Solata s slastnim prelivom in piščancem

Solate so lahko super kreativne in čisto nič vsakdanje. Verjetno je spomladi toliko zanimivih in odličnih sestavin, da bi lahko vsak pomladni dan jedli čisto drugačno, okusno solato. Midva sva izkoristila to kar je na vrtu in ob robu gozda, kot naprimer koprive in kislica. Ta solatni recept je predlog, kako izkoristiti pomladne naravne darove, si narediti pestro kosilo oziroma večerjo. Uporabite lahko tudi kakšno drugo zelenjavo, kot naprimer šparglje in redkvice. Jernej pa se je poigral tudi s prelivom in naredil malo drugačnega, s krompirjem. Lahko, enostavno, spomladansko in čisto nič vsakdanje. Božansko dobro.

Oglas

Sestavine

Krompirjev preliv

1 srednje velik krompir

1/4 čebule, olupljene

1 strok česna

5 žlic olivnega olja

1 žlica jabolčnega kisa

1 čajna žlička dijonske gorčice

1 pest zelišč, svežih (timijan, pehtran, drobnjak)

morska sol, črn poper

Solata s piščancem

1 treviški radič

2 pesti poljubnih mladih solatnih listov

2 vejici drobnjaka

1 šop gozdne ali navadne kislice (poljubno)

1 nekaj koprivinih cvetov (poljubno)

5 nekaj lističev melise

1 pest mladega brokolija

180 g piščančjih prsi

1 žlica olivnega olja

morska sol, sveže mleti črni poper

Kuhinjski pripomočki

lonec

kuhinji nož

lupilec

ponev

skleda za solato

Postopek

Skuhamo krompir

Krompir olupimo, ga narežemo na manjše kocke. Prav tako olupimo čebulo in česen. Vse položimo v lonec, napolnjen z litrom soljene, hladne vode. Pristavimo na močan ogenj in kuhamo 20 minut.
Slasten preliv

Krompir, čebulo in česen odcedimo in prihranimo 150ml vode, v kateri smo kuhali sestavine. V posodo od blenderja damo krompir, čebulo, česen, prihranjeno vodo, olivno olje, dijonsko gorčico, kis ter zelišča. Mešanico dobro zmiksamo, tako, da dobimo tekoč, gladek preliv. Solimo in popramo po okusu.
Očistimo sestavine

Radič in solatne liste dobro očistimo. Na grobo nasekljamo drobnjak. V kolikor uporabljamo kislico in koprivne cvetove, očistimo tudi te. Pod vodo umijemo brokoli in ga osušimo. Natrgamo ga na manjše kose. Piščančja prsa razpolovimo, tako da dobimo dva zrezka. Prsa posolimo in rahlo popramo. Na ogenj pristavimo ponev, dodamo olivno olje in popečemo prsa. Na vsaki strani pečemo piščančja prsapribližno 3 minute. Še tople narežemo na trakove.
Postrežemo

V večjo skledo damo solatne očiščene solatne liste, zelenjavo in polovico zelišč. Prelijemo s polovico preliva in dobro premešamo. Dodamo narezana piščančja prsa, pokapljamo s preostankom preliva in dodamo še preostalo polovico zelišč. Solato postrežemo s popečenim kruhom, poljubno pa lahko dodamo tudi mehko kuhano jajce in še kakšno spomladansko zelenjavo, kot npr. redkvice. Dober tek.