Kako naredimo kandirano pomarančo?
Kandirana pomaranča je narejena hitro, enostavno in s samo nekaj sestavinami:
Pomaranča - Vedno uporabimo BIO pomaranče, ki imajo užitni olup. Enak postopek velja tudi za bio limone.
Voda - Pripomore k ustvarjanju sladkornega sirupa.
Sladkor - Uporabimo beli kristalni sladkor, ki ga skupaj z vodo stopimo v odličen sladkorni sirup.
Namig za manj grenek kandiran pomarančni olup
V lonec nalijemo vodo, dodamo pomarančne rezine. Voda naj prekriva pomaranče. Postavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Nato vodo odlijemo in postopek še enkrat ponovimo. Nato nadaljujejmo s postopkom sladkornega sirupa. Na ta način bo olup pomaranče manj grenek.
Katere jedi popestri kandirana pomaranča?
Kandirana pomaranča je odlična tako dekorativno kot tudi kot dodatek v raznih jedeh, naprimer:
- čokoladni puding
- čokoladni mousse
- kolači
- panettone
- marmorni kolač
- stollen kruh
- sadni kruh
Več o načinih priprave in uporabe za različne sladice in postastice si poglejte spodaj v receptu.
Postopek
-
priprava
Pomarančo narežemo na 3mm debele rezine. Uporabimo bio pomarančo, ki ima užitni olup. Večjo kozico pristavimo na srednje močan ogenj. Dodamo vodo in sladkor ter dobro premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Dodamo rezine pomaranče, pazimo da so popolnoma potopljene v tekočini.
-
kuhanje
Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pri rahlem vretju 45 minut. Odstavimo iz ognja, pomarančne rezine pustimo v tekočini, da se popolnoma ohladijo.
-
Uporaba
Kandirano pomarančo lahko uporabimo na tri načine. Prvi način: Hranimo v zaprti posodi v sirupu v hladilniku do dveh mesecev, ta način je dober za dekoriranje kolačev. Drugi način: Pomarančne rezine odcedimo, jih postavimo na rešetko ter pustimo, da se odcedijo ter posušijo, približno 24 ur na sobni temperaturi. Ta način je dober za suho shranjevanje. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku 2 - 3 mesece. Odličen za pudinge, mousse, panettone. Tretji način: Najprej pomarančne rezine posušimo (drugi način), sušimo jih približno 48 ur na sobni temperaturi, nato pa povaljamo v kristalnem sladkorju. Hranimo v zaprti posodi, v shrambi 3 - 4 mesece. Ta način uporabimo za božična darila, prigrizke.
