Medenjaki

Božič, ugodje in tradicija, so prve tri besede, na katere pomisliva, ko pomisliva na medenjake. V najinem življenju ni bilo božiča, brez uživanja ob medenjakih, ki vse do danes, kadarkoli se sladkava z njimi, v naju izzovejo božična občutja toplote in ljubezni, v samo nekaj grizljajih. Ta recept sva ustvarila v mrzlih decemberskih dneh in bila z rezultatom zelo zadovoljna. Sočni, polni decemberskih začimb, tudi, ko se že stopijo v ustih.

Oglas

Sestavine

zmes za medenjake

100 g kandirane pomaranče

50 g marcipana

150 g bele gladke moke, tip 500

150 g ržene moke

1 jajce

80 g rjavega sladkorja

20 g sladkorja

150 g medu

2 beljaka

100 g mandljev

7 g sode bikarbone

muškatni orešček, piment, ingver, cimet, kardamom, solni cvet

glazura

1 beljak

100 g sladkorja v prahu

Kuhinjski pripomočki

blender ali sesekljalnik

električni ročni mešalnik ali kuhinjski robot

lesena kuhalnica

velika skleda

pekač

papir za peko

kuhinjski čopič

Postopek

pasta

Pripravimo pasto. S pomočjo sesekljalnika ali blenderja zmeljemo kandirano pomarančo in marcipan v gladko zmes.
zmes

V večjo posodo presejemo moko.
V manjši posodi stepemo jajco, rjavi sladkor, beli sladkor ter med. Jajčno zmes dodamo k moki, vse skupaj premešamo in dodamo grobo sesekljane mandelje, marcipanovo pasto, stepen jajčni beljak, pol žličke muškatnega oreščka v prahu, pol žličke ingverja v prahu, pol žličke pimenta, pol žličke kardamoma v prahu, 2 žlički cimeta v prahu in žličko solnega cveta.
zmes

Vse skupaj dobro premešamo z leseno kuhalnico, tako, da dobimo gladko testo. Oblikujemo v valj, premera 3 cm, prestavimo na pladenj in pustimo počivati v hladilniku 1 uro.
peka

Pečico segrejemo na 180°C. Narežemo na 1,5 cm debeline, položimo na pladenj obložen s papirjem za peko ter pečemo 15 minut. Ko so medenjaki še vroči, jih premažemo z mešanico jajčnega beljaka ter sladkorja v prahu.