Zakaj obožujeva ta jabolčni cheesecake v kozarčku
Če imate doma nekaj jabolk in si želite hitro pripraviti nekaj sladkega, je ta recept odlična izbira. Cheesecake v kozarčku je preprost za pripravo in ne zahteva dolgega počivanja v hladilniku ali zapletenega sestavljanja.
To so glavne lastnosti, zaradi katerih ga priporočava:
- pripravljen je hitro in enostavno
- odlična sladica za jesenske in zimske dni
- krema je lahka, sveža in prijetno mlečna
- dušena jabolka so mehka, sočna in aromatična
- karamelizirani kruhki poskrbijo za hrustljavo teksturo
- sladico lahko pripravimo v lepih individualnih porcijah
- odlična je za porabo kruha
- postrežemo jo lahko takoj po pripravi
Posebnost tega recepta so zagotovo sladki karamelizirani kruhki. Namesto klasične piškotne cheesecake osnove kruh najprej popečemo do hrustljavega, nato pa ga v ponvi obdamo z maslom, sladkorjem in cimetom. Rezultat spominja na nekaj med sladkimi krutoni in hrustljavim drobljencem.
Top 5 nasvetov za najboljši jabolčni cheesecake v kozarčku
Sledite tem petim nasvetom za lažjo pripravo sladice doma.
1. Izberimo jabolka, ki med kuhanjem ohranijo teksturo. Za recept so najboljša čvrsta jabolka, ki se med dušenjem ne spremenijo takoj v čežano. Odlična izbira so na primer sorte Granny Smith, Braeburn, Jonagold ali Pink Lady.
2. Jabolk ne razkuhamo. Jabolka dušimo samo toliko časa, da postanejo mehka, vendar še vedno obdržijo obliko. Če jih kuhamo predolgo, bomo dobili jabolčno čežano, v kozarčku pa bo manjkala prijetna tekstura.
3. Kruh dobro popečemo. Pred karameliziranjem mora biti kruh resnično suh in hrustljav. Tako bo lepo vpijal karamelo, hkrati pa bo tudi po sestavljanju sladice dlje časa ostal hrustljav.
4. Vse sestavine pred plastenjem ohladimo. Topla jabolka ali kruhki bi hitro segreli cheesecake kremo in vplivali na njeno teksturo. Prav tako bi se hrustljavi kruhki zaradi toplote in vlage hitreje zmehčali. Jabolka in kruhke zato vedno pustimo, da se pred sestavljanjem popolnoma ohladijo.
5. Kruhke dodamo tik pred serviranjem. Če želimo res izrazit kontrast med kremasto kremo, sočnimi jabolki in hrustljavim kruhom, sladico sestavimo tik pred postrežbo.
Če jo pripravljamo vnaprej, zadnjo plast karameliziranih kruhkov raje prihranimo in jih dodamo tik pred serviranjem.
Shranjevanje
To sladico je najbolje servirati takoj. Če imamo že sestavljen jabolčni cheesecake v kozarčku, ga pokrijemo in hranimo v hladilniku približno en dan. Upoštevajmo, da se bodo kruhki med shranjevanjem zaradi vlage iz kreme in jabolk postopoma zmehčali. Za najboljši rezultat zato priporočava, da posamezne dele hranimo ločeno.
Cheesecake krema: hranimo jo v zaprti posodi v hladilniku do 2–3 dni.
Dušena jabolka: v zaprti posodi jih hranimo v hladilniku do 3 dni.
Karamelizirani kruhki: popolnoma ohlajene prestavimo v dobro zaprto posodo in jih hranimo na suhem pri sobni temperaturi približno 2–3 dni.
Zamrzovanja sestavljene sladice ne priporočava.
Kako naredimo jabolčni cheesecake v kozarčku (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
Naslednjič poskusite tudi te cheesecake recepte
- Trikrat pečeno pecivo
- Skutina torta
- Bučni cheesecake
- Jagodni cheesecake
- Cheesecake kocke z rabarbaro
- Limonine cheesecake rezine
Naročnik oglasa: Podravka d.o.o. - v receptu uporabiva Žito kruh.
Postopek
-
spečemo krutone
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 °C (ventilatorske nastavitve). Kruh narežemo na manjše kocke 1 cm x 1 cm in prestavimo na večji pekač. Razporedimo jih v eni plasti. Pečemo 10 - 12 minut, da postane hrustljav.
-
dušimo jabolka
Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na manjše kocke, velike približno 1 × 1 cm. Večjo ponev z maslom pristavimo na zmeren ogenj. Ko se maslo stopi, dodamo jabolka, sladkor in začimbe. Premešamo in dušimo 10–15 minut oziroma tako dolgo, da se jabolka zmehčajo, vendar še vedno ohranijo nekaj teksture. Po potrebi med dušenjem prilijemo do 50 ml vode, da ostanejo sočna. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
-
karamelizirani krutoni
Ponev pristavimo na zmeren ogenj in dodamo maslo. Ko se stopi, dodamo sladkor in počakamo, da se začne topiti. Dodamo hrustljave kruhove kocke ter dobro premešamo, da se enakomerno obdajo s karamelo. Ogenj zmanjšamo in pražimo še 2–3 minute, da se kruhki lepo karamelizirajo in zlato zapečejo. Dodamo še mlet cimet, premešamo, nato ponev odstavimo z ognja. Kruhke popolnoma ohladimo.
-
pripravimo cheesecake kremo
V skledi premešamo skyr, pasirano skuto in vanilin sladkor. Spasiramo s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
-
napolnimo kozarčke
Potrebovali bomo štiri kozarce. Na dno vsakega damo nekaj žlic cheesecake kreme. Dodamo žlico dušenih jabolk in nekaj sladkih krutonov. Nadaljujemo z novo plastjo kreme, dušenih jabolk in krutonov, da dobimo večplastno sladico. Postrežemo takoj, počitek ni potreben.
