Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Žepki z grozdjem in rožmarinom
#Pecivo in sladkarije
Jesenski

Žepki z grozdjem in rožmarinom

Rožmarin in grozdje sta odlična kombinacija, piko na i pa doda kapljica ali dve kvalitetnega olivnega olja.

Žepki z grozdjem in rožmarinom
Grozdje. Ne samo, da je odlično kot sveže sadje, slastno je tudi v soku, vinu in seveda sladicah. Sezona grozdja je na vrhuncu, zato ga skušava upoabiti na 1001 način, en izmed teh je bil prav ta recept. Rožmarin in grozdje sta odlična kombinacija, piko na i pa doda kapljica ali dve kvalitetnega olivnega olja. Žepke lahko postrežemo cele ali pa jih razrežemo na debelejše rezine, poleg pa ponudimo svež kozji ali ovčji sir.

Žepki z grozdjem in rožmarinom

Žepki z grozdjem in rožmarinom

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    8
    žepkov
  • priprava:
    30
    minut
  • vzhajanje:
    50
    minut
  • pečenje:
    20
    minut

Postopek

  • testo

    V skodelici premešamo žlico moke, 35g vode in kvas. Pustimo 10 minut, da začne kvas delovati. Istočasno v večji posodi zmešamo preostalo moko in vodo in tudi to pustimo 10 minut.

  • testo

    Po 10 minutah v skledo z moko, vodo in soljo dodamo mešanico s kvasom in pričnemo z gnetenjem. Gnetemo 15 minut. Testo mora biti prožno. Oblikujemo v kroglo in pustimo 10 minut pokrito na delovni površini. Po tem času ponovno zgnetemo, gnetemo 10 minut.

  • vzhajanje

    Testo položimo v skledo, pokrijemo s folijo oz. plastičnim pokrovom. V toplem prostoru pustimo vzhajati 50 minut, oziroma dokler se zmes ne podvoji.

  • razdelimo testo

    Oblikujemo 8 hlebčkov, vsak naj tehta približno 100 gramov. Pokrite pustimo vzhajati na pomokani površini 10 minut. Pripravimo nadev.

  • nadev

    Grozdje umijemo pod tekočo vodo, ga dobro odcedimo in grozdne jagode ločimo od stebla. Na srednje močan ogenj pristavimo srednje veliko kozico, dodamo olivno olje, dve žlici medu in rožmarin. Kuhamo 1 minuto, da rožmarin zadiši in zacvrči. Odstavimo in dodamo grozdje. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

  • pečenje

    Pečico segrejemo na 210ºC. Pekač obložimo s papirjem za peko. Hlebčke razvaljamo v krog, debeline približno 1 cm. Na sredino testa damo 2 žlici ohlajenega nadeva. Nad sredino dvignemo zgornji in spodnji konec kroga tako, da se ustvari žepek. S pomočjo palca in kazalca žepek zapremo. Žepek zašpilimo z rožmarinovo vejico, da med peko ostane zaprt in ga položimo na pekač. Postopek ponovimo s preostalimi hlebčki. Žepke pred peko pokapljamo z olivnim oljem in jih v ogreti pečici pečemo 20-25 minut, da dobijo lepo zlato rumeno barvo.

  • postrežemo

    Žepke odstranimo iz pečice in jih postavimo na rešetko. Potresemo z sladkorjem v prahu in rahlo pokapljamo z olivnim oljem. Žepke razrežemo na debelejše rezine in jih postrežemo. Postrežemo lahko z mladim kozjim ali ovčjim sirom.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.