Krompirjeva tortilja

Tortilla de patatas ali ali španska tortilja iz krompirja, je ena izmed takšnih jedi, ki jih lahko jemo zjutraj, za kosilo ali pa za večerjo. Midva si jo največkrat privoščiva za kosilo, postrežemo z veliko žlico jogurta in skledo sezonske solate. Kljub temu, da vsebuje tortilja tako krompir kot tudi jajca, je lahka, polnega, krasnega okusa. Rada dodava špinačo, lahko pa jo tudi spustite ali pa dodate chorizo, papriko...Uživajte ob tej slastni jedi, dober tek.

Oglas

Sestavine

Krompirjeva tortilja

1200 g krompirja

2 večji čebuli

2 žlici olivnega olja

2 inčuna, vložena v olje

5 pesti mlade špinače

ščepec mletega muškatnega oreščka

6 jajc

1/2 žličke tabasca

ščep kajanskega popra, ščep rdeče paprike v prahu

2 žlici parmezana, sveže nastrganega

2 žlici kisle smetane / crème fraîche

Postrežemo

1 pest mlade špinače

kalčki (poljubno)

100 g grškega jogurta ali kisle smetane / crème fraîche

Kuhinjski pripomočki

lonec

kuhinjski nož

ponev s pokrovom

kuhalnica

Postopek

Skuhamo krompir

V loncu s soljeno vodo skuhamo krompir. Krompir olupimo in ga narežemo na rezine. Olupimo čebuli in ju narežemo na tanke rezine.
Pražimo čebulo

Na srednje močan ogenj pristavimo ponev, dodamo olivno olje, lističe čebule, inčuna, ščepec soli in ščepec popra. Pražimo 10 minut, občasno premešamo, tako da se čebula zmehča.
Dodamo špinačo, kuhan krompir in ščepec muškatnega oreha. Premešamo in enakormerno razporedimo po ponvi. Pražimo 2 minuti.
kuhamo

V srednje veliki skledi premešamo jajca, eno čajno žličko morske soli, dva ščepca popra, ščepec kajanskega popra, papriko v prahu, tabasco. Premešamo. Dodamo sveže nastrgan parmezan in kislo smetano ter zopet premešamo. Mešanico vlijemo čez tortiljo, pokrijemo s pokrovko ter pečemo na nizkem ognju 25 minut. Ponev redno stresemo, da ne pride do prijemanja na dno.
postrežemo

Krompirjevo tortiljo s špinačo postrežemo takoj, s svežo špinačo in žlico grškega jogurta ali kisle smetane / crème fraîche.