Špargljeva solata
Letos sva posadila 20 sadik špargljev ob rob vrta in komaj čakava, da se bo njihov koreninski sistem dovolj utrdil, da jih bova lahko pričela rezati. Do takrat, se zadovoljiva s tistimi s tržnice ali z nabiranjem divjih na morju. Tiste tanjše imava najraje za zajtrk, z jajčko ali v kremni rižoti, debelejše pa rada uporabiva v juhah ali pa v tej super hitri in enostavni solati s šparglji in dimljenim lososom. Uporabimo lahko tudi kakšno drugo dimljeno ribo ali pa solato postrežemo s pečenim filejem poljubne ribe.
Oglas
Postopek
-
preliv
Najprej pripravimo preliv za špargljevo solato. V manjši posodi premešamo olivno oljo, limonin sok in dijonsko gorčico. Posolimo in popramo. Postavimo v hladilnik do nadaljne uporabe.
-
špargljeva solata
Šparglje speremo pod vodo, jih osušimo (oleseneli del odstranimo) ter s pomočjo lupilca krompirja, nastrgamo na tanke daljše trakove. Surove šparglje porazdelimo po krožniku, prelijemo s prelivom, dodamo drobne rezine lososa in postrežemo.
NasvetUporabimo lahko tudi kakšno drugo dimljeno ribo ali pa solato postrežemo s pečenim filejem poljubne ribe.
—
