Čudovita narobe obrnjena marelična pita
Ta obrnjena marelična pita ali tarte tatin je odlična zaradi teh razlogov:
- svež, lahek, saden in rahlo kiselkast marelični nadev
- listnato testo se zgoraj napoji z mareličnimi sokovi, spodaj pa dobro drži formo in sadje
- odlična poletna sladica za praznovanja in posebne dni
- sladica je pripravljena v samo eni ognjevarni ponvi
- ne potrebujemo mikserjev in drugih električnih aparatov za pripravo
Kako naredimo marelični tarte tatin doma
Na blogu že lahko najdete recept za klasičen jabolčni tarte tatin (klik za recept), danes pa deliva še poletno verzijo. Marelični tarte tatin, ki je malo bolj sladek, slasten in predvsem narejen preprosto. Sladica vzame nekoliko več časa, a je odlična predvsem za praznovanja, vikende in posebne priložnosti. Spodaj boste našli cel seznam sestavin s postopkom, tukaj pa kratek opis za hitrejšo pripravo.
- Iz hladnega listnatega testa izrežemo krog. Ta bo služil kot osnova, podloga naši piti. Testo dobro premažemo z maslom in napikamo. S tem ko testo napikamo omogočamo pari, da bo med pečenjem uhajala.
- Marelice očistimo in razpolovimo, odstranimo koščico.
- Pripravimo karamelo in dodamo marelice, vanilijo in maslo.
- Marelice razporedimo da so tesno skupaj v ponvi.
- Čez marelice položimo hladno listnato testo.
- Spečemo v pečici in pustimo, da se sladica ohladi, nato postrežemo.
Kako obogatimo marelični tarte tatin?
V resnici tega tarte tatina ni potrebno dodatno obogatiti, lahko pa ga personaliziramo in naredimo po svoje z izbranimi dodatki. Predlagava:
- posujemo z listki sveže citronske verbene
- posujemo z mandljevimi lističi za nekaj hrustljavosti
- dodamo listke timijana preden postrežemo
- posujemo z malo sveže sivke
- postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda
Shranjevanje in priprava vnaprej
Najbolje je, da tarte tatin postrežemo takoj, saj v nasprotnem primeru listnato testo ne bo tako hrustljavo.
Lahko pa tarte tatin pripravimo tudi vnaprej. Vnaprej pripravimo marelični nadev in hranimo v hladilniku do 1 dan. Ko želimo nadaljevati, hladno testo položimo čez marelice in nadaljujemo s pečenjem. V tem primeru odlijemo sok, ki jih marelice še dodatno spustijo med hlajenjem v hladilniku ter pazimo, da sladico pečemo 8 - 10 minut dlje.
POSKUSITE TUDI TE FANTASTIČNE RECEPTE Z MARELICAMI
- Marelične pite z domačo vanilijevo kremo in listnatim testom
- Sladoled z marelicami in vanilijo
- Marelična pita z lešniki
- Najboljša marelična pita (Crostata)
- Marelični džem
- Marelični kompot
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
listnato testo
Listnato testo razvaljamo ali pa kupimo že razvaljanega in pripravljenega za uporabo. Testo damo na papir za peko. Na testo položimo krožnik velikosti 26 cm (ali obroč za torte) in z nožem izrežemo krog velikosti 26 cm. Premažemo ga s stopljenim maslom ter enakomerno napikamo z vilico. Testo prestavimo na pekač ali pladenj ter postavimo v zamrzovalnik ali hladilnik do uporabe. Pečico segrejemo na 200 °C (navadno) ali pri 190 °C (ventilator).
-
marelice in karamela
Marelice razpolovimo in odstranimo koščico. V ognjevarno ponev velikosti 24 cm damo sladkor in pristavimo na srednje močan ogenj. Kuhamo 6 - 8 minut, da se sladkor raztopi. Sladkorja ne mešamo, občasno le s krožnimi gibi kozico rahlo zavrtimo nad ognjem ali indukcijsko ploščo, da se sladkor enakomerno raztopi. Odstavimo z ognja in dodamo hladno maslo in vanilijevo pasto. Dodamo marelice in premešamo, da se vse sestavine premešajo. Marelice enakomerno razporedimo po ponvi tesno skupaj, ter postavimo na stran za 5 minut, da se nekoliko ohladijo.
-
spečemo marelični tarte tatin
Pripravljeno hladno listnato testo položimo čez marelice v ponvi in odvečno testo ob robovih z nožem potisnemo navzdol, da objame sadje. Postavimo v predhodno segreto pečico, na srednjo rešetko in pečemo 20 minut pri 200 °C ali pri 190 °C v ventilatorski pečici. Pečemo dokler testo ni lepo zlato-rjavo zapečeno.
-
marelični tarte tatin
Marelični tarte tatin vzamemo iz pečice. Pustimo ga v ponvi, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro. Preden tarte tatin prestavimo na krožnik previdno odlijemo nekaj karamele v manjšo skodelico ter jo postrežemo kot dodatno omako. Večji krožnik položimo na ponev in ga skupaj s posodo obrnemo da se pita obrne na krožnik. Previdno dvignemo ponev. Razrežemo na šest kosov in poljubno postrežemo s karamelo od pečenja ter z vanilijevim sladoledom.
