Name: Kolač s karameliziranimi bananami
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: za 1 kolač - ponev - 24 cm
Ingredients: 125 g masla, narezanega na kocke in zmehčanega; 100 g sladkorja; 1 tsp soli; 1/4 čajne žličke mletih klinčkov; 1/4 čajne žličke pimenta; 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka; 1/2 čajne žličke mletega cimeta; 1 tsp nesladkanega kakava v prahu; 1 velika zrela banana; 2 jajci, proste reje; 125 g pirine moke; 7 g pecilnega praška; 1 tsp kvalitetnega ruma; 50 g sladkorja; 3 banane, zrele; 10 g temne čokolade (70% kakavovih delcev); 25 g masla

Kolač s karameliziranimi bananami

Nikoli nisem bila prevelika oboževalka bananinih slaščic, no, dokler Jernej ni naredil tega fantastičnega kolača s karameliziranimi bananami, moj Bog, božanska slaščica! Za to poslastico ne potrebujete pečice. Naredite testo, karamelizirate banane nato pa v ponvi pečete 35 - 40 minut. Kolač je poln super začimb, kakava, čokolade in seveda, banan. Midva sva uporabila pirino moko, lahko pa uporabite tudi belo moko ali pa polnozrnato moko. Super slaščica, primerna tudi za hitre rešitve, kadar dobimo nepričakovan obisk prijateljev ali družine. Super duper.

Sestavine

testo za kolač

125 g masla, narezanega na kocke in zmehčanega

100 g sladkorja

1 čajna žlička soli

1/4 čajne žličke mletih klinčkov

1/4 čajne žličke pimenta

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

1/2 čajne žličke mletega cimeta

1 čajna žlička nesladkanega kakava v prahu

1 velika zrela banana

2 jajci, proste reje

125 g pirine moke

7 g pecilnega praška

1 čajna žlička kvalitetnega ruma

karamelizirane banane

50 g sladkorja

3 banane, zrele

10 g temne čokolade (70% kakavovih delcev)

25 g masla

Kuhinjski pripomočki

večja sleda

električni mešalnik

kuhinjska lopatica

ponev - 24 cm

Postopek

Testo za bananin kolač

V večji skledi penasto stepemo zmehčano maslo, sladkor in ščep soli. Dodamo mlete klinčke, piment, muškatni orešček, cimet in žličko nesladkanega kakava ter eno zrelo banano. Dobro premešamo z električnim mešalnikom.
Testo za bananin kolač

Dodamo jajca, eno po eno, medtem pa neprenehoma mešamo. Nadaljujemo z mešanjem nadaljni 2 minuti. Dodamo pirino moko, pecilni prašek ter rum. Vse dobro premešamo s kuhinjsko lopatico.
Karamelizirane banane in pečenje

Olupimo in razpolovimo banane. Na močan ogenj pristavimo ponev. Ko je ta zelo vroča, dodamo sladkor in pustimo, da ta karamelizira (približno 5 minut). Dodamo 20ml vode, čokolado in maslo ter premešamo. Dodamo banane, s prerezano stranjo navzdol. Testo enakomerno razporedimo čez prerezane banane, pokrijemo s pokrovko ter pečemo 35 - 40 minut na nizkem ognju.
postrežemo

Bananin kolač takoj prestavimo iz posode na krožnik, tako da ga obrnemo na "narobe stran". Postrežemo ga lahko takoj, še toplega ali pa malo kasneje, ko se nekoliko ohladi. Po želji posujemo s sladkorjem v prahu.