Zakaj obožujeva ta recept s pečenim piščanecem s krompirjem
Dober recept za piščanca iz pečice mora biti predvsem preprost in zanesljiv. Pri tem receptu nam je všeč, da lahko večino sestavin pripravimo neposredno v pekaču, nato pa vse skupaj prestavimo v pečico. To so glavne lastnosti tega recepta:
- piščanec je sočen in lepo zapečen
- krompir se peče skupaj z mesom in vpije vse odlične sokove
- priprava vzame samo približno 10 minut
- vse pripravimo v enem pekaču
- dodana zelenjava poskrbi za barvitost in dodatno sočnost
- recept je primeren za družinsko kosilo
- sestavine so preproste in dostopne skozi vse leto
- jed je odlična tudi za sproščeno nedeljsko kosilo
Top 5 nasvetov za popolna pečena piščančja bedra s krompirjem
Preverite teh pet nasvetov za lažjo pripravo pečenih piščančjih beder s krompirjem doma.
1. Krompir narežemo na podobno velike kose. To je eden najpomembnejših korakov. Če bodo nekateri kosi veliki, drugi pa zelo majhni, bodo manjši že prepečeni, medtem ko bodo večji še trdi. Približno 2 cm debeli kosi so odlična izbira.
2. Piščanec naj bo vedno na vrhu. Piščanca ne zakopljemo med krompir in zelenjavo. Položimo ga na vrh pekača s kožo obrnjeno navzgor. Tako se bo koža lepše zapekla, zelenjava pod njim pa bo ujela okusne sokove.
3. Uporabimo dovolj velik pekač. Sestavin ne natlačimo preveč skupaj. Če je pekač premajhen, se bodo krompir in zelenjava bolj kuhali v pari kot pekli. Večji pekač omogoči lepšo karamelizacijo.
4. Ne pozabimo na limonin sok. Limona ni samo dodatek za svežino. Njena kislina lepo uravnoteži bogate sokove piščanca, oljčno olje in pečen krompir ter celotno jed naredi bolj živahno.
5. Piščančja koža mora ostati izpostavljena. Če želimo zlatorjavo in rahlo hrustljavo kožo, je pomembno, da je med večino pečenja ne prekrivamo. Pokrijemo jo samo proti koncu, če vidimo, da se prehitro temni.
Shranjevanje in zamrzovanje
Pečena piščančja bedra s krompirjem so najboljša sveže pripravljena, ko je piščančja koža še lepo zapečena, krompir pa ima najboljšo teksturo.
Če nam jed ostane, jo najprej popolnoma ohladimo. Meso, krompir in zelenjavo prestavimo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do 3 dni.
Za najboljši rezultat priporočava pogrevanje v pečici. Piščanca in zelenjavo prestavimo v pekač ter segrevamo pri približno 180 °C, dokler ni vse dobro segreto. Tako bo tekstura boljša kot pri pogrevanju v mikrovalovni pečici.
Pogrejemo lahko tudi v ponvi na zmernem ognju. Po potrebi dodamo žlico ali dve vode oziroma jušne osnove in ponev za nekaj minut pokrijemo.
Zamrzovanje: pečeno piščančje meso lahko zamrznemo, vendar krompir po odmrzovanju pogosto spremeni teksturo in postane bolj mokast. Če želimo zamrzniti ostanke, priporočava predvsem zamrzovanje mesa, brez krompirja in zelenjave.
Kako naredimo pečena piščančja bedra s krompirjem iz pekača doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte s piščancem iz pečice
- Nadevan piščanec
- Pikantne perutničke v pečici
- Piščanec z rižem v pečici
- Orzo testenine s piščancem, paradižnikom in špinačo
- Panirani piščančji zrezki v pečici
Postopek
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C (ventilatorske nastavitve). Pripravimo večji globok pekač.
-
začinimo meso
Piščančja bedra prerežemo na pol ali uporabimo piščančje krače in stegna. Dodamo začimbe (česen v prahu, papriko v prahu, mlet poper, sol in rožmarin). Poljubno dodamo še Smoked Vegeto in pokapljamo z oljčnim oljem. Premešamo, da se začimbe dobro vtrejo v meso.
-
dodamo zelenjavo
Češnjeve paradižnike razpolovimo in jih dodamo k mesu. Krompir za peko po potrebi olupimo in narežemo na manjše kose, približno 2 cm debeline. Papriki narežemo na večje kose in dodamo v pekač. Premešamo, da se tudi zelenjava začini, nato pa meso prestavimo na vrh zelenjave, s kožo navzgor. Dodamo še na večje rezine narezano rdečo čebulo, nekaj oliv in pokapljamo z oljčnim oljem ter sveže iztisnjenim sokom limone.
-
pečenje
Prestavimo v pečico, kjer na srednji rešetki pri 190 °C (ventilatorske nastavitve), pečemo 50 - 60 minut, po potrebi zadnjih 15 min pokrijemo s papirjem za peko, nato pa še z alufolijo, da se meso ne zažge.
-
Postrežemo
Piščančje meso, krompir in zelenjavo prestavimo na krožnik in postrežemo še toplo. Poljubno za prilogo pripravimo še sezonsko solato.
