo in poprom.
—
