Polnjena jabolka z lešniki in vanilijevim sladoledom

Slastno, slastno, slastno, joj kako slastno. Vroče, a hladno. Oreščkasto, a sadno. Mehka jabolka, čvrst, masledn nadev in svež, tekoč sladoled. Popolno, resnično popolno. Najbolj slastna, z lešniki in koščki jabolk polnjena jabolka, pečena in še topla postrežena s svežim, mrzlim vanilijevim sladoledom ter orehovim, karamelnim posipom. Ta jed odlično opisuje prav prehod iz vročega poletja, ko niti pomislimo ne na pečene jabolčne dobrote in vse kar vidimo je sladoled, koktajli in plaža. Na drugi strani pa je tu jesen in začetek zime, ko niti približno ne pomislimo na sladoled, ampak bolj uživamo v pečenih dobrotah, juhah, praznikih. A kombinacija obojega je prava bomba okusov. Ta polnjena jabolka so zagotovo ena izmed najinih najljubših. Pripravima jih tako kot preprost posladek med tednom ali čez vikend, kot tudi kadar pridejo na obisk prijatelji, ali družina. Preprosto, hitro in brez kompliciranja.

Oglas

Sestavine

orehov karamelni posip

100 g sladkorja

120 g orehov

1/2 čajne žličke sode bikarbone

polnjena jabolka z lešniki

7 jabolk

40 g masla

70 g stopljenega masla

1 čajna žlička limoninega soka

2 žlici calvadosa ali brandya

100 g rjavega sladkorja

80 g lešnikov, mletih

1/2 žličke cimeta

1/2 žličke mletega ingverja

1/2 žličke mletih klinčkov

1/4 žličke mletega muškatnega oreha

6 kepic vanilijevega sladoleda

Kuhinjski pripomočki

kozica

pladenj

papir za peko

skleda

globok pekač

Postopek

karamelni orehi

V kozico damo sladkor in pristavimo na močan ogenj. Sladkor stopimo do rjave, temne barve, tako da dobimo karamelo. Kozico redno potresemo, tako da se karamela ne zažge. Znižamo ogenj in dodamo orehe ter sodo bikarbono. Dobro premešamo, odstravimo z ognja in razporedimo po pladnju, obloženem s papirjem za peko. Postavimo na stran da se zmes ohladi.
dušene jabolčne kocke

Pečico segrejemo na 170°C. Eno jabolko narežemo na majhne kocke. V ponev damo 40g masla in počakamo, da se raztopi. Dodamo kocke jabolk in jih dušimo približno 5 minut na srednjem ognju.
lešnikov nadev

V preostalih 70g stopljenega masla vmešamo limonin sok in calvados ali kateri drugi brandy. Premešamo. V manjši skledi premešamo rjav sladkor, mlete lešnike, ščep soli, mlet cimet, mlete klinčke, mlet ingver in 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka. Dodamo mešanico stopljenega masla in dušene kocke jabolk ter premešamo.
pečenje

Jabolkam izdolbemo sredico in naredimo široko vdolbino, pazimo, da ne prerežemo dna jabolk. Postavimo jih v globok pekač. Napolnimo jih z lešnikovim nadevom, postavimo v pečico in pečemo od 15 - 25 minut, odvisno od velikosti jabolk. Medtem karamelne orehe zmeljemo v prah. Jabolka vzamemo iz pečice, jih nekoliko ohladimo in jih še topla postrežemo z radodarno kepico vanilijevega sladoleda in karamelnim prahom. Dober tek.