Name: Široki rezanci z bučkami
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 2 manjši bučki; 100 ml olivnega olja in 100 ml olja za cvrtje; 300 g širokih rezancev Zlato polje; 2 žlici olivnega olja; 2 stroka česna; 1 tbsp sesekljane bazilike; 1/2 žličke nastrgane limonine lupinice in sok 1/2 limone; 60 g nastrganega parmezana

Široki rezanci z bučkami

Zelenjava, ki vsako leto uspe na našem vrtu, so bučke. Na te se res lahko zanesemo in zato jih imamo vedno ogromno. Delamo vse od juh, predjedi, glavnih jedi, pa tudi sladice smo že delali, samo da jih porabimo in res izkoristimo njihovo glavno sezono v popolnosti. Letos pa deliva še recept za zelo enostavne testenine. Ti široki rezanci z bučkami so vrhunska brezmesna jed, ki je z lahkoto hitro in lahko kosilo med tednom ali družinsko kosilo za vroče poletne dni čez vikende. Trik se skriva v tem, da bučke na hitro ocvremo. Tako dobijo čudovito, zlato zapečeno, hrustljavo zunanjost, ki poudari njihove najboljše značilnosti. Za cvrtje ne potrebujemo jajc, moke, drobtin, lahko ponev in olje. Svetujeva, da tega ne izpustite. Pa dober tek.

Oglas

Odlična brezmesna pašta

Inspiracija za ta recept prihaja iz oddaje Stanley Tuccija, ki je raziskoval italijansko Amalfi obalo in v kraju Nerano naletel na špagete z ocvrtimi bučkami (Spaghetti alla Nerano). Tako je bil nad njimi navdušen, da je še Jerneja navdušil, da poskusi svojo verzijo doma. To so top lastnosti, ki jih obožujeva pri tem receptu:

izjemno enostaven in hiter recept (15 minut)
recept, ki praznuje sezono bučk, te lepo pridejo do izraza, so ocvrte in čudovito zapečene ter hrustljave
lahka poletna jed, ki jo lahko postrežemo med tednom
Široki rezanci so odlična izbira, da se jed lepo poveže z vsemi sestavinami
vedno pripravimo sveže, izberemo manjše bučke, ki imajo manj semen in je tako tudi omaka bolj svilena

Ključne sestavine

To so ključne sestavine za pripravo te slastne jedi.

Široke rezanci - uporabimo široke rezance Zlato polje. Poljubno uporabimo valjane široke rezance ali široke rezance št. 8. Po kuhanju prihranimo tudi vodo od kuhanja testenin.

Bučke - uporabimo srednje veliko bučko ali dve manjši bučki, ki jih narežemo na enakomerno velike rezine, da se bodo enakomerno ocvrle.

Česen - doda aromo in se bo lepo popekel.

Bazilika - se krasno poveže z bučkami, doda svežino in okus.

Parmezan - Vedno uporabimo sveže nastrgan parmezan, ta omako naredi ravno prav slano in svileno.

Shranjevanje

Ti široki rezanci z bučkami so narejeni v 15 minutah, tako da priporočava, da jih vedno pripravimo sveže.

V kolikor nam kakšna porcija ostane, lahko hranimo rezance z omako v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Med gretjem na štedilniku dodamo vodo, da dobimo svileno omako.

Kako naredimo te široke rezance z bučkami doma (video)

Preverite ta kratek video za pripravo božanskih domačih testenin z bučkami.

Naslednjič poskusite tudi te jedi z bučkami

Naročnik: Podravka d.o.o.

Sestavine