Mehke bombetke za vse vrste burgerjev
To so top razlogi, zakaj je vredno pripraviti burger bombetke doma:
- so veliko bolj okusne kot tiste iz trgovine
- mehke, domače, slastne in dobro se tudi popečejo
- z lahkoto jih zamrznemo do tri mesece in jih imamo tako vedno na zalogi
- primerne za različne burgerje
- krasna priloga za piknike, žar sezono, praznovanja
- enostaven recept za porabo pire krompirja od kosila
Ključne sestavine
Ta recept za krompirjeve burger bombetke je res vsestranski. Spodaj boste našli cel recept, v naslednjih vrsticah pa neka več informacij o sestavinah in možnih zamenjavah.
Pire krompir - za ta recept lahko uporabimo pire krompir od kosila, ali pa samo za bombetke pripravimo pire krompir.
Moka - V receptu sva uporabila Manitoba moko (Žito). Uporabimo pa lahko tudi gladko belo moko tip 500 ali tip 400.
Kvas - Uporabimo sveži kvas ali suhi kvas. V kolikor uporabljamo sveži kvas vedno podvojimo količino svežega kvasa.
Mleko - Doda odličen mlečen okus. Žal v tem receptu ne pride v upoštev drugo rastlinsko mleko, priporočava polnomastno kravje mleko.
Sladkor - Ne, definitivno ne bodo te bombetke sladke ali presladke. Dodajo le rahel sladkast priokus, kar je nujno potrebno pri odličnih bombetkah po najinem mnenju.
Maslo - Pripomore k temu, da bombetke ne postanejo razmočene ko dodamo nadev. Prav tako jih je lažje popeči preden dodamo polpete in omako.
Jajca - Jajce razžvrkljamo in premažemo bombetke tik pred pečenjem, da dobijo lepo zlato zunanjost.
Shranjevanje in zamrzovanje
Te mehke krompirjeve bombetke lahko hranimo na dva načina.
Bombetke lahko pripravimo dva dni vnaprej in jih hranimo v vrečki za živila na sobni temperaturi (do dva dni).
Lahko pa jih spečemo, ohladimo in hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Ko se odločimo bombetke odtaliti, lahko to naredimo na dva načina. Lahko jih postavimo na pekač obložen s paprirjem za peko in postavimo v pečico za 2 - 3 minute, ali pa jih pustimo zunaj na sobni temperaturi. Za najboljši možni rezultat jih potem še rahlo opečemo v ponvi.
Kako naredimo krompirjeve bombetke doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo teh božanskih krompirjevih bombetk doma.
Naslednjič poskusite te recepte za burgerje
- Burger bombetke s sezamom
- Hrustljav piščančji burger
- Goveji hamburger
- Domači burger s pečenko in kislim zeljem
Postopek
-
KROMPIRJEV PIRE
Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v lonec. Nalijemo vodo, da prekriva krompir in postavimo na zmeren ogenj. Ko zavre, kuhamo 20 minut, oziroma do mehkega. Odcedimo in postavimo na stran, da izpari, za približno 5 minut. Še toplega pretlačimo čez cedilo ali s stiskalcem za krompir, dodamo hladno mleko in premešamo v gladek pire. Postavimo na stran, da se ohladi na sobno temperaturo.
-
KROMPIRJEVE BOMBETKE
V skledo kuhinjskega robota stresemo ohlajen pire krompir, moko, sladkor, sol, kvas, mlačno vodo in mlačno mleko. Pričnemo z gnetenjem na srednji hitrosti. Gnetemo 6 - 8 minut, da nastane enotna zmes. Poljubno uporabimo tudi električni mešalnik z nastavki za testo. Dodamo rumenjak in maslo. Gnetemo še 5 minut. Skledo pokrijemo s krpo ali živilsko folijo, postavimo na stran in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 60 - 90 minut, oziroma tako dolgo, da se zmes podvoji.
-
BOMBETKE OBLIKUJEMO
Testo položimo na rahlo pomokano površino. Z ostrim nožem testo razdelimo na 12 enakih delov. Vsak naj tehta približno 80g. Vsak del testa med dlanmi, z rahlimi krožnimi gibi oblikujemo v gladko, sijočo bombetko. Bombetko položimo na dva večja pekača, obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je med bombetkami dovolj prostora, saj bodo vzhajale. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo. Pustimo vzhajati 45 - 60 minut na sobni temperaturi, oziroma, dokler se masa ne podvoji. Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 190°C, oziroma 175°C (ventilatorsko).
-
pečenje bombetk
Odstranimo kuhinjsko folijo in burger bombetke premažemo z razžvrkljanim jajcem. V pečici ustvarimo paro. To lahko naredimo na dva načina. V vročo pečico lahko poškropimo nekaj vode, lahko pa na dno pečice postavimo ognjevarno posodo z mrzlo vodo. Pekač z bombetkami postavimo na srednjo rešetko. Pečemo 18 - 20 minut pri 190°C, oziroma 175°C (ventilatorsko), da postanejo bombetke lepe zlato rjave barve. Ko so bombetke pečene, jih vzamemo iz pečice in prestavimo na rešetko, kjer se naj ohladijo.
