Postopek
-
Granita
Rabarbaro operemo in narežemo na 1 cm velike koščke. Na srednje močan ogenj pristavimo, ponev, v katero nalijemo 500 ml vode. Dodamo koščke rabarbare, sladkor in nariban, svež ingver. Pokrijemo in kuhamo približno 15 minut, toliko, da se rabarbara zmehča. Zmiksamo in precedimo skozi "fino" sito. Še vročo mešanico prelijemo v visok pekač oziroma pladenj in postavimo v zamrzovalnik za 4 ure.
-
Vsakih 40 minut granito s pomočjo vilice postrgramo ter razbijemo večje koščke zamrznjene mešanice. To nekajkrat ponovimo, dokler ni granita čisto zamrznjena.
-
V ohlajene kozarce serviramo granito, dodamo lupino limone in na tanko narezane sveže jagode. Za dodatno poživitev, lahko dodamo žlico bezgovega sirupa ali pa žlico belega ruma.