Božanske testenine, ki presenetijo z okusom
Ta sicilijanska klasika z jajčevci, paradižnikovo omako in rikoto vas bo navdušila s svojo bogato aromo in pristnim mediteranskim karakterjem. To so top lastnosti tega recepta:
- Pristni mediteranski okusi - Pasta alla Norma je tradicionalna sicilijanska jed, ki združuje bogato paradižnikovo omako, ocvrte jajčevce, baziliko in rikoto v popolno mediteransko harmonijo.
- Preproste, a sveže sestavine - Jed temelji na kakovostnih osnovnih sestavinah, kot so jajčevci, paradižnik, olivno olje in testenine, kar zagotavlja naraven in poln okus.
- Popolna vegetarijanska izbira - Ker ne vsebuje mesa, je odlična možnost za vegetarijance, hkrati pa ostaja nasitna, okusna in hranljiva. Tudi mesojedci mesa ne bodo pogrešali.
- Enostavna priprava in bogata tekstura - Razmeroma hitro pripravljena, preplet okusov pa je božanski, zato je idealna tako za vsakodnevna kosila kot tudi za posebne italijansko navdihnjene večerje.
Top 5 nasvetov, da bodo testenine vedno uspele
Sledite tem petim nasvetom, da bo recept vedno uspel.
- Sveži jajčevci - imajo manj grenkobe in boljšo teksturo. Midva za ta recept najraje uporabiva jajčevce direktno iz vrta, a dobre najdemo tudi na tržnici in v trgovini, ko so v sezoni.
- Jajčevce ocvremo - ta korak izboljša okus in ustvari dodatno dimenzijo teksture.
- Uporabimo kakovostne vložene pelate - izberemo najljubšo znamko, da bo okus res popoln.
- Testenine skuhamo al dente - ali na zob. Tako zagotovimo, da se čudovito povežejo z omako in je okus odličen. Uporabila sva Zlato polje penne, oziroma peresnike.
- Ricotta naredi razliko - doda značilno slanost in kremnost. Res je popolna pika na i.
Shranjevanje
Ko je jed kuhana, počakamo, da se ohladi. Nato jo prestavimo v embalažo za shranjevanje, pokrijemo s pokrovom ali živilsko prozorno folijo in postavimo v hladilnik do 3 dni. Preden ponovno postrežemo, dobro segrejemo na štedilniku v ponvi. Po potrebi dodamo nekaj vode.
Kako naredimo pasta alla norma doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
Naslednjič poskusite tudi te poletne testenine
- Široki rezanci z bučkami
- Testenine s školjkami
- Testenine s pestom in češnjevimi paradižniki
- Kremne testenine s piščančjimi mesnimi kroglicami
- Ravioli v omaki s češnjevimi paradižniki
- Kremne testenine s paradižniki in rikoto
- Mini testenine s kozicami in klobaso
Naročnik: Podravka d.o.o.
Postopek
-
priprava
Melancan narežemo na manjše kocke, približno centimeter velike. Večjo ponev pristavimo na vroč ogenj. Dodamo olje in ga segrevamo do 170 °C, nato dodamo melancane in jih na hitro ocvremo do hrustljave zunanjosti, približno dve minuti, odvisno od velikosti melancanov.
-
skuhamo testenine
Lonec s soljeno vodo pristavimo na močan ogenj. Ko zavre, dodamo peresnike, ki jih kuhamo po navodilih iz embalaže, oziroma tako dolgo, da so kuhani al dente. Preden testenine odcedimo, prihranimo 120ml vode, v kateri so se kuhale.
-
omaka
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo tanko narezan česen in šop sveže bazilike. Pražimo minuto, nato dodamo paradižnikovo passato in sesekljane paradižnike iz konzerve. Solimo in popramo ter kuhamo 10 minut pri šibkem ognju, da se omaka nekoliko zgosti.
-
skuhamo in postrežemo
Dodamo melancane, peresnike in po potrebi še prihranjeno vodo, da nastane gosta omaka. Dodamo še nekaj bazilike in vmešamo rikoto za kremnost. Razdelimo med štiri krožnike in postrežemo.
