Postopek
-
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat pekač velikosti približno 20 x 11 x 7,5 cm namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
-
Pripravimo kolač
V manjši skledi premešamo belo moko, ščep soli in pecilni prašek. V večji skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo sladkor, maslo (sobne temperature) in nastrgano lupino treh pomaranč. Stepamo približno 5 minut, da dobimo gladko zmes. Med rednim stepanjem postopoma dodamo jajca, pred vsakim naslednjim dodanim jajcem mora biti prejšnje zelo dobro vmešano. Dodamo suhe sestavine in jih na hitro vmešamo v gladko zmes.
-
pečenje kolača
Dodamo pomarančni sok in pomaranči liker (poljubno) ter dobro vmešamo v zmes za biskvit. Zmes prestavimo v pekač, jo enakomerno razporedimo in rahlo potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov. Postavimo v pečico ogreto na 180 °C in pečemo 45 - 50 minut oziroma tako dolgo, da zobotrebec pride iz biskvita čist.
-
prelijemo s sokom
Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo 10 minut v pekaču. Nato kolač z zobotrebcem po celi dolžini napikamo in prelijemo s štirimi žlicami pomarančnega soka. Odstranimo s pekača in postavimo na rešetko, da se kolač popolnoma ohladi.
-
sladkorna glazura
V skledo damo sladkor v prahu. Sveže iztisnjen pomarančni sok precedimo, da se znebimo pulp. Pomarančni sok dodajamo k sladkorju v prahu postopoma. Morda boste potrebovali manj kot tri žlice, da dobite gladko gosto sladkorno glazuro. Postavimo na stran za 5 minut, da se sladkor rahlo raztopi, nato glazuro enakomerno prelijemo čez ohlajen kolač.
NasvetGlazuro začnemo polivati po sredi vzdolž celega kolača, tako se bo glazura lepo prelila čez cel kolač. -
postrežemo
Pomarančni kolač okrasimo s kandirano pomarančo, narežemo na poljubno velike kose in postrežemo. Hranimo pokrito na sobni temperaturo do 3 dni.