Name: Pomarančni kolač
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: za 10 kosov (oseb)
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 160 g gladke bele moke, tip 500; 1/2 čajne žličke pecilnega praška; 175 g masla, sobne temperature; lupinice 3 bio pomaranč; 150 g sladkorja; 3 jajca; 4 žlice pomarančnega soka (60 ml); 1 tsp pomarančnega likerja, poljubno; 4 žlice pomarančnega soka (60 ml) (za premaz po peki); 150 g sladkorja v prahu; 3 žlice pomarančnega soka (40 ml); 1 Kandirana pomaranča

Pomarančni kolač

Pomarančni kolač spada med tiste sladice, ki so ustvarjane za ljubitelje citrusov. Če lahko mafinom rečemo, mafini s trojno čokolado, potem lahko temu kolaču rečemo: kolač s trojno dozo pomaranč. Slednja se skriva v biskvitu, prelivu in dekoraciji. No, saj sva rekla, da je za prave ljubitelje citrusov :) Jernej je en popoldan čez vikend rekel: mmm, nekaj finega bi, nekaj za ob kavi, kos kolača, imava kaj takšnega doma? Odgovor je bil ne, imava samo čokolado za kuhanje in tono masla. No, imela sva še moko in jajca, pa sladkor in pomaranče. Tako se je ta recept tudi rodil. Iz preproste ideje po sočnem, slastnem kolaču, ki bi bil odličen za ob čaju ali kavi, za enostaven popoldan čez vikend. Priprava vzame samo 15 minut, pripravimo kolač, ga spečemo, nato ohladimo in prelijemo s pomarančno glazuro (ta sladica je med malo bolj sladkimi, tako da ne rabite dodajati več sladkorja, kot ga je v receptu, tudi če imate radi sladke sladice). Rezultat je zelo sočen kolač, poln citrusne omamne arome, ki fantastično diši, pa tudi slastnega okusa je. Primeren tako za hiter kolač med tednom ali čez vikend, ko se želimo posladkati, oziroma pričakujemo obisk, kot tudi za razna praznovanja. Slastno, enostavno in zeloooo citrusno.

Kako naredimo pomarančni kolač?

Pomarančni kolač je sestavljen iz treh slastnih plasti: Osnovna in največja plast je pomarančni kolač, sledi pomarančno sladkorna glazura, za piko na i pa še odlična dekoracija: kandirane pomaranče (klik za recept):

Bela moka - Uporabimo belo moko tip 500 ali tip 400. Žal druge moke v tem receptu ne pridejo v upoštev.

Pecilni prašek - Pomaga, da se kolač dvigne, lahko uporabimo tudi sodo bikarbono za kuhanje.

Maslo - Naj bo sobne temperature, rahlo zmehčano, saj bo lažje stepati in bo zmes hitreje gladka in maslena.

Pomaranče - Vedno uporabimo bio pomaranče, ki imajo neškropljen olup.

Sladkor - Uporabimo bel kristalni sladkor. Lahko bi uporabili tudi rjav sladkor, a potem kolač ne bo tako lepe, svetle barve.

Glazura - Je narejena iz pomarančnega soka in sladkorja v prahu. Poživi in popestri pomarančni kolač.

Kako še dodatno popestriti okus pomarančnega kolača?

V zmes za pomarančni kolač lahko poljubno dodate še naravni ekstrakt pomarančnih cvetov, kar bo še dodatno poživilo kolač. Uporabite lahko tudi prah pomarančne lupinice.

Shranjevanje in zamrzovanje pomarančnega kolača

Pomarančni kolač se dobro shranjuje. Hranimo ga pokritega do tri dni na sobni temperaturi. Lahko pa kolač tudi zamrznemo, vendar preden dodamo glazuro. Neglaziran pomarančni kolač zamrznemo do meseca dni. Preden nadaljujemo z glaziranje, ga popolnoma odtalimo.

Drugi slastni sladki recepti s pomarančo:

Sestavine

kolač

160 g gladke bele moke, tip 500

1/2 čajne žličke pecilnega praška

175 g masla, sobne temperature

lupinice 3 bio pomaranč

150 g sladkorja

3 jajca

4 žlice pomarančnega soka (60 ml)

1 čajna žlička pomarančnega likerja, poljubno

4 žlice pomarančnega soka (60 ml) (za premaz po peki)

glazura

150 g sladkorja v prahu

3 žlice pomarančnega soka (40 ml)

1 Kandirana pomaranča

Kuhinjski pripomočki

pekač (20 x 11 x 7,5 cm)

manjša in večja skleda

kuhinjski robot ali električni mešalnik

papir za peko

Postopek

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat pekač velikosti približno 20 x 11 x 7,5 cm namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
Pripravimo kolač

V manjši skledi premešamo belo moko, ščep soli in pecilni prašek. V večji skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo sladkor, maslo (sobne temperature) in nastrgano lupino treh pomaranč. Stepamo približno 5 minut, da dobimo gladko zmes. Med rednim stepanjem postopoma dodamo jajca, pred vsakim naslednjim dodanim jajcem mora biti prejšnje zelo dobro vmešano. Dodamo suhe sestavine in jih na hitro vmešamo v gladko zmes.
pečenje kolača

Dodamo pomarančni sok in pomaranči liker (poljubno) ter dobro vmešamo v zmes za biskvit. Zmes prestavimo v pekač, jo enakomerno razporedimo in rahlo potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov. Postavimo v pečico ogreto na 180 °C in pečemo 45 - 50 minut oziroma tako dolgo, da zobotrebec pride iz biskvita čist.
prelijemo s sokom

Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo 10 minut v pekaču. Nato kolač z zobotrebcem po celi dolžini napikamo in prelijemo s štirimi žlicami pomarančnega soka. Odstranimo s pekača in postavimo na rešetko, da se kolač popolnoma ohladi.
sladkorna glazura

V skledo damo sladkor v prahu. Sveže iztisnjen pomarančni sok precedimo, da se znebimo pulp. Pomarančni sok dodajamo k sladkorju v prahu postopoma. Morda boste potrebovali manj kot tri žlice, da dobite gladko gosto sladkorno glazuro. Postavimo na stran za 5 minut, da se sladkor rahlo raztopi, nato glazuro enakomerno prelijemo čez ohlajen kolač.

Nasvet

Glazuro začnemo polivati po sredi vzdolž celega kolača, tako se bo glazura lepo prelila čez cel kolač.
postrežemo

Pomarančni kolač okrasimo s kandirano pomarančo, narežemo na poljubno velike kose in postrežemo. Hranimo pokrito na sobni temperaturo do 3 dni.