Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Pekoča Žar omaka v skodelici
#Omake
Pekoča

Žar omaka

Ta omaka za žar se odlično poda z zelo široko paleto sestavin.

Žar omaka
Kadar imamo piknik ali pečemo zunaj vedno najprej poskrbimo za meso in zelenjavo, omake pa so tiste, na katere velikokrat pozabimo, kar je škoda. Ta omaka za žar se odlično poda z zelo široko paleto sestavin. Z vsakim pečenim mesom, tortiljami, fajitami, sendviči, hamburgerji. Odlično pa je tudi to, da jo lahko v hladilniku hranimo do enega meseca, vloženo pa tudi dlje.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    1
    kozarec (250g)
  • priprava:
    60
    minut

Postopek

  • čebula

    Čebulo sesekljamo. Na nizek ogenj pristavimo kozico z olivnim oljem. Dodamo čebulo in rahlo pražimo 10 minut, dokler se čebula ne zmehča.

  • zelenjava

    Pristavimo posodo z vodo in pustimo, da zavre. Očistimo paradižnika in z ostrim nožem za vrh vsakega zarežemo X. Potopimo v vrelo vodo za 10 - 20 sekund ter jih hitro položimo pod hladno, tekočo vodo, toliko, da preprečimo nadaljno kuhanje. Olupimo.

  • zelenjava

    Odstranimo semena iz paradižnika in paradižnikovo meso narežemo na manjše kocke. To dodamo v kozico s čebulo. Prav tako dodamo tudi paradižnikovo pasto, povečamo temperaturo ter kuhamo približno 1 minuto. Ko se prične paradižnik karamelizirati, dodamo sladkor, kuhamo kakšno minuto in deglaziramo s konjakom ali viskijem.

    Nasvet
    Paradižnikova semena lahko uporabimo v sendviču ali solati.
  • Znižamo temperaturo, dodamo worcester omako, jušno osnovo ali vodo ter hariso ali tabasco omako. Kuhamo 30 minut na nizkem ognju.

  • Omako prelijemo v blender in dobro zmiksamo, tako da dobimo gladko, tekočo omako. Solimo in popramo po okusu. V kolikor je omaka pregosta, dodamo več tekočine.

  • Na srednje močen ogenj pristavimo kozico. Dodamo balzamičen kis ter ga kuhamo, dokler nam ne ostane samo ena žlica redukcije balzamičnega kisa. Dodamo žar omako, po potrebi solimo in kuhamo nadaljnih 5 minut na nizkem ognju.

  • shranjevanje

    Žar omako hranimo v kozarcih za vlaganje v hladilniku do enega meseca, lahko pa jo uporabimo tudi kar takoj. Odlično se poda k vsem vrstam pečenga mesa, fajitam, tortiljam, sendvičem in hamburgerjem.

    Nasvet
    Lahko naredimo tudi večjo količino žar omake in jo vložimo. Kozarce za vlaganje damo v vrelo vodo. Pustimo 5 minut. V vroče kozarce vložimo žar omako in pazimo da jih dobro zapremo, tako, da preprečimo vdor zraka. Na ta način lahko omako hranimo do enega leta na hladnem mestu.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.