Hitro testo za pice

Ne poznam veliko ljudi, ki ne marajo dobre pice. Je kakšen izmed njih med vami? Morda pa si premislite, ko poskusite vaš najljubši nadev s tem čudovitim testom. Znotraj puhasto, meheko, zunaj hrustljavo. Testo za pice je primeren tako za tiste, ki obožujete tanke pice, kot tiste, ki imate raje malo več testa. Recept je čisto enostaven, poenostavljen celo do te mere, da ga lahko pripravite, zagnetete tudi v kuhinjskem robotu, odločite pa se lahko tudi za vzhajanje v hladilniku čez noč, ali pa hitro verzijo na sobni temperaturi. Enostavneje ne gre, kajne?

Oglas

Sestavine

Testo za pice

300 g gladka bela moka, tip 500

1 čajna žlička suhega kvasa (3g) ali 6g svežega kvasa

200 ml vode

1 čajna žlička soli

1/2 čajne žličke olivnega olja

Kuhinjski pripomočki

skleda

kuhinjski robot (poljubno)

kuhalnica

papir za peko

Postopek

priprava

V kuhinjskem robotu ali v večji skledi premešamo moko, vodo, kvas. Dodamo sol in olivno olje. Dobro premešamo z leseno kuhalnico, tako da dobimo homogeno zmes. Zgnetemo v testo (v kolikor bomo zgnetli na roke, gnetemo približno 5 minut). Testo mora biti prožno in gladko.
vzhajanje

Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. Testo oblikujemo v dva hlebčka in ju položimo na krožnik pokapljan z oljčnim oljem. Pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzajati 40 - 50 minut na sobni temperaturi, oziroma dokler se testo ne podvoji.

Nasvet

Za še bolj puhasto in hrustljavo testo ga lahko damo vzhajati v hladilnik čez noč ali do 48ur.
Oblikovanje in pečenje

Na čisto delovno površino damo 2 žlici ostre moke. Na moko položimo vzhajan hlebček in ga oblikujemo v čim lepši krog. Na robu hlebčka pustimo centimeterski rob. Testo začnemo raztegovati iz sredine hlebčka proti robu, testo pa obračamo v smeri urinega kazalca, do želene velikosti. Testo dvignemo, otresemo odvečno moko in položimo na papir za peko. Poljubno obložimo in pečemo v predhodno razgreti pečici, na najvišji temperaturi, na razgretem kamnu ali pekaču 5-8 minut.

Nasvet

Testa za pico nikoli ne valjamo z valjarjem. V kolikor bi testo valjali, to ne bi bilo hrustljavo, rahlo in zračno, kot ga vsi obožujemo.