Slastni pizza žepki
Ti vrhunski pizza žepki so narejeni v ponvi, kar nam zelo olajša pripravo, saj segrevanje pečice ni potrebno. Nadev izberemo po svojem okusu, nama pa so vrhunski predvsem zaradi teh razlogov:
- preprost recept, narejen v manj kot pol ure
- kruhek je zelo mehek in narejen brez kvasa
- nadeva je dovolj za vsak ugriz, najboljši so še topli
- odlični za hitro kosilo / večerjo med tednom ali razne obiske čez vikend
- preprosto jih lahko pripravimo vnaprej, saj se dobro zamrznejo že pečeni
- odrasli in otroci jih obožujejo
Ključne sestavine
Vse sestavine za ta recept sva nabavila v LIDL Slovenija. Pripravila sva dva nadeva, nepekočega in pekočega, za nadev pa sva izbrala izdelke iz Deluxe linije. Nadev za te pizza žepke lahko popolnoma prilagodite svojemu okusu. Napisala bova nekaj več o sestavinah, spodaj pa vas čaka cel recept.
Testo - za testo bomo potrebovali Manitoba ali gladko belo moko, grški jogurt (oziroma jogurt na grški način), sol, olje in pecilni prašek. Testo ni kvašeno in ne potrebuje počitka.
Nepekoč nadev - za nepekoč nadev (levo) izbereva paradižnikovo passato (mezgo), Italijanske začimbe (mešanica origana, bazilike, rožmarina, timijana, majarona in žajblja), kuhan pršut in sir Edamec ter Pecorino Romano. Namesto slednjega lahko uporabimo tudi parmezan. Ne priporočava uporabe mocarele, saj je mehka in lahko uhaja iz žepkov med pečenjem.
Pekoč nadev - pri pekočem nadevu sva se malo bolj poigrala z okusi. Izbrala sva pikantno salamo, pečeno rdečo papriko, namaz za bruskete (narejen iz paradižnikove omake, olja, sušenega paradižnika, bazilike, česna, soli) ter sir Edamec ter Pecorino Romano. Namesto slednjega lahko uporabimo tudi parmezan.
Shranjevanje in zamrzovanje
Pizza žepke postrežemo tople, tako so najbolj slastni. Lahko pa jih poljubno hranimo na dva načina.
V kolikor nam kakšna porcija ostane, pizza žepke shranimo v embalažo za shranjevanje. Hranimo v hladilniku do dva dni, preden postrežemo segrejemo v ponvi ali v mikrovalovni pečici.
Zamrznemo lahko pečene pizza žepke. Ko žepke spečemo, pustimo, da se ohladijo, nato jih prestavimo v zamrzovalno vrečko in postavimo v zamrzovalnik do 3 mesece. Preden postrežemo, pustimo da se odtalijo, nato ga segrejemo v pečici, ponvi ali v mikrovalovni pečici.
Kako naredimo pizza žepke doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovitih pizza žepkov doma.
Naslednjič poskusite tudi te prigrizke
- Stromboli s šunko in sirom
- Pinsa s paradižnikom, burrato in pršutom
- Fokača z olivami
- Pita s šunko, sirom in kislim zeljem
- Kruhek s stepeno feto in češnjevimi paradižniki
- Domača pica s pekočo salamo, čebulo in žajbljem
- Pica s figami, pršutom in feta sirom
- Pečen kruh s panceto, sirom in tržaško omako
Postopek
-
testo
Najprej pripravimo testo. V skledi premešamo moko grški jogurt, sol, olivno olje in pecilni prašek. S kuhalnico premešamo in z rokami oblikujemo v gladko zmes. Testo razdelimo na pol, vsako polovico pa na pet delov, da dobimo deset žepkov. Vsak kos testa oblikujemo v kroglico in postavimo na pekač. Kroglice med oblikovanjem hranimo na pekaču in jih pokrijemo, da se testo ne izsuši.
-
nadev 1
Pripravimo prvi nadev za pet žepkov. V skledi premešamo paradižnikovo passato, sol, italijanske začimbe in olivno olje. Kroglico testa sploščimo v tanek krog, premera približno 12 - 15 cm. Na sredino damo žlico pripravljene paradižnikove omake. Po vrhu potresemo nastrgan Pecorino Romano, kuhano šunko in nastrgan sir. Žepek tesno zapremo, da nadev ne bo uhajal, nato pa sploščimo, da dobimo obliko polpeta.
NasvetVsaka kroglica naj ima med 80-100g. -
nadev 2
Na sploščeno testo damo žlico paradižnikovega namaza za bruskete. Dodamo pečeno papriko, nastrgan sir Pecorino Romano, pikantno salamo in nastrgan Edamec. Žepek tesno zapremo, da nadev ne bo uhajal, nato pa sploščimo, da dobimo obliko polpeta.
-
pečenje
Izberemo teflonsko ponev s pokrovko. Postavimo jo na zmeren (srednji) ogenj in rahlo namastimo. Uporabimo žličko olja ali sprej. Nekaj žepkov postavimo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pečemo 6 minut, oziroma tako dolgo, da se spodnji del lepo zapeče. Žepke obrnemo, pokrijemo s pokrovko in pečemo še 6 minut. Postrežemo čimprej.
